Вегетарианство при бебета, деца и юноши

Извадка от последния документ за позицията на Американската диетична асоциация относно вегетарианското хранене)

бебета

Добре планираните веганска, лакто-вегетарианска и яйце-лакто-вегетарианска диета са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност и кърмене. Веганската, лакто-вегетарианската и яйце-лакто-вегетарианската диети отговарят на нуждите на бебетата, децата и юношите и насърчават нормалния растеж. Вегетарианските диети в детска и юношеска възраст могат да помогнат за установяването на здравословни модели на хранене през целия живот и могат да предложат някои важни хранителни ползи. Децата и юношите вегетарианци имат по-нисък прием на холестерол, наситени мазнини и обща мазнина и по-висок прием на плодове, зеленчуци и фибри, отколкото не-вегетарианците. Проучванията показват, че децата вегетарианци са по-слаби и имат по-ниски нива на холестерол в кръвта.

Когато вегетарианските бебета получават адекватни количества кърма или търговска формула за бебета и диетите им съдържат добри източници на енергия и хранителни вещества като желязо, витамин В-12 и витамин D, растежът през ранна детска възраст е нормален. Изключително рестриктивните диети като плодоядна или сурова храна са свързани с нарушен растеж и поради това не могат да бъдат препоръчани за кърмачета или деца.

Много жени вегетарианци избират да кърмят бебетата си и тази практика трябва да се насърчава и подкрепя. Майчиното мляко на вегетарианските жени е сходно по състав с това на невегетарианците и е адекватно в хранително отношение. Ако бебетата не са кърмени или отбити преди едногодишна възраст, трябва да се използват търговски храни за кърмачета. Соевата формула е единствената възможност за вегански бебета, които не се кърмят.

Соевият шейк, оризовият шейк, домашно приготвените формули, кравето или козето мляко не трябва да се използват за заместване на кърмата или комерсиалното бебешко мляко за първата година, тъй като тези храни не съдържат адекватния баланс на макронутриенти или имат подходящите нива на микроелементи за бебето.

Насоките за въвеждане на твърда храна са същите за вегетарианските бебета, както и за невегетарианските бебета. Когато дойде време за въвеждане на богати на протеини храни, вегетарианските бебета могат да имат пюре или пюре от тофу, бобови растения (пюрирани и пресяти, ако е необходимо), соево или краве мляко кисело мляко, варени яйчни жълтъци и извара (извара). По-късно могат да се въведат храни като квадрати тофу, краве или соево сирене и малки парченца соев бургер. Подсиленият обезмаслен търговски соев шейк или краве мляко може да се използва като основна напитка от едногодишна възраст или по-късно от нормално растящи деца, които ядат разнообразни храни. Храни, богати на енергия и хранителни вещества като кремове от боб, тофу и пюре от авокадо, трябва да се използват, когато бебето се отбие. Диетичните мазнини не трябва да се ограничават при деца под две години.

Кърмените бебета, чиито майки не консумират редовно млечни продукти, храни, обогатени с витамин В-12 или добавки В-12, ще се нуждаят от добавки с витамин В-12. Насоките за използване на добавки с желязо и витамин D при вегетариански бебета не се различават от указанията за бебета, които не са вегетарианци. Цинковите добавки не се препоръчват рутинно за вегетарианци, тъй като дефицитът на цинк се наблюдава рядко. Приемът на цинк трябва да се оценява индивидуално. По време на въвеждането на допълнителни храни, ако диетата е с ниско съдържание на цинк или се състои предимно от храни с ниска бионаличност на цинк, ще се използват цинкови добавки или храни, обогатени с цинк.

Лакто-ово-вегетарианските деца показват растеж, подобен на този на не-вегетарианците. Налична е малко информация за растежа на не-макробиотични деца вегани, въпреки че резултатите показват, че такива деца са склонни да бъдат малко по-малки, но в нормалните граници на стандартите за тегло и ръст. Лош растеж при деца се наблюдава главно при деца, които спазват много ограничителни диети.

Тийнейджъри

Налични са малко данни за растежа на вегетарианските юноши, въпреки че проучванията показват, че има малка разлика между вегетарианците и не-вегетарианците. На Запад вегетарианските момичета са склонни да достигат до менархе на малко по-възрастна възраст от не-вегетарианците, въпреки че не всички изследвания са съгласни с това откритие. Ако менархето се появи малко по-късно, това ще предложи здравословни предимства, включително по-нисък риск от развитие на рак на гърдата и затлъстяване. Вегетарианската диета изглежда предлага някои хранителни ползи за тийнейджърите. Проучванията показват, че тийнейджърите-вегетарианци консумират повече фибри, желязо, фолиева киселина, витамин А и витамин С, отколкото не-вегетарианците. Вегетарианските тийнейджъри също ядат повече плодове и зеленчуци и по-малко сладкиши, бързо хранене и солени закуски, в сравнение с тийнейджърите, които не са вегетарианци. Основните хранителни вещества за вегетарианските тийнейджъри са калций, витамин D, желязо, цинк и витамин B-12.

Вегетарианските диети са малко по-чести при юноши с хранителни разстройства, отколкото сред общата юношеска популация; следователно диетолозите трябва да внимават за млади клиенти, които силно ограничават избора на храна и проявяват симптоми на хранителни разстройства. Последните данни обаче показват, че приемането на вегетарианска диета не води до хранителни разстройства, но може да се избере вегетарианска диета, за да се замаскира съществуващо хранително разстройство. Ръководни планиране на храненето, вегетарианските диети са подходящ и здравословен избор за тийнейджърите.

Превод от Хулио Басулто Y. Едуард Баладия, Дипломи по човешко хранене и диететика (Университет на Барселона-Чеснид)