Описание
За да приготвим обикновен варен ориз, ни трябва само средно голям гювеч с плътно прилепващ се капак, цедка, вилица, лъжица и няколко мерителни чаши.
Съставки
Инструкции
- Поставяме ориза в гевгир и го измиваме под течаща студена вода, докато падащата вода стане прозрачна. Разклащаме цедката, така че оризът да се отцеди добре.
- Поставяме ориза в средна тенджера, добавяме солта и студената вода и загряваме на умерен огън, докато течността заври. По това време разбъркваме ориза веднъж и намаляваме котлона. Поставяме капака и го оставяме да къкри около 10 минути. След това време цялата вода трябва да се поеме, ако не, отново покрийте ориза и го оставете да се готви още 2-3 минути.
- Изключваме котлона и оставяме ориза да си почине, покрит, за 5 минути, за да поеме останалата вода, така че зърната ще бъдат меки, но цели и отделени.
- Пухнете ориза с вилица.
- По това време можем да добавим малко масло, което ще се разтопи, или нарязани билки, за да стане още по-вкусен ориз.
- Ние служим.
варен ориз
Ако оризът стане прекалено сух, тъй като огънят е твърде силен, винаги можем да добавим малко гореща вода. Като алтернатива, ако ни свърши течността, можем да отцедим сварения ориз в гевгир и да го изплакнем бързо с вряща вода, за да отстраним нишестето.
За да запази ориза топъл
Прехвърляме го в топлоустойчив съд и го раздуваме. Добавяме 1-2 чаени лъжички масло или вода и го покриваме. Поставяме съда в съд за печене с гореща вода в центъра на фурната с лека топлина (110 ° C) и оризът ще остане в идеално състояние за около 30 минути.
Ориз за салати
Ако това е нормална салата, ние обличаме ориза, докато е още горещ. Оставяме го да се охлади, покриваме го и го съхраняваме в хладилника, докато не го използваме.
Ако планираме да оформим ориза във форма, например конец, по-добре оризът да не се облича, защото зърната биха се хлъзнали и формата не би се запазила. В този случай е най-добре да залеете дресинга или майонезата върху ориза, след като той се формова.
The варен кафяв ориз прави се по същия начин, но отнема повече време. Ако използваме кафяв ориз, преди това ще трябва да се изплаква с вода няколко пъти, ще му трябва повече вода за готвене и ще отнеме повече време за готвене.
Ако това е дългозърнест кафяв ориз, ще ни трябват 3 чаши течност за всяка чаша ориз и той трябва да ври 30-35 минути. Късозърнестият кафяв ориз обикновено трябва да се вари 45-50 минути и 4-5 чаши течност. Ако течността се консумира много бързо, можете да покриете гювеча или да добавите гореща вода, така че да не спира да кипи.
В тенджерата под налягане кафявият ориз изисква 1 до 1 1/4 чаши течност за всяка чаша ориз и трябва да се готви 20-22 минути при ниско налягане.
Винаги трябва да измиваме кафяв ориз, за да премахнем праха или парчетата люспа, които са разхлабени. Белият ориз обикновено е чист и без остатъци от люспи, но изплакването му премахва излишното нишесте и по този начин гарантира, че вареният ориз ще остане хлабав.
Кафяв ориз басмати, варен с кокосово мляко
Изплакваме 1 чаша (200 г) кафяв ориз басмати и го слагаме в тенджера. Добавяме 1 чаша (250 мл) кокосово мляко и 1 чаша (250 мл) вода. Нагряваме тенджерата, докато течността започне да кипи. Намаляваме котлона, покриваме тенджерата и оставяме ориза да ври 25 минути. След това време потушихме пожара. Най-добре е да се остави да престои 5-10 минути покрито, но може да се използва веднага. Няма нужда от сол.
- Ориз
- Лесно
- Гарнизон
- Семейство
- Храна
- Вечеря
- Без глутен
Класове
В микровълновата
Измиваме ориза и го слагаме заедно с водата, само 1 чаша и половина на чаша ориз, и солта в контейнер за микровълнова фурна и я покриваме с капак, който позволява парата да премине през нея. Това може да бъде пластмаса, устойчива на микровълнова фурна, перфорирана 3 или 4 пъти. Гответе на висока мощност 5 минути, последвана от 10-12 минути на минимална мощност или мощност за размразяване. Оризът ще остане топъл до 15 минути, ако го държим в микровълновата фурна. Тази процедура работи с бял ориз, а не с кафяв ориз.
Във фурната
Белият ориз може да се приготви и във фурната, с която можем да се възползваме от вече гореща фурна, или да направим ориза едновременно с друго ястие. Измиваме ориза както и го слагаме в съд за печене заедно със солта и течността, вече загрята до точката на кипене. Смесете леко, покрийте източника и оставете ориза да се готви за 40 минути при средна температура (350 ° F/175 ° C). Този метод се препоръчва само за бял ориз, тъй като кафявият ориз ще отнеме твърде много време за готвене.
На пара
Всеки, запознат с китайската кухня, не може да не се чуди как оризът винаги може да бъде идеален за тях. Това не е загадка. Оризът първо се бланшира за 5 минути, а след това се приготвя на пара за 45 минути. Задушеният ориз никога не е сух или преварен. Този метод работи с дългозърнест бял ориз, най-добре с максимум 2 чаши ориз. Оризът няма да се готви равномерно, ако искаме да направим повече количество. За готвене на големи количества на пара е най-добре да използвате електронна готварска печка за ориз.
Тенджера под налягане
Ще ни трябват само 1 чаша и една четвърт течност на чаша ориз. Слагаме ориза заедно с течността и солта в тенджерата под налягане. Варим ориза под налягане в продължение на 8 минути. Охлаждаме тенджерата под течаща вода, така че налягането да спада по-бързо, и ние я отваряме. Оставете ориза да почине 10 минути преди сервиране.
С горещ бульон или вряща вода
Подправете течността, ако е необходимо, и я оставете да заври, като добавите ориза, когато започне да кипи, без да разбърквате. Поддържаме топлината висока, докато течността отново достигне точката на кипене, като варим ориза на силен огън в продължение на 5 минути, след това намаляваме котлона и продължаваме да готвим още 10 до 15 минути, в зависимост от това дали оризът е дълъг или къс. Течността ще е абсорбирана. Изключваме котлона, покриваме и оставяме ориза да почине 5 минути преди сервиране.