други причини

Научно изследване разкрива, че непоносимостта към глутен може да не е причинена от този протеин, а от полимери, известни като фруктани

Въпреки че само 1% от населението на света е диагностицирано с целиакия, многобройни проучвания и изследователи предполагат, че 13% от населението може да страда и от чувствителност към глутен без целиакия. Това странно заболяване наскоро беше преоткрито и все още има много малко информация за него. В момента е известно, че това е „нова патология, страдаща от хора, които са изключени от целиакия и/или алергия към пшеница. [. ] Въпреки включването на термина глутен в името на ново заболяване, не е известно дали този компонент на пшеницата, други протеини или въглехидрати са тези, които предизвикват симптомите ", обясняват те от Федерация на асоциациите на целиакия в Испания (ЛИЦЕ).

глутен

И така, какъв е проблемът? Ново проучване по въпроса изглежда най-накрая намери виновника. Чували ли сте някога фруктани? Изправени сме пред полимер, принадлежащ към семейството на полизахариди и олигозахариди, образуван изключително от единици D-фруктоза и много присъства в източници на растителна храна. Дали това съединение наистина стои зад чревния дискомфорт на тези пациенти?

Фруктанова непоносимост?

Както видяхме по-рано, фруктаните са много трудно смилаем и се абсорбират в тънките черва и чиято основна особеност е, че започва да ферментация когато достигне дебелото черво, предизвиквайки стомашно-чревни симптоми като подуване на корема, спазми в корема, газове, болки в стомаха или дори диария. въпреки че екстрадигестивни прояви като умора, болки в мускулите или ставите и проблеми с концентрацията.

Клинична картина, която се е увеличила значително сред населението от откриването му през десетилетието на 1980 г.. „Все още обаче има съмнения относно неговата диагноза и лечение, както и патофизиологичните механизми. Тъй като все още няма валидирани биомаркери За диагностициране на нецелиакийна глутенова чувствителност остава диагностичният протокол тромав и неподходящ за големи епидемиологични изследвания ", уверява FACE.

Диагностичният протокол за нецелиакийна чувствителност към глутен е тромав и неподходящ

При тази предпоставка единственото решение е да се изключи целиакия и алергия към пшеница и да се види дали има подобрение при спазване на безглутенова диета, нещо, което обикновено се случва, тъй като повечето храни, които включват този протеин в състава си, също имат фруктани. Възстановяването обаче никога не е напълно ефективно, причинявайки озадачени пациенти и самата медицинска общност. Сега причината за това повторно появяване най-накрая е известна, също тясно свързана с друго много важно заболяване: синдром на раздразнените черва.

Хората, които страдат от това заболяване, използвани за елиминиране на пшеницата от диетата си, но симптомите на цьолиакия се появяват отново след консумация на други храни като лук, на Чесън, нахут, артишок, зеле, броколи, диня, на грейпфрут, стафиди или сушени смокини, всички те са носители на фруктани до голяма степен. Тогава беше открито влиянието му върху стомашно-чревната система, като по този начин се мотивира създаването на диета, която улеснява храносмилането и елиминира всички вещества, които са вредни за тялото на пациентите.

FODMAP диета

FODMAP означава ферментируеми олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли, тоест всички онези съединения, които са забранено в рамките на споменатото хранене. Тези ферментиращи захари и въглехидрати причиняват увеличаване на водата в червата чрез осмоза: „Те може да не се усвояват или абсорбират правилно и да презареждат бактериите от чревната микробиота, които ги ферментират“, обяснява диетологът-диетолог Джулия Фаре, пораждащ симптомите, изложени преди това. Много лекари вече предписват тази диета на пациенти, страдащи от стомашни проблеми, след като изключат целиакия. Какви храни са част от този режим?

Месото, рибата, яйцата и ядките са посочени, докато няма непоносимост

Според указанията за диета FODMAP, месо, риба и яйца се приемат много добре, както и ядки -стига пациентът да не страда от никаква непоносимост към тях. Можете също така да приемате малки количества ниско съдържание на лактоза млечни продукти. „Що се отнася до зеленчуците и плодовете, богати на FODMAP, препоръчително е да ги ограничите до малка гарнитура с големината на тенис топка. Яденето на този малък размер 2 пъти на ден се понася по-добре, отколкото приемането на по-голямо количество заедно в един и същ прием ”, добавя Фаре.

В случай на запек по време на процеса, експертите препоръчват да се включат малко овесена каша в диетата. Храна с ниско съдържание на FODMAP, но с голям принос на фибри. Друг съюзник в това отношение е Вода, чието потребление също трябва да увеличим. „Когато симптомите вече са изчезнали, време е да се направи повторно въвеждане на храна. Препоръчвам да го правите малко по малко и да записвате всичко, което ядете и симптомите, които страдате. По този начин ще бъде по-лесно да се установи дали има някаква храна, която се понася лошо ”, заключава експертът.