Каква промяна ! вчера божествена торта и днес ... рецепта за разходка из къщата, всъщност мисля, че те са тези, които ни интересуват най-много ... Е ... и повече от рецепта бих направил предложение.
Може би много от вас не използват термомикса за готвене на яйца, струва ми се най-удобното. Твърдо сварени яйца, карам ги да "надминат теб" всеки път, когато приготвям нещо във варомата, но какво ще кажете за онова меко сварено яйце? Имах го напълно забравен
Какви спомени! Когато бях малка и със сестра ми нямахме много за вечеря, майка ми веднага ни разваляше с меко сварено яйце ... какво вкусно ястие ! Със сигурност на децата им е смешно да потапят хляб в самото яйце, дори ме кара ....
Така че, въпреки че това вече е по-видимо от TBO, оставям ви това резюме за готвене на яйца, от книгата Simply Spectacular.
ТВЪРДИ И ЗАМРАЗЕНИ ЯЙЦА
Състав:
500гр вода
3-4 яйца
Сол на вкус
подготовка:
Налейте водата в чашата и поставете кошницата с яйцата. Поставете чашата и задайте темп. Варома, скорост 1.
Времето ще зависи от точката на твърдост, която искаме да имат яйцата:
ПОМНЕТЕ, ЧЕ ЗА ПРОГРАМИРАНЕ НА THERMOMIX ПОРЪЧКАТА ТРЯБВА ДА БЪДЕ ТОВА: Време-температура-скорост.
11 минути: за много кремообразни яйца, течен жълтък и вискозно бяло.
12 минути: за кремообразни яйца, течен жълтък и доста твърдо бяло.
13 минути: за меки яйца, мек жълтък.
14 минути: за доста твърди твърдо сварени яйца.
15 минути: за много твърди твърдо сварени яйца.
Извадете кошницата веднага с шпатулата и я поставете под крана със студена вода, за да ги охладите.
ОЦЕНКИ: Яйцата ми (колко лошо звучи това) бяха студени от хладилника и с 11 минути мисля, че съм получил течния жълтък и белтъка доста твърдо, сякаш съм имал 12. Предполагам, че това ще търси вкуса на всеки който.
Извадих два внимателно от кошницата с черпак, за да не се изгоря (тези, които исках да се накиснат във вода) и още две, оставих ги още пет минути при същата температура и скорост (за твърдите).
Преминалите през вода, ъгълът се разделя, добавя се сол, разбърква се и се намокря.
Твърдо сварените яйца, аз ги ламинирам с устройство, което ви показвам на снимките, изглежда глупаво, но частите са толкова равномерни и фини, че кара яйцето да се разпространява много и за времената на криза, които текат ...
Подготвил съм ги с предложението на queca...
ТВЪРДИ ЯЙЦА A LA GALLEGA:
Твърдо сварени яйца, измити със зехтин и поръсени с пикантен червен пипер и сол от Малдон или горда (октопод в галисийски стил).!