Като цяло, спомените, свързани с храната, се появяват, когато сме гладни и се задържат по време на ситост. Австралийски изследователи обаче установяват, че тази селективна способност може да бъде „нарушена“ в мозъка в резултат на някои диети, като тези с по-високо съдържание на мазнини и захар.

В крайна сметка затлъстяването може да бъде заболяване на мозъка, което включва прогресивно влошаване на различни когнитивни процеси, които влияят на храненето. Изследователи от университета Macquarie (Сидни, Австралия) показват, че инхибирането на паметта - което блокира спомените, които вече не са полезни и зависи от областта на мозъка, наречена хипокампус - е свързано с излишната диета. Като цяло, свързаните с храната спомени трябва да се появяват, когато има глад, но след това да бъдат потиснати по време на ситост, т.е.

сметка

Предишни проучвания върху животни показват, че западната диета - с високо съдържание на мазнини и захар и с ниско съдържание на плодове, зеленчуци и фибри - влошава способността за инхибиране на паметта на хипокампуса. На практика това може да означава, че диетата в западен стил затруднява потискането на приятни спомени, предизвикани от виждането или помирисването на вкусна храна. Това би затруднило устояването на лакомствата дори когато сме сити. Понастоящем изследователите на Macquarie откриха доказателства за този проблем при хората, както се съобщава в Порто, Португалия, на годишната среща на Обществото за изследване на поглъщащото поведение (SSIB).

Проучването, подкрепено от австралийския изследователски съвет и ръководено от докторанта Туки Атукваефио, дава оценка на млади, здрави хора, някои от които се хранят в западен стил. Участниците завършиха тестове за обучение и памет, зависими от хипокампала, а също така оцениха вкуса и желанието си за апетитни закуски преди и след голям обяд.

РЕЗУЛТАТИ

Участниците, които обичайно се хранеха по западен начин, се учеха по-бавно и си спомняха по-лошо от тези, които се хранеха здравословно, и по-важното беше, че те показаха много по-малко намаление в желанието за закуски, когато бяха сити, в сравнение с глад. Основният извод е, че представянето на паметта и желанието да се ядат тези вкусни храни са свързани. „Въпреки че бяха пълни, те все още искаха да ядат сладкиши и мазна нездравословна храна“, обяснява Attuquayefio в прессъобщението на SSIB. „Още по-интересното е, че този ефект беше силно свързан с представянето им в задачата за учене и памет, което предполага, че има връзка между тях през хипокампуса“.

Подобно на изследванията върху животни, хората с по-висок прием на храни с високо съдържание на мазнини и захар могат да се справят по-зле при тестове за учене и памет поради това как диетата влияе върху хипокампуса. Изследователите от Macquarie вярват, че невъзможността да се възпрепятства спомените за храна, когато е в наситен физиологичен режим, може да обясни постоянното желание за закуски. За здрави млади хора, които рутинно ядат диети с високо съдържание на мазнини и захар, нарушената функция на хипокампала може да затрудни регулирането на приема на храна и да ги насочи към пътя към затлъстяването.

Ако искате да прочетете оригиналния източник, щракнете тук .