Всички искаме да избегнем хранително отравяне на всяка цена.
В най-добрия случай отравянето ви оставя на пода в банята за няколко часа след лошо суши. В най-лошия случай това може да доведе до сериозни усложнения и дори смърт, особено при тези с нарушена имунна система. Така или иначе всички искаме да избегнем хранително отравяне на всяка цена.
Нещо, което би могло да помогне? Растителна диета. Ново изследване показва, че тези, които се хранят на растителна основа, могат да имат по-малък риск от хранително отравяне. Изследователи от U.T. Югозападният медицински център използва мишки, за да проучи как растителната диета влияе върху здравето на червата и установи, че мишките на тази диета са по-малко податливи на хранителни заболявания.
Хранителни болести при мишки
Изследователите се фокусираха върху специфичен щам на Е. coli за това проучване, известно като EHEC. Ако това ви звучи познато, това е така, защото EHEC е този, свързан с настоящото огнище на заболяване, свързано с марулята ромен.
За експеримента учените сравняват мишките, хранени с богата на пектин диета, пълна с плодове и зеленчуци, с „хранителна диета“, която следва по-зърнен план за хранене. Изследователите установили, че мишките на пектинова диета в продължение на една седмица са по-способни да се противопоставят на стомашно-чревна инфекция, често свързана с щама Е. coli, докато мишките на диетата на Чоу са по-склонни да развият инфекцията.
"Това е от значение за общественото здраве, тъй като огнищата на EHEC водят до хеморагичен колит, който е изтощителен и понякога фатален, особено при много млади и стари", казва водещият изследовател Ванеса Сперандио...
Как пектинът е ключът към борбата с вируса
Както обяснява Сперандио, диетите на растителна основа са богати на пектин, гелоподобно вещество, което се съдържа в много плодове и зеленчуци. Това вещество се усвоява от червата и се превръща в галактуронова киселина, която е един от ключовете за борба с EHEC и предотвратяване на вирусно разпространение и разпространение на бактерии в тялото.
Причината, поради която EHEC може да бъде толкова вреден, е способността му да използва определени пътища, за да стане по-вирусна в червата, така че способността на пектина да спира този път е от съществено значение.
Тъй като обаче е направено само на мишки, трябва да бъдат завършени още проучвания, преди тези учени да могат да направят конкретни изводи за това как това изследване се превежда на хората, но ни дава още една причина да заредим чиниите си със зеленчуци. @worldly
- Растителната диета намалява риска от диабет, болест на Алцхаймер и болести с до 50%
- Диетите на растителна основа са по-ефективни за отслабване
- Растителните диети са чудесни за високо кръвно налягане, дори ако изневерявате
- Диетите на базата на микроводорасли могат да подобрят здравето на свинете
- Диетите с високо съдържание на протеини могат да увеличат риска от инфаркт