Дра. Елена Рамирес Гарсия

Научните доказателства за лекарствената стойност на дадена диета зависят от съдържанието на пресни и сурови храни. Всяка здравословна диета, която си заслужава солта, трябва да бъде 70-75% прясна и сурова. Например, благотворното въздействие на средиземноморската диета се открива в голямата консумация на салати, пресни плодове и зехтин (сокът от сурови маслини), както и в ниския прием на преработени продукти, независимо дали са млечни, месо или сладкиши.

Лечебните свойства на храната са в суровата и прясна храна

Преработката на храни намалява хранителната си стойност
Всъщност приготвянето на храната или за подобряване на нейните кулинарни свойства (готвене във вода, готвене на пара с тенджера под налягане, пържене, печене, микровълнова фурна) или за нейното консервиране (пастьоризация, стерилизация, екструзия, пържене, печене, дехидратация, охлаждане и замразени) винаги се влошават и дори обръщат известните активни принципи, обаче някои методи повече от други. Кои са методите, които най-добре запазват храната и следователно нейните лечебни свойства?

Произвеждат ли няколко модификации: консервиране чрез охлаждане, замразяване и лиофилизация? Охлаждането в сравнение с другите форми на консервиране едва ли води до някаква промяна в хранителната стойност на храната, но ако се установи физиологично увреждане на някои тропически плодове (ябълка, кайсия, обречена, банан, манго, праскова, круша, слива и домат) като невъзможността за узряване и появата на петна. Готвените храни търпят повече загуби на хранителни вещества поради последващо охлаждане. Основният ефект от замразяването върху храната е увреждането, причинено на клетките от растежа на ледени кристали, които разбиват клетките, особено плодовете и зеленчуците, което води до загуба на течност и ускоряване на гниенето при размразяване. Лиофилизацията първо води до замръзване и след това изпаряване на водата чрез сублимация и те се опаковат във вакуум в инертна атмосфера, за да се избегне окисляването на мазнините. Крайният резултат едва ли променя състава на храната, ако по-късно я ядете такава, каквато е или сурова, но това е скъп метод, който се използва рядко (кафе, ароматни билки, пълноценна диета на астронавти или спортисти).

Изключенията: някои храни съдържат антинутриенти, които изчезват с приготвянето им, подобрявайки свойствата им
Напротив, някои храни по време на приготвянето им губят антинутриенти, които ги правят лошо смилаеми по време на приготвянето им, това важи като цяло за всички бобови растения и по-специално за соята чрез намаляване на количеството липоксидаза, която окислява соевото масло трипсинов инхибитор, което го прави по-смилаем. Соята е уникална храна за профилактика на рак на гърдата и простатата, както и за профилактика на остеопороза. Друга интересна храна в този смисъл е шийтаке, гъба с доказани противоракови свойства, която обаче, когато се яде сурова, съдържа агаритин, вещество, което предизвиква рак на пикочния мехур и което изчезва само при готвене във вода при 100 градуса за 10 минути или когато гъбата е дехидратира.

Сурова храна по света.

Centro Crudivegano (суров веган)

Сурово веганство

антинутриенти които

Суровото веганство е видът диета, при която храната се яде в естественото си състояние (сурова), без консерванти, ферментира или готви и т.н. и не съдържа животински продукти.

Трябва да имаме предвид, че човекът е единственото животно, което готви храна. С това ние разваляме храната и следователно нейните витализиращи свойства се унищожават.

Ензимите се губят в готвенето, тъй като те са необходими за храносмилането. Физиологичната вода се изпарява, оставяйки храната без тази необходима течна част.

Минералите в храните се променят от органичното си състояние, когато са сурови, в неорганични, когато се готвят.

Настъпва и така наречената храносмилателна левкоцитоза, това е резултат от поглъщането на сготвена храна, имунната система се защитава със своите левкоцити, когато в тялото постъпят чужди на човешката физиология продукти.

Готови сме да усвоим и усвоим суровата (естествена) храна.

Опитът ми диктува да продължа по този път, осветен от природните закони и да живея в хармония с хора, животни и растения, в средата на гората.

Тъй като са плодоядни, хората анатомично не трябва да ядат животни или техните производни.

Адресът е:

Балта
Пощенски списък 18690 Almuñécar Granada
(ИСПАНИЯ)

(+34) 619 78 85 70 Балта, (+34) 616 60 68 10 Марта, (+34) 636 32 39 60 Авраам
(оставете съобщение на гласова поща)

Има 10 км от Almuñ'ecar до Crudivegano Center. На изхода на Almuñ´ecar към Алмерия, до N-340, има отклонение вляво. Следвайте го, докато намерите първата индикация за JETE. Продължете в посока JETE. Когато стигнете до втората индикация, завийте наляво, следвайки знака Peñaescrita. Следвайте раздел, малко след като оставите отбивка вдясно, индикаторът за Centro Crudivegano се появява вляво.

Уважаван Jñápika Gurú д-р Pablo Elias Gómez Posse