разликите

Що се отнася до билковите напитки, много често се смята, че чаят, запарката и билковият чай са едно и също. Въпреки това, въпреки че процесът му на подготовка е много сходен, има някои специфични характеристики, които разграничават едното от другото.

Билките и растенията се използват от древни времена за ароматизиране на храни и за подобряване на симптомите на някои леки здравословни състояния. За да се възползвате от неговите свойства обаче, всеки препарат е различен. Интересувате ли се да научите повече за това?

Какво е чай?

Чаят е напитка, която се получава само чрез вливане на листата на чаеното растение, известно като Camellia Sinensis. Това е малък храст, който идва от Южен Китай и Югоизточна Азия, въпреки че днес се отглежда в региони по целия свят.

Чаят се характеризира с това, че има четири разновидности: червен, зелен, бял и черен. Въпреки че идват от едно и също растение, всеки акаунт съдържа различни свойства и предимства. След това ще ви разкажем повече за всеки един от тях.

Червен чай

Червеният чай се е консумирал само в древността и изключително от китайското благородство. Прави се от ферментацията на листа от зелен чай; след това се съхранява в дъбови бъчви за период от най-малко 2 години и дори повече от 50.

Според проучване, публикувано в Molecular Neurobiology, червеният чай, известен още като Puerh чай, е показал, че има няколко биологични ползи, като намаляване на липидите в кръвта, загуба на тегло, елиминиране на свободните радикали, наред с други.

Зелен чай

Зеленият чай е най-популярният от наличните сортове. За разлика от черния чай, той не е подложен на никакво окисляване по време на процеса си, тъй като листата се събират пресни, валцувани и натрошени, за да изсъхнат по-късно.

Няколко ползи за здравето се приписват на тази напитка, както се предлага от преглед, публикуван в Nutrients, който подчертава нейния защитен ефект срещу сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания. Все още обаче няма ясни доказателства за оптималната доза за получаване на тези ползи.

Бял чай

Това е най-малко обработеният чай от четирите, тъй като листата му могат да изсъхнат и след това да изсъхнат на слънце. Очевидно това е причината за ползите за здравето, които представлява.

Във връзка с това публикация в Food and Function предполага, че нейният антиоксидантен потенциал може да помогне за предотвратяване на дегенеративни заболявания и заболявания, свързани с преждевременно стареене.

Черен чай

Черният чай се характеризира с по-силен вкус и по-голямо количество кофеин от останалите. Често се смесва с други растения като Ърл Грей, английска закуска или чай, за да добави различни вкусове към препарата.

По отношение на свойствата му, преглед, публикуван в The Journal of Nutrition, гласи, че благодарение на антиоксидантната си активност, може да помогне за спиране на окислителното увреждане на ДНК от свободните радикали. В това отношение обаче са необходими повече доказателства.

От друга страна, в публикация на International Journal of Health Sciences му се приписва потенциалът да намали възпалението и да намали риска от хронични заболявания. Освен това се предполага, че консумацията му би спомогнала за намаляване на шансовете да страдате от сърдечно-съдови проблеми.

Какво представлява инфузия?

Инфузията е резултат от добавяне на листа и цветя на растение в много гореща вода, но не и при точката на кипене. Това е така, защото високите температури могат да доведат до загуба на някои свойства, особено ако се използват деликатни части като цветя.

След това се оставя да почине за няколко минути, за да се освободят активните начала на растението и да се прецеди. Също така, можете да поставите съставките от самото начало, да ги разбърквате, докато водата се загрява и да изключите котлона, преди да започне да кипи.

Какво е билков чай?

Процесът на приготвяне на тази напитка е подобен на процеса на инфузия. Нейната разлика е във факта, че билковите чайове се правят от комбинация от билки или подправки, които се варят във вода поне 15 минути. Това прави вкуса му по-интензивен.

За приготвянето му можете да използвате дехидратирани плодове, цветя, листа, корени, плодове и семена от ядливи растения. Сред най-използваните билки са лайка, лавандула, мента и мента. Те, освен че осигуряват приятен вкус, са известни и с това, че осигуряват няколко ползи за здравето.

И така, какви са разликите между чай, инфузия и билков чай?

Отчитайки горното, трябва да кажем, че разликите между чая, запарката и билковия чай е техният начин на преработка и приготвяне. Това като цяло определя неговите лечебни и органолептични свойства.

Във всеки случай те са напитки, които могат да допринесат за подобряване на здравето, особено когато са включени в контекста на балансирана и здравословна диета. Във всеки случай, Преди да ги консумирате редовно, препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар. Не бива да се пренебрегва, че в някои случаи те са противопоказани.

  • Koch W, Zagórska J, Marzec Z, Kukula-Koch W. Приложения на чая (Camellia sinensis) и неговите активни съставки в козметиката. Молекули. 2019; 24 (23): 4277. Публикувано 2019 г. на 24 ноември. Doi: 10.3390/молекули24234277
  • Rasheed, Z. (2019). Молекулярни доказателства за ползите за здравето от пиенето на черен чай. Международен вестник за здравните науки.
  • Rietveld, A., & Wiseman, S. (2003). Антиоксидантни ефекти на чая: Доказателства от клинични изпитвания при хора. Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1093/jn/133.10.3285s
  • Pastoriza, S., Mesías, M., Cabrera, C., & Rufián-Henares, J. A. (2017). Здравословни свойства на зелените и белите чайове: Актуализация. В Храна и функция. https://doi.org/10.1039/c7fo00611j
  • Prasanth, M. I., Sivamaruthi, B. S., Chaiyasut, C., & Tencomnao, T. (2019). Преглед на ролята на зеления чай (camellia sinensis) в антифотостареенето, устойчивостта на стрес, невропротекцията и автофагията. В Хранителни вещества. https://doi.org/10.3390/nu11020474
  • Li, C., Chai, S., Ju, Y., Hou, L., Zhao, H., Ma, W., Li, T., Sheng, J., & Shi, W. (2017). Чаят от пуер предпазва нервната система, като инхибира експресията на метаботропния рецептор на глутамат 5. Молекулярна невробиология. https://doi.org/10.1007/s12035-016-0064-3

Завършил социална комуникация и журналистика от Universidad Politécnico Grancolombiano de Богота. Магистър по управление на комуникационен бизнес от EAE Business School в Мадрид. 8 години опит в комуникационните медии (EL TIEMPO Casa Editorial) и дигиталния маркетинг (Ennovva, Tigo, Wunderman). Участие в журналистическата специална „4 години за спасяване на водата на Богота“, носител на наградата „Крал на Испания“, в категорията „Дигитална журналистика“, през 2012 г.