веганско

Първо ястие: лучена супа.

Второ ястие: тофу с пристанищен сос, грозде и стафиди.

Десерт: лепкав ориз с манго и сусам.

Честит петък!. Тази публикация е много специална за нас, тъй като е първото веганско коледно меню от поредица, което сме подготвили като предложение за тази Коледа.

Нашата цел е да предложим атрактивни менюта със специално докосване, макар и здравословни, но без сложни, скъпи или трудни за намиране съставки.

Ако ви е трудно да направите красиви чинии, можете да разгледате горе-долу презентациите, които прави Иван. Освен да се храните вкусно, важно е да се храните и хубаво.

В края на последното меню ще качим малък PDF с всички рецепти и гарнитури, за да можете да изтеглите, отпечатате и т.н. ...

Това е менюто, което предлагаме за вечеря на Бъдни вечер, то се състои от:

- Първи курс: Лучена супа с плот от бутер тесто.

- Основно ястие: Тофу със сос Порт, грозде и стафиди.

- Десерт: Леплив ориз с манго и сусам.

След това ще обясним рецептите една по една. Количествата са за 4 човека.

ЛУЧЕНА СУПА.

Съставки за 4 човека:

- 6 големи лука.

- 3 супени лъжици зехтин.

- 1,50 литра вода.

- 1 щипка смлян бял пипер.

- 1 стрък мащерка.

- 1 лист бутер тесто.

Обелете и нарежете лука наполовина и след това на много тънки полумесеци. Загряваме олиото в тиган или тенджера и добавяме лука, ще го задушим на слаб огън, докато стане много меко. Добавяме водата, малко сол и мащерката. И ще готвим 20 минути. Когато супата е готова, запазваме и приготвяме бутер тестото. С плесен с големината на чинията или купата, където ще я сервираме, изрежете няколко кръга бутер тесто (по 2 за всяка).

След като кръговете са изрязани, поставяме клонка мащерка между двете и затваряме краищата. Ние го печем, според производителя, докато не видим, че бутер тестото е сухо и златисто.

По време на сервиране ще сложим супата в купа, коригираме солта и ще добавим смлян бял пипер. Покрийте с баретата от бутер тесто. Тази точка не е задължителна, защото ако предпочитате да не слагате бутер тестото, тя е еднакво богата, но поставянето й придава специална грация на супата.

ТОФУ С ПОРТО СОС, ГРОЗДЕ И СТАФИИ.

- 500 гр. Твърд тофу.

- 2 чаши Порт вино.

- 5 шалота (можете да го замените с лук).

- 3 чаши зеленчуков бульон.

- 2 супени лъжици брашно (може да е пшенично или оризово, ако искате ястие без глутен).

- 3 супени лъжици стафиди (по-добре, ако са без семена).

- 20 грозде (по-добре без семки).

- Брашно от нахут.

- Зехтин и сол на вкус.

Задушете шалота, нарязан на ситно, с маслото и когато омекнат много, добавете брашното. Оставете го да се готви за няколко минути и добавете виното. Гответе, докато алкохолът се изпари и уплътни.

Натрошете соса и го върнете на огъня. Добавете бульона и стафидите и гответе на умерен огън, докато той намалее и има подходящата дебелина. След това добавете гроздето и оставете да се нагрява още няколко минути.

Докато сосът се готви, пригответе тофуто. Ако не искате да използвате тофу, можете да замените големи филийки тиквички, нарязани по диагонал, патладжан или сейтан.

Нарежете тофуто на филета и ги подсушете с хартиена кърпа. Прекарайте ги през брашното от нахут (можете да използвате и пшеница) и ги запържете в много олио, докато станат златисти отвън. Извадете ги в чиния с кухненска хартия.

Можете да сервирате филетата от тофу и да добавите малко сос отгоре, или непосредствено преди сервиране, потопете филетата в соса и ги поднесете, така че те ще имат повече вкус.

Като гарнитура можете да сложите малко картофи, ние ги обичаме варени и сотирани с чесън, кориандър и лимон. Не се притеснявайте, че при изтегляне ще имате рецепта от няколко гарнитури, от които да избирате.

Между другото, имайте под ръка хубав хляб, защото никой няма да може да устои на потапянето в соса, така че бъдете щедри с него.

ЛИПКАВ ОРИЗ С МАНГО И СЕЗАМ.

- 1 кутия кокосово мляко (400 мл).

- 1,5 чаши дълъг клеев ориз (въпреки че може да се използва и суши).

- 3 супени лъжици панела (сироп от агаве, ксилитол или подсладителя, който ви харесва най-много).

- 2 узрели манго.

- 3 супени лъжици препечен сусам.

Този десерт е "лепкав ориз", произтичащ от вида ориз, който се използва. Това е типично за Тайланд и Югоизточна Азия и ще постави екзотичната и освежаваща глазура в менюто ви.

Започнете с подготовката на ориза. Измийте го със студена вода, докато излезе чист и го оставете да кисне поне половин час, като по този начин премахнете всички възможни нишестета.

Можете да го приготвите на пара за 15 минути, върху някои зелеви листа или маруля, така че да не се оттича през дупките или във вода. Ако нямате параход или оризова печка, ще трябва да го готвите във вряща вода (10% повече вода от обема на ориза) в продължение на 8 минути и без да го разкривате, оставете го да се готви с останалата пара за още 7 минути извън огъня.

Докато приключвате с ориза, варете кокосовото мляко с щипка сол и 3 супени лъжици подсладител за 2 или 3 минути.

Извадете ориза в тава и добавете 3/4 чаша подсладено кокосово мляко и изчакайте оризът да поеме цялата влага.

Можете да го вземете от времето или да изчакате, докато стане много студено.

Обелете и нарежете мангото и сервирайте в чиния или купа количеството ориз, което искате, половин манго, нарязано на филийки и препечен сусам отгоре. За да препечете сусама у дома, измийте го, закачете го в гевгир и го сложете в горещ тиган, като разбърквате от време на време с дървена лъжица, за да не загори, докато цветът му се промени и влагата изсъхне.

Добавете супена лъжица остатъци от кокосово мляко върху ориза непосредствено преди сервиране, за да стане по-сочен.

И това е първото ни веганско коледно меню! Какво ще кажеш?. Надяваме се да ви хареса толкова, колкото и на нас. Всичко е вкусно, но истината е, че сосът Порто ви оставя без думи.

Както можете да видите, яденето вегетарианско и здравословно не е скучно или скучно.

Ако имате въпроси относно някоя съставка, препарат или някакъв аспект, оставете ни коментар или напишете имейл и ние ще ви отговорим възможно най-скоро.

В понеделник ще споделим коледното обедно меню, не го пропускайте. И ако идеята ви е харесала, бъдете щедри и споделете, така че много хора да се радват на сладки партита, без да страдат.

Обичаме да чуваме от вас. Коментарите са добре дошли!.