"Захарта убива повече хора, отколкото тероризмът и автомобилните катастрофи взети заедно." Това е лекторът от чилийския сенатор Гидо Жирарди, лекар, вицепрезидент на чилийския Сенат, председател на здравната комисия на страната и бич на хранителната индустрия. От 2007 г. се бори за наказване на ултранаситени продукти и особено на захар. През 2014 г. и благодарение на Жирарди Чили прие най-амбициозния закон за борба със захарта в света. нещо практически невъзможно в останалата част на света предвид лобистката сила на индустрията. Стандартът влезе в сила през 2016 г. и страната започва да възприема първите последици от прилагането му.

върху

Сладък данък: ДДС нарасна от 13 на 18% за напитки с високо съдържание на захар, над 6 грама на 100 мл. За напитки с по-малко захар ДДС им е намален до 10%. Това беше начин да насърчим производителите да променят своите формули, което, както вече знаем, е работило: според PepsiCo е намалило или премахнало захарта в две трети от всичките си продукти в страната и 90% от храната си продукти. също имат намален натрий и наситени мазнини.

Сбогом на детското вездесъщо захар: Забранени са домашни любимци от зърнени култури и всякакви хранителни продукти. Сега кутиите с Frosties или Trix са толкова трезви, колкото тези на зърнените култури за възрастни. Включването на подаръци и колекционерски предмети също е забранено: сбогом на тазото в пържените торбички и играчките на Kinder Surprises. Търговската реклама по какъвто и да е начин по време на детските часове (т.е. от 6 сутринта до 10 през нощта) също е забранена и те също не могат да се рекламират онлайн. Нито в училищата, нито в околностите могат да се продават каквито и да било дрънкулки.

Известните черни етикети: Главният удар, според Бари Попкин, международен експерт по обществено здраве, който е съветвал Чили по време на този процес, е иновативният черен октагон. Продуктът, който има високи нива на захар, наситени мазнини, сол или калории, ще трябва да постави етикет на предната страна на опаковката, две или четири. По-голямата част от сосовете, например, носят всички.

Защо черният етикет е по-добър: етикетите на ГДР, които имаме в останалите страни, не са достатъчно ясни за повечето потребители, а етикетът тип „цветен светофар“ също не предупреждава за опасност. Чили е избрал визуален код, подобен на този на тютюна.

Резултати: Според чилийската Асоциация за храни и напитки, от влизането в сила на закона, са преформулирани над 1500 продукта, 20% от общия продаден в страната. Това засегна всички, от Nestlé до McDonalds, които сега продават много по-здравословна храна на възрастни и деца: по-специално, всички споменати продукти имат между 20 и 35% по-малко захар и между 5 и 10% по-малко сол. Консумацията на захарни зърнени храни е спаднала с 14%, а на безалкохолните напитки - с 25%. Благодарение на черните етикети 90% от майките казват, че обръщат много повече внимание на това с какво да хранят децата си.

Но затлъстяването не е намаляло: голямата битка на индустрията идва по този начин. От 2014 г. все повече страни и градове експериментират с санкции за захар, но в никакъв случай не е постигнато намаляване на теглото или няма проучвания, които да показват това. Както обяснява Попкин, Чили няма да може да измери въздействието на ветото върху общественото здраве поне още пет години. Те са структурни промени в диетата и където тяхното най-голямо въздействие е върху най-малките.

И затова борбата продължава: Само през 2017 г. и в САЩ хранителната индустрия е похарчила 100 милиона долара за лобистки стратегии. Както признаха големите компании, сега основният пазар на захар е Латинска Америка, където те упражняват както легален, така и незаконен натиск. Те са в състояние да се опитат да модифицират NAFTA, да субсидират лекарите да правят фалшиви изследвания, да въведат участници в изслушванията в Сената и дори да отправят директни заплахи към хранителните активисти. Натискът върху Чили е огромен и Себастиан Пинера, наследник на президентския пост след два месеца, вече наложи вето върху закона за захарта по време на първия си мандат.