В случай на Национален ден на целиакия, Реших да напиша тази статия, за да изясня някои съмнения и объркване, които съществуват около това заболяване. Понякога понятията целиакия, непоносимост към глутен и чувствителност към глутен се бъркат. След това ще се опитам да хвърля малко светлина върху това.

непоносимост

Индекс на съдържанието

Какво е глутен?

Глутенът е a протеин, открит в някои зърнени култури като ечемичена ръжена пшеница и нейните производни.

Зърнени храни, съдържащи глутен

  • Пшеница
  • Ечемик
  • Ръж
  • Овес (несертифициран без глутен)
  • Правопис
  • Камут
  • Тритикале
  • И получени от тези зърнени култури: тестени изделия (макарони, спагети, плочи за лазаня, основи за пица ...), хляб, брашно, кускус, български ... и продуктите, които ги съдържат (торти, кифли, бисквити, пръчици, бешамел, крокети ...).

Продукти, които могат да съдържат глутен

Храни, които съдържат или могат да съдържат глутен са посочените по-долу. Това е фундаментално информация за етикетиране на стойност за откриване дали обработеният продукт съдържа глутен или не.

При какви условия трябва да се избягва глутенът?

  • БОЛЕСТ НА ЦЕЛИАКА (CD): Това е хронично заболяване с автоимунна основа, при което поглъщането на глутен причинява атрофия в червата на червата, които причиняват затруднения при усвояването на хранителните вещества. Единственото лечение до момента е безглутеновата диета. В този случай глутенът трябва да се избягва стриктно (избягвайте дори следи) и хронично.
  • ЧУВСТВИТЕЛНОСТ КЪМ ГЛУТЕН НЕЦЕЛИАК (SGNC): Определя се като наличие на чревни и извън чревни симптоми, свързани с поглъщането на глутен при хора, които нямат пшенична алергия или цьолиакия. В тези случаи безглутеновата диета подобрява симптомите.
  • АВТОИМУННИ БОЛЕСТИ: В случай на някои автоимунни заболявания, може да е полезно да спазвате безглутенова диета или да намалите консумацията му.
  • ПАТОЛОГИИ НА СМОЩНАТА СИСТЕМА: Понякога може да се препоръча временно намаляване или елиминиране на глутена, когато има стомашно-чревни състояния като бактериален свръхрастеж (SIBO).

Целиакия или непоносимост към глутен

Целиакия и непоносимостта към глутен се отнасят до една и съща концепция. Глутенът е a протеин, открит в някои зърнени култури като ечемик, ръж, пшеница и нейните производни. В случай на хора с непоносимост към глутен, имунната система реагира, когато поемат този протеин, причинявайки възпаление в червата. В допълнение към възпалението се генерират увреждания на вилисите на тънките черва, което може да има важни последици за здравето на засегнатото лице.

Основните здравословни проблеми, свързани с това заболяване, са:

  • Недостиг на хранителни вещества: Увреждането на тънките черва пречи на правилното усвояване на хранителните вещества.
  • Поява на други непоносимости към храни: Въздействието, произведено в червата, също предизвиква непоносимост към други храни като тези, които съдържат фруктоза.
  • Свързани автоимунни заболявания: Хората с целиакия имат по-голяма предразположеност да страдат от автоимунни заболявания.
  • Рак на червата: Възпалението на червата е свързано с повишен шанс за рак на червата. Ако обаче страдате от това заболяване, не бива да се тревожите прекалено. По-голямата част от целиакиите никога няма да развият тумор, въпреки тази повишена вероятност. Ако обаче е препоръчително да се вземат превантивни мерки.
  • Ендокринни нарушения: диабет тип 1 и щитовидна жлеза.
  • Желязодефицитна анемия.

The непоносимост към глутен може да се появи на всяка възраст и точните причини за появата му са неизвестни. Има ясен генетичен компонент на болестта, който засяга повече кавказки и европейски хора. Освен това засяга и жените в по-голяма степен, отколкото мъжете.

Въпреки че симптомите на заболяването не винаги са еднакви във всички случаи, най-често срещаните са:

  • Болка в корема
  • Газове и подуване на корема
  • Запек или диария
  • Загуба на глад
  • Гадене и повръщане
  • Отслабване
  • Проблеми с растежа при децата
  • Загуба на коса

Целиакията е болест, която няма лечение, единственото ефективно лечение за лечение на симптомите е спазването на безглутенова диета. Смята се, че в Испания един на всеки сто души е целиакия, но се смята, че 6 от 7 не го знаят, тоест не са диагностицирани.

Чувствителност към глутен без целиакия

Хора, които страдат чувствителност към глутен Те не са целиакия и това често поражда много съмнения сред засегнатите, тъй като резултатите от тестовете за непоносимост към глутен са отрицателни. Въпреки липсата на алергии, се появяват симптоми като диария, запек, подуване на корема, анемия и гадене или повръщане, всички те симптоми на цьолиакия. Други свързани проблеми са мускулни крампи, умора и болки в костите.

Смята се, че в Испания 10% от хората имат чувствителност към глутен, от които над 90% не са диагностицирани.

В тези случаи се препоръчва, както в случай на непоносимост, да се спазва диета без глутен. Разликата обаче е, че повторното въвеждане на тези храни може да се опита отново, за да се оцени поносимостта им, въпреки че това обикновено е сложно.

Препоръчителна статия: «Хранителни алергии и непоносимост: #DSPALERGIAS»