Днес е #DiaDelCafe, разбрах снощи и добротата ми! Нямам никаква рецепта, направена с кафе, отдавна мисля да приготвя вкусен флан с любимата си напитка, но никога не съм го слагал на практика, за да не остана повече средство за защита, отколкото да започна да търся страхотна рецепта за участие.
Основният момент бяха съставките, които имах в хладилника и избраната суровина бяха пилешки бедра с парче контра бедро (това е идеалното количество за лице
Чиния
Съставки
Акомпанименти:
Подготовка
Етап 1
Mise en place (подготовка):
Нарежете лука на груб жулиен
Нарежете доматите на малки парченца с включена обвивка и семена
Почистете пилето от мазнини и остатъци, прекарайте го през вода и го подсушете много добре.
Стъпка 2
Стъпка 3
Сос:
В тиган с малко олио готвим домата, когато започне да омеква добавяме лука, който сме задушили с пилето, покриваме и оставяме за 10 минути на тих огън.
Разкрийте и добавете розмарина, лимоновия сок, соса Уорчестър, кафето и захарта, разбъркайте и оставете всички вкусове да се интегрират, около пет минути. Добавяме виното и малко вода. Оставете да се готви, докато всички съставки бъдат отменени, около десет минути.
Минаваме през мелницата за храна, за да не загуби цвят и оставаме с фина текстура.
Стъпка 4
Стъпка 5
ПРЕКРАТЯВАНЕ И ПРЕДСТАВЯНЕ:
Отстраняваме отново пилето от соса, ако видим, че пилето е отделило много мазнина, оставете го да се охлади и го извадете или го извадете горещо с лъжица. Поставяме соса в тенджера и добавяме леката 0% сметана, разбъркваме добре и оставяме да заври.
Разтваряме царевичното нишесте в студена вода и го добавяме към соса, за да се сгъсти. Пак слагаме пилето и соса, даваме им огнен удар, така че да са горещи и поставяме.
Ще го сервираме с варен зелен фасул и няколко парченца домат, подправени със сол и дъжд от добър девствен зехтин.
За финал ще сложим няколко оранжеви пръчици, които ще сме отстранили с белачката за картофи, след което ще ги нарежем на много тънки ивици. Това ще бъде идеалният завършек за перфектно ястие.