начин

В предишната публикация на този блог със заглавие Познайте Индия, Вече говорихме за въпроса за религията в Индия, помниш ли? Този път ще засегнем темата отново, но само за да обясним друг от хилядите очарователни аспекти, които великолепната държава има. В този пост искаме да поговорим за вегетарианство в Индия, които са религиозен произход от тази гастрономическа култура и как се живее вегетарианската кухня днес в страната. Приятно четене!

Но преди да се впуснем да говорим за вегетарианството в Индия, нека се потопим малко в тази тенденция. The вегетарианство най-общо се състои от следване на a диета, основана на консумацията на растения и избягване, доколкото е възможно, на консумация на месо, риба и производни на същото като мляко, яйца, мед и др. Вегетарианството не може да бъде разгледано единствено по въпросите на храненето - и по-малко в тази публикация - тъй като в повечето случаи, когато човек приема вегетарианско състояние, той също приема Начин на живот под формата на личен ангажимент, в който действията им обикновено се основават на общо уважение към животните. Вегетарианството може да приеме различни нива на ангажираност (ово/лакто/api вегетарианство, веганство, флекси вегетарианство, сурово веганство и др.) и да бъдат свързани с различни аспекти като икономика, екология, здравеопазване и етични, морални или религиозни принципи.

Вегетарианството в Индия ръка за ръка с религията

The първата информация, която съществува за вегетарианството като начин на живот, чиято практика се е извършвала по собствено решение на хората (като по този начин се изключват времената на глад или бедност) идва именно от Индия. Многобройни текстове, датиращи между осемнадесети и четвърти век пр. Н. Е., Прокламираха уважение към животните и заедно с това въздържането от ядене на месо. Това беше преди появата на индуизма, който веднъж създаде, придоби тези убеждения. Религиозните и философските групи бяха тези, които доведоха до този начин на живот, който се поддържа в Индия.

Вегетарианството в Индия е не само въпрос на хранене, както отбелязахме по-рано, но и на всички философия на живота разпространявани най-вече от четирите основни и местни религии в страната: Индуизъм, будизъм, джайнизъм и сикхизъм. Те споделят помежду си някои от основните си точки, като например вярата в карма, на прераждане и уважение към животните.

Повечето хора, които изповядват някоя от тези религии, следват предписанието на задължение да се грижи за животните и да не им вреди, поради което вегетарианството в Индия е толкова вкоренено. Това обаче не е така при всички случаи, при индусите, будистите и сикхите, които редовно консумират някакъв вид месо, стига да не е телешко. Не яжте месо не е налагане на вярващите. Остава им да решат дали са готови да следват вегетарианската диета като част от по-силен ангажимент към техните вярвания.

Консумацията на месо като цяло се вижда по различен начин в Индия, отколкото на Запад, като във всеки случай животните се жертват с пречистващи ритуали и като принос и в по-малко количество за кулинарна консумация. Млечните продукти, яйцата и медът са много разпространени и са включени като част от вегетарианството в Индия. Промишлеността от месо и риба, от друга страна, е просто различна от Индия до останалия свят.

За джайни, обаче е различно от джайнизма фундаментално защитава правото на живот, поставяне на животни и хора на едно и също ниво на уважение и без изпадане във видовете, типични за другите религии. По този начин джайнизмът потвърждава, че всяко живо същество, независимо колко малко е, трябва да има същото право като останалите да живеят и че следователно не е задача или право на което и да е човешко същество да прекрати този живот.

Случаят на сикхизъм членовете на вярата, Халса, те имат задължението да спазват вегетарианска диета (наред с други религиозни ограничения), а също и повечето сикхи са вегетарианци, въпреки че има номадски общности, които консумират месо, за да се разграничат от другите видове сикхи.

Друга от заповедите, споделени от индуизма, будизма и джайнизма, е тази на ненасилие във всяка негова проява, идея, която получава името ахимса. Чрез просто правило от три приемаме, че за да се яде месо, човек трябва да убие животно и че самият акт на убийството му сам по себе си е акт на насилие, противно на ахимса. Както също посочихме, индийските религии имат силна вяра в кармата, така че нарушаването на ахимса може да доведе до лоша карма (под формата на нещастия в живота ви) за човека, който яде месо. С тази вяра е свързана и тази, която гласи, че нарушаването на ахимса би означавало прераждане в следващия живот ... не много по вкуса на човека. Например при насекомо.

Както виждаме, вегетарианството в Индия се подкрепя от многобройни аргументи и всеки е свободен да избере този, с когото най-много се идентифицира.

Вегетарианството в Индия като начин на живот

Като се имат предвид дълбоките корени на вегетарианството в Индия, не е изненадващо, че казваме това има безброй кулинарни възможности, които са изцяло вегетариански. Вегетарианската храна е значително по-висок процент от рецептите, приготвени с някакъв вид месо или риба. По принцип може да се каже, че всеки вегетариански вариант може да бъде модифициран, за да се добави малко месо, но обратното е по-рядко.

Принципите на тези религии относно вегетарианството в Индия не са загадка или изненада за жителите му, така че базирането на техните ястия със зеленчуци е повече от обичайно. Е по-евтино и по-лесно за получаване отколкото месото. Известно е, че в Индия около 40% от населението е изцяло вегетарианско, докато консумацията на месо в останалата част от населението е значително по-ниска в сравнение с останалия свят. Приблизително, консумацията на месо на човек в Индия би била един грам на ден ако средната стойност се прави между количеството месо, консумирано там, и общата популация.

Може да се каже, че докато на Запад да си вегетарианец се счита за лична рядкост по каквато и да е причина, да си вегетарианец в Индия е най-често срещаната норма и напротив редовното консумиране на месо е това, което се счита за рядко. Въпреки факта, че много ресторанти предлагат месни ястия, вегетарианското предложение е най-широко и на пазарите изобилстват зеленчуци, плодове, зърнени храни, ядки и подправки.

Фигурата на кравата в Индия

До този момент всеки трябва да знае, поне по слух, за значение на кравите в тази огромна страна. Противно на това, което мислят много хора, кравите не се почитат или почитат от индианците, по-скоро са много уважавани. Кравата се счита от индианците за „майка”, Тоест алтруистично същество, което може безкористно да произвежда храна (мляко и сирене) не само за собствените си деца, но и за други живи същества, тъй като млякото му може да се консумира от повечето бозайници. Освен това оборският им тор е богат за оране на нивите и с изгорено масло може да се генерира достатъчно горене за маслени лампи.

В древни текстове беше обяснено, че свещена крава или сурабхи Тя е била изпратена на земята, за да храни децата на Индия от Бог Кришна и по този начин представлява връзка с боговете. Кравата не е богиня, но е считано за табу в Индия, какво им позволява да се отърват от жертвата, а също и да се разхождат свободно по улиците. Човек не може да се притеснява или да се опитва да отблъсне кравата, това би било много намръщено от другите. Също така е нормално да се види как хората на улицата ги правят Предложения кравите или те се хранят или висят на вратовете и рогата си венци и гирлянди от цветя.

Вегетарианството в Индия като закон

Миналия октомври новина изненада Запада, когато беше обявено, че в Индия град Палитана в квартал Бхавнагар в западната част на страната официално ще стане вегетарианец по закон. За първи път в човешката история градът установява такава норма, в която продукти от животински произход са забранени за консумация и е незаконно да се търгува с месо, риба, яйца или млечни продукти.

По равно, дейности, които включват използването или увреждането на животни като лов или риболов бяха забранени без изключение. Това решение беше мотивирано от натиск от общността на джайните и бе подтикнато от гладна стачка, проведена от 200 джайнистки монаси, които поискаха да бъдат взети мерки за пълно изкореняване на страданията на всяко животно. Това несъмнено е проява на доброта и щедрост на общността към животинския свят.

Това обаче не е решение, което да се хареса на всички, тъй като търговците на месо и риба за съжаление виждат бизнеса им да бъде забранен и следователно разрушен. Както казахме преди, Джайнизмът е най-добросъвестната индийска религия към животните, до краен предел вегетарианското поведение, практикувано в останалия свят.

Надяваме се, че тази публикация за вегетарианството в Индия е харесала нашите читатели и че те ще бъдат насърчени да споделят с приятелите и семейството си. Ако се отбиете в ресторанта, не забравяйте да попитате за вегетарианските предложения, които Indian City предлага. Със сигурност ще ги обичате!