Тъй като лещата е алтернатива на храната за вегани, вегетарианци, всеядни и флекситарианци, в ReceatGratis ви предлагаме изискана, питателна и здравословна рецепта: веган крокети от леща. Вкусно и полезно за всички!
Крокетите от бобови растения много приличат на топчета от месо, поради техния вкус, текстура и хранителни вещества. Това ястие е отлично за обучение на децата да се хранят здравословно, тъй като ще го харесат. Те дори могат да участват в приготвянето му, като имат подходящи разпоредби при пържене на крокетите.
Тези веган крокети могат да бъдат отлични мезета за детски партита, срещи или като основно ястие, придружено с подходяща гарнитура. Препоръчително е да подсилите хранителния капацитет на това вкусно ястие, да го комбинирате с ориз или да го поднесете със зеленчуци.
- За да приготвите бобовите култури:
- 500 грама леща
- 1 глава лук
- 1 зелен пипер
- 1 праз
- 2 скилидки скилидки чесън
- 1 дафинов лист
- 1 щипка сол
- 1 щипка кимион
- За крокетите:
- 500 грама леща задушена или просто сварена
- 1 средно бял или лилав лук (лилавото е по-сладко)
- 2 клона магданоз
- 1 пакет галета
- 1 щипка сол
Измийте лещата и след това я отцедете. Подправете със сол, черен пипер и кимион. Ако искате по-ароматна яхния, добавете 1 червен или зелен пипер и 5 скилидки чесън. Можете също да добавите натурален доматен сос от домати и моркови. Доматът и морковът придават на яхнията много добър вкус, но също така ограничават срока на годност на лещата след готвене.
Пригответе тенджера, налейте вода, колкото да покрие лещата. Гответе на умерен огън докато бобовите култури омекнат, добавете още вода, ако е необходимо. След това оставете голяма част от течността да се консумира, но трябва да има поне достатъчно количество, за да може лещата да се хидратира.
Трик: Лещата не трябва да почива предишната вечер като другите бобови растения, тъй като текстурата им е много мека и те биха се счупили, когато се приготвят. Ако добавите дафинов лист, копър, кимион, морков и/или лук, когато готвите лещата, улеснявате храносмилането.
Подредете съставките, както е необходимо за приготвянето на крокети от леща. Изцедете лещата, отделете твърдата част от течността, запазете и двете. Течността ще помогне за по-добрата обработка на пюрето от леща, а също така може да се използва за коригиране на текстурата му. Претеглете и измерете съставките, нарежете лука на кубчета, нарязайте на ситно магданоза и. До бъркотията!
Трик: Валидно е да използвате леща, останала от друго хранене, резултатът е същият.
Натрошете лещата, за предпочитане с картофомашина, за да не бъдат прекалено меки или прекалено плътни. Поправете солта, ако изглежда необходимо. Не забравяйте, че лещата е чудесна за много видове веган рецепти.
Трик: Ако използвате електрически кухненски помощник, не прекалявайте с меленето, направете го еднообразно пюре.
Добавете галетата и магданоза и разбъркайте, докато получите компактно тесто. Ако смятате, че ви е необходим, за да е по-компактен, добавете още галета. Ако от друга страна имате нужда от влага, добавете течността от лещата много малко по малко. Поправете солта. Ако веган крокетите са за възрастни, добавете пипер, а ако ги приготвяте за деца, за предпочитане е да не.
Трик: Добавете галетата по желание, докато постигнете желаната текстура.
Оформете тесто на топки: Крайното количество вегетариански крокети от леща ще зависи от размера, в който правите всеки един. След това пригответе купа с галета и намажете крокетите един по един. Трябва да ги покриете изцяло с галета.
Трик: Със същото това тесто можете да оформите бургери от леща, ако предпочитате.
Сложете достатъчно масло в котел или тиган, то трябва да покрива поне половината от зеленчуковите крокети. Изчакайте, докато маслото стане много горещо, почти на пара, преди да ги изпържите. Поставете крокетите и изчакайте, докато се втвърдят отвън, след това намалете топлината, така че да се загреят и отвътре. Не слагайте много едновременно, защото маслото се охлажда и те се разпадат. Запържете крокетите за малки партиди броят ще зависи от размера на тигана. Това проверих, тъй като в първата партида поставих много и те омекнаха. В моя случай адекватният брой крокети беше два на партида, поради размера на моето гювече. Накрая завъртете крокетите, кръгли и кръгли, докато всеки от тях стане златистокафяв. Поставете крокетите върху абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло.
Друг вариант е да ги приготвите във фурната, крокетите също са много вкусни, но по-малко хрупкави. Би било при 200 ° C за 30 минути. Ако предпочитате крокетите от леща да са по-сочни, когато излязат от фурната, можете да ги залеете с резенчета домат.
Трик: Запомнете: когато поставите достатъчно количество масло в котела, храната абсорбира по-малко мазнини, отколкото когато използвате много малко. Използвайки достатъчно масло, трябва само да потопите храната за секунди, да я извадите и готово. Можете също да пържите крокета
Веган рецептите са устойчиви и полезни за всички. Тези крокети са много вкусни и гъвкави, можете да ги ядете с почти всичко. Придружен от ориз, пюре или салата сред много други възможности. Вие също сте вкусни веган крокети от леща те са изискани предястия, съчетани с веган от авокадо или моркови. Проверено, успех!
Отвън препечен и отвътре просто сочен. Божествен! Тези топчета от леща представляват великолепно вкусово изживяване. Те имат идентичен вкус с месото! Моля, оставете вашите коментари тук и ако решите да опитате у дома. Изпратете ни снимка!
Ако ви е харесала рецептата за Веган крокети от леща, Предлагаме ви да влезете в нашата категория рецепти за крокети.
Месото е много важна храна за организма, но прекомерното му консумиране е вредно. Има и други алтернативни начини за натрупване на мускули и консумиране на жизненоважни за организма аминокиселини. Един от тези варианти са бобовите растения, тъй като те осигуряват голямо количество протеини от растителен произход. Сред тази група се открояват соята, лещата, грахът и нахутът, които в този ред имат повече протеини, отколкото други от техните видове.
Лещата е основна храна при всякакъв вид диета. За тези, които искат да качат мускули през зимата, да дефинират през лятото, да отслабнат или просто да останат здрави през цялата година, това е идеално. Това се случва благодарение на голямата му хранителна стойност и ниско съдържание на калории. Освен това лещата върви добре с много храни, евтина е и може да се приготви по много начини. За вегетарианците и веганите тези бобови растения са много ценни, тъй като тяхната гъвкавост, вкус и хранителни вещества обогатяват ежедневната им диета.
Въпреки че лещата включва всички тези полезни хранителни вещества, като фибри, протеини, минерали и витамини, тя все още е с ниско съдържание на калории и практически не съдържа мазнини. Чаша варена леща съдържа само около 230 калории, но въпреки това ви кара да се чувствате сити и доволни.
Чаша леща представлява 18 грама протеин, който в комбинация с някои зърнени култури осигурява аминокиселини с високо биологично качество за организма. Поради тази причина ниското количество аминокиселини като метионин и цистеин, присъстващи в лещата, се компенсират от ориза. По същия начин ниското количество аминокиселини като лизин и изолевцин в ориза се допълва от леща. Несъмнено бобовите и зърнените култури са перфектна комбинация като източник на пълноценни протеини, много подобни на животинските протеини. Дори и да не сте веган, веган рецептите са за всеки, тъй като те могат да допълнят и балансират всяка диета.
Тези бобови растения осигуряват вид растително желязо, наречено „не-хем желязо“, но тялото не го усвоява по същия начин, както „хем желязо“, чийто произход е животински и лесно се усвоява. Желязото от растителен произход обаче може да се използва от организма по адекватен начин, ако го комбинирате с лимон или пръскачка оцет (и други храни, които съдържат витамин С). Можете също така да допълвате храненето, като консумирате десерт на основата на портокал или пресен портокал.
От друга страна, има храни, които възпрепятстват усвояването на желязото, което трябва да избягвате: млечни продукти, цвекло или манголд. И накрая, лещата е противопоказана за случаи на артрит, остеоартрит, артериосклероза и подагра поради количеството пикочна киселина и пурини, присъстващи в нейния състав.