Според неотдавнашен доклад веганската диета е с ниско съдържание на холин, основен хранителен елемент за развитието на мозъка

„Няма научни доказателства, които да твърдят, че дефицитът на холин представлява риск за здравето“, според привържениците на веганството

Всяка веганска диета трябва да съдържа добавка с витамин В12, казват експертите

Спорът между веганите да, веганите отново не е на масата. На Световния ден на веганите излагаме плюсовете и минусите на спазването на веганска диета.

полза

  • Тези, които са против, казват, че веган диета липсва в няколко много важни за здравето хранителни вещества.
  • Тези, които са привърженици на веганството, от друга страна, обясняват това веганската диета има много предимства а хранителните вещества, които може да липсват, лесно се допълват от други храни.

Дебатът започва. Според последните статии, публикувани в научни списания на веганска диета липсва холин, основно хранително вещество, което спомага за пренасянето на сигналите, които се генерират между нервните клетки и това може да увреди здравето на мозъка.

Дефицит на хълм

Количеството холин, произведено от черния дроб, ако се спазва веганска диета, „не е достатъчно“, за да задоволи нуждите на човешкото тяло, така че е необходимо да се допълни това естествено производство чрез диета, в противен случай може да бъде от решаващо значение за здравето на мозъка, особено по време на развитието на плода. Също така влияе върху функцията на черния дроб.

Веганите казват, че „това не е вярно“, обяснява Айтор Санчес, диетолог от Alertis. "Няма научни доказателства, че по-ниският прием на холин предполага риск за здравето," казва Санчес. Хълмът е най-вече в яйцата. "Ами алергичните към яйцата?, не е доказано, че тези хора имат холинов дефицит, защото го допълват с други храни ".

Холинът се съдържа главно в храни от животински произход като яйчен жълтък, месо от органи (черен дроб и бъбреци) и червено месо. Но има много богати на холин растителни храни като орехи, соя, нахут, леща, зеле, карфиол, целина, чесън, патладжани, маруля, звънец, моркови, цвекло, спанак и лук ", защитават привържениците на веганската диета.

Липса на витамин В12

Изправени пред липсата на витамин В12, необходим за здравите червени кръвни клетки и за предотвратяване на анемия, противниците на веганството заявяват, че този витамин се съдържа само в животински продукти. Тази липса на витамин В12 може да е причина за сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания, наред с други проблеми. В това всички са съгласни. Санчес уверява, че "всеки, който иска да спазва веганска диета при условия, винаги трябва да приема добавка от този витамин постоянно".

Други експерти, които са против тези диети, отбелязват, че в крайна сметка веганите трябва да приемат химически добавки или извлечени от естествени продукти. Рамон де Канга, диетолог-диетолог, твърди това „Много от веганските продукти са свръхпреработени и това противоречи на това, което защитават“. Поради тази причина, казва той, "най-добрата е диета, която съдържа всички хранителни групи в правилната им мярка. Всеядната диета изглежда по-подходяща или по-правилна, но не защото добре структурираната веганска диета с добавка на витамин В12 е лоша ".

Научните общества са съгласни, че това е необходимо направете повече проучвания и повече клинични изпитвания при хора, за да стесните ползите или рисковете от веганската диета. Роберто Мартин, невропат и експерт по хранене, вярва, че "проблемът с приготвянето на веганска диета се справя добре и това е трудното нещо. Много пъти се злоупотребява със захари или бяло брашно. Продуктите се заменят с макаронени изделия или хляб и това е здравословен проблем ", заключава той.

По-нисък коронарен риск и по-висок риск от инсулт

Друго проучване, ръководено от д-р Тами Тонг и публикувано в The British Medical Journal (BMJ), отива по-далеч и заключава, че вегетарианската диета, включително веганска и песцетарианска (включва риба, но не и месо), може да бъде свързано с по-нисък коронарен риск, но по-висок риск от сърдечно-съдови инциденти.

Много от веганските продукти са свръхпреработени и това е в противоречие с това, което защитават ", казва недоброжелателят

48 188 души (средна възраст 45 години) без анамнеза за коронарна болест на сърцето или инсулт са проследени в продължение на 18 години, разделени на месоядни (24 428), пескетарианци (7 506) и вегетарианци, включително вегани (16 254).

Резултати от разследването

Резултатите от изследването, публикувани в The BMJ, показват, че след отчитане на потенциално влиятелни фактори като медицинска история, тютюнопушене, употреба на хранителни добавки и физическа активност, песцетарианците и вегетарианците са имали 13% и 22% по-нисък риск от коронарна болест на сърцето от месоядни, съответно.

За разлика от тях, вегетарианците и веганите са имали 20% по-висок риск от инсулт, отколкото ядещите месо. Експертите отдават този повишен риск при вегетарианците и веганите на ниски нива на общ холестерол в кръвта или нисък прием на някои витамини.

Ограничения на проучването

Рамон де Канга уверява, че "това е наблюдателно проучване изключително за европейското население", така причинно-следствената връзка не може да бъде установена и са необходими допълнителни разследвания"Той се подкрепя и от професор Марк Лорънс от Университета Дикин в придружителното издание, придружаващо изследването:" Резултатите от изследванията трябва да бъдат донякъде релативизирани, въпреки че работата на изследователите от Оксфорд има много намаляващи силни страни, вероятността асоциацията да е непоследователна. ".

От испанската фондация за хранене препоръчват диета, богата на всички хранителни вещества, балансирана и богата на витамини, протеини и въглехидрати. При изключително веганска или вегетарианска диета липсват хранителни вещества и е препоръчително да се ядат всякакви храни, които осигуряват тези недостатъци. „Много вегетарианци настояват, че вегетарианството допринася за удължаването на живота, без да предлага убедителни данни“, обясняват от Фондацията.

В този смисъл апостолите на вегетарианството много често твърдят, че с изключително растителна диета могат да се получат всички необходими аминокиселини, за да се избегне протеинов дефицит. въпреки това, "количеството растителна храна, което би трябвало да се консумира за това, би било несъвместимо, в случая на деца, с капацитет на стомаха “, заключават от Испанската фондация за хранене.