варенецът

Тайната на успеха на тези млечни продукти е в специален вкус и аромат, много подобен на този на разтопеното мляко. Въпреки сходния вкус, цвят и аромат, има разлики между варенетите и ферментиралите бисквитки и ще разгледаме всеки от тях в този материал.

Какво отличава варенеца от ряженка?

Основната разлика между ферментиралите и ферментиралите жени се състои в кухненските технологии. Въпреки факта, че и двата продукта бяха приготвени във фурната, времето за готвене и някои от етапите му имаха забележителна разлика.

Как да направим ферментирала жена?

  1. За ryazhenka бутилираното мляко се поставя в предварително загрята фурна и се оставя в нея за 5-6 часа. В същото време температурата на готвене не трябва да надвишава 100 градуса, тъй като именно при тази температура протеините се разделят на най-полезния за организма етап и влияят положително на вкуса на продукта.
  2. Толкова дълго време млякото имаше време да се изпари, стана по-плътно и по-ароматно. След дълго готвене съдържанието на глинените саксии беше охладено и напълнено със заквасена сметана.
  3. В допълнение, ферментира в горещата фурна за зреене и се разпространява в по-малки глинени форми.

Как да си направим варенети?

  1. варенети и подготовка за подобна технология. За това млякото в глинени саксии се смесва със сметана и се изпраща във фурната, но при температура до 120 градуса.
  2. Млякото постепенно се загрява и следователно не се вари, а се покрива с плътна златиста кора, през която излишната течност все още може да се изпари.
  3. За разлика от ryazhenka, горещите вареники се сервират с кисело-млечни бактерии, които се получават от подсирено мляко, а след това продуктът се поставя не в топлина, а в прясно състояние, за около четвърт ден.

Относно нюансите

Каква е основната разлика между varents и ryazhenka, разбрахме и сега към нюансите:

  1. На първо място, бургерът има много по-изразен вкус на разтопено мляко, както и по-високо съдържание на мазнини поради добавянето на заквасена сметана в края на готвенето.
  2. Второ, в съвременното производство на ферментирали ферментирали ферментирали със специални гъби, а варенеца - бактерии.

Относно ползите

Ако се интересувате от това, което е по-полезно - варенец или ржаженка, отговорът зависи от целите, които преследвате с употребата на тези млечни продукти. Съвременните ryazhenka и varenets са еднакво ароматизирани с микроорганизми, полезни за стомашно-чревния тракт, но в рамките на нискокалоричната диета си струва да се даде предпочитание на varenet, тъй като съдържанието на мазнини е по-ниско.