МАДРИД, 4 (ИЗДАНИЯ)

вегетариански

Всеки ден има повече вегетариански деца, защото има повече вегетариански семейства. Те са тези, чиято диета основно се основава на зеленчуци и на неконсумиране на месо, риба или продукти, направени от тях. Общото мнение обаче не винаги е много благоприятно за тази нова тенденция.

Миналата година например италиански депутат дойде да предложи в парламента на тази страна да санкционира, дори и със затвор, тези родители, които следват веганската диета с децата си. По-конкретно, вегетарианците са хората, които са решили да спрат да ядат месо и риба, но в рамките на вегетарианството има няколко течения:

· Лакто-ово вегетарианци яжте яйца и млечни продукти.

· Лакто-вегетарианци: включват само млечни продукти в диетата си.

· Строги вегетарианци или вегани: те не консумират млечни продукти, яйца или друг вид храна от животински произход; само зеленчуци.

Въпросът е, че Американската академия по хранене, както и други медицински и диетични общества, считат тези добре планирани диети за подходящи за деца от всички възрасти. Разбира се, те предупреждават, че вегетарианска или веганска диета лошо планираното може да има последици за здравето и растежа на децата и юношите, като всеки друг вид небалансирана диета.

Междувременно Американското дружество по педиатрия предупреждава, че трябва да се внимава прекомерно с консумацията на всички хранителни вещества по време на детството и настоява, че трябва да се съобразяваме с риска, който съществува при децата, като поддържаме намален прием на желязо, цинк, витамин D и B12.

Според Испанската асоциация на педиатрията за първична грижа (AEPAP), проучвания, проведени върху деца и юноши от западни страни, които следват вегетарианска диета, показват, че растежът и развитието на тези непълнолетни е в рамките на нормалното за референтната им популация, въпреки че обикновено имат по-нисък индекс на телесна маса.

Когато се анализира приемът на деца вегетарианци и вегани, добавя той, се забелязва, че в сравнение с не-вегетарианците те са склонни да консумират повече плодове, зеленчуци и бобови растения, така че приемът на фибри, витамини А, С и Е, фолиева киселина, желязо, магнезий и калий обикновено е по-висок; докато консумацията на общи калории, наситени мазнини, протеини, витамини D и B12 и цинк е по-ниска.

"Децата и юношите вегетарианци и вегани са склонни да консумират по-рядко сладки напитки и преработени храни. Като цяло начинът на хранене на тези деца е по-близък до настоящите официални препоръки, отколкото типичните западни диети", казва той.

От своя страна това показва, че честотата на желязодефицитната анемия е сходна при популациите на вегетариански деца в сравнение с невегетарианските деца, въпреки че нивата на феритин са склонни да бъдат по-ниски при вегетарианците или, например, вегетарианските и веганските юноши са склонни да показват нива. кръвен цинк, в сравнение с не-вегетарианците, въпреки че обикновено не е под нормалните нива. "Децата вегетарианци и вегани показват по-добър антиоксидантен статус и по-благоприятен липиден модел в кръвта, в сравнение с невегетарианските си колеги", добавя той.

В интервю за Infosalus Ива Маркис, професор по хранене и изследовател във Факултета по здравни и спортни науки на Университета в Сарагоса, подчертава, че "вегетарианството може да бъде хранително адекватно, ако е планирано правилно и работи за включването на всички хранителни вещества".

Както е посочено, трябва да обърнем специално внимание на онези хранителни вещества, които не присъстват толкова в растителните храни. По-конкретно, той посочва, че лактално-овогетарианците (вегетарианци, които включват млечни продукти и яйца в диетата си) и веганите трябва да приемат добавки или храни, обогатени с източници на витамин В12. В тези случаи може да се открие и дефицит на желязо и цинк.

"Въпреки че проучванията за растеж казват, че те растат по същия начин, хранителните проучвания казват, че децата вегетарианци имат по-ниски стойности на хранителни вещества в кръвта от всеядните, макар и в рамките на нормалното", предупреждава.

КАКВИ СА ПОЛЗИТЕ?

Според експерта, ползите са свързани с по-здравословни хранителни практики, тъй като тези непълнолетни консумират повече храни с по-добро хранително качество, по-малко захари и по-малко животински мазнини: „Вегетарианската диета в дългосрочен план носи ползи за здравето на възрастните и с цел предотвратяване на хронични дегенеративни заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, диабет, затлъстяване или някои видове рак ".

На свой ред той настоява, че растежът на тези непълнолетни е "нормален", въпреки че вярва в това те трябва да направят повече проучвания които показват, че хомеостатичните механизми на тялото компенсират по-ниския прием на тези хранителни вещества или това може да показва ранните етапи на хранителен дефицит, така че растежът да не бъде засегнат.

„Да, може да се каже, че при вегетарианската диета ползите могат да надхвърлят рисковете, ако диетата е правилно планирана, стига да има хранителен мониторинг на цинк, желязо, витамин D и B12, както в диетата, така и в кръвта. Трябва да наблюдавате дете и да правите чести тестове “, добавя той.