Написано от: Алберто Пиернас

Днес превръщайки се в тенденция на Запад, зелената диета води началото си, тясно свързана с появата на вегетарианството в Индия, страна, чиято голяма част от населението се е поддало на този хранителен навик от векове.

вегетарианството

"Тези, които ядат месо, унищожават състраданието си." С този цитат, Буда открива обичая на вегетарианството сред последователите му като начин за работа върху неговото състрадание, сред много други добродетели. По този начин, Будизмът подтиква вегетарианството в Индия, предаване на техните ценности на други религии като индуизма или по-екстремен начин на джайнизма, религия, която консумира само храните, които природата предлага, без да ги дърпате от земята или да ги готвите през нощта стига да не убива насекоми.

Религията е основната причина за произхода на вегетарианство в Индия . Разделени на вегетарианци (мляко или яйца, включени в диетата) или вегани (липса на храна от животното), вегетарианското население на индийския субконтинент (което вече достига 40% от общия брой, преведена на повече от 500 милиона вегетарианци) намира няколко причини от психическо и физическо естество в изключителния прием на зелени продукти.

По отношение на психологическата част, будизмът подчертава склонността към агресивност на тези, които ядат месо, докато вегетарианците са по-изискани и балансирани . Страхът, който животните изпитват, и стресът на хората по време на клане не са същите като при боравене с растение, което малко след това ще се регенерира отново. Животното умира и няма да се върне. Поради тези причини вегетарианството в Индия е замислено като балсам на ума и духа и следователно в по-голям вътрешен баланс на потребителя.

На физическо ниво лесното усвояване на зелените диети или многото свойства на зеленчуците и плодовете, като антиоксиданти или витамини, потвърждават многото ползи от вегетарианската диета . На свой ред вегетарианството е много по-лесна диета за претегляне на селскостопанските класове в Древна Индия, които не могат да си позволят консумацията на месо като пиле, без да се вземе предвид, че кравата се счита за свещено животно в Индия (въпреки скорошната незаконна търговия в южните щати) и свинското месо е забранено от диетата на мюсюлманското население, едно от най-разпространените в субконтинента.

Отговорът на произход на вегетарианство в Индия може да се намери в ранния будизъм, Религия, която е повлияла на своите последователи да развият пацифистско и „ненасилствено“ поведение чрез индийски вегетариански ястия, които от своя страна са еднакво вкусни. Вкусно!