Вече знаем, с все повече изследвания, че пристрастяването към захар влияе върху много области от живота ни с течение на времето: тялото, мозъка и дори регулирането на настроението. Всъщност, погледнато по този начин, търговската захар се прави точно като наркотик, като допълнително се пречиства до възможно най-сладкия (и най-пристрастяващия) концентрат на захароза.
По този начин много хора вярват, че ядат храни, богати на въглехидрати и конкретно захари за техния вкус, докато всъщност се хранят от пристрастяване. И тази зависимост, която сега знаем, засяга мозъка, причинявайки депресия.
Да, захарта е депресант. И всъщност, ако го анализираме във връзка с диетата, това е една от най-големите причини за депресия в света. Не напразно, както посочва главният готвач, диетолог и философ на храната, Шери Стронг, „един от първите ефекти, които хората, които оставят забележка за захарта, е, че след 7 дни тревожността и депресията са по-малко или изчезват“.
Сладко и депресия, взаимно заподозрени
Още през 2002 г. изследователи от Медицинския колеж „Бейлор“ в Хюстън Тексас са открили в изследване на напречното сечение корелацията между консумацията на захар и годишния процент на депресия в шест държави. Изследването дори постулира възможни причини, поради които честотата на депресивното разстройство се насърчава от високата консумация на захар, като влиянието му върху бета-ендорфините и оксидативния стрес.
От своя страна, през 2009 г. проучване на Департамента по епидемиология и обществено здраве в Университетския колеж в Лондон публикува резултата от анализа на данни от 3486 участници от потенциалната кохорта Whitehall II, че моделът на консумация на преработени храни (преработени месо, шоколади, сладки десерти, пържени храни, рафинирани зърнени храни) е рисков фактор за депресия 5 години по-късно, докато диета с натурални продукти го предотвратява.
Подобни резултати са получени и от последващи и по-конкретни проучвания като това, публикувано в списанието Public Health Nutrition през 2011 г., което открива важна връзка между консумацията на бързо хранене и печени продукти (хляб, бисквитки) с риск от развитие депресия; и друг, публикуван в American Journal of Clinical Nutrition през 2015 г., който заключава, че „диетите с висок гликемичен индекс могат да представляват риск от депресия при жени в постменопауза“.
Потвърдено: захар депресира
Въпреки факта, че всички предишни проучвания вече пряко свързват консумацията на храни с висок гликемичен индекс (въглехидрати като захари и брашна), по-скорошно проучване има за цел да анализира конкретно връзката между връзката между храни с високо съдържание на добавени захари и държавен депресант.
Това, което изследователи от Университетския колеж в Лондон откриха, е причинно-следствената връзка, тоест, че всъщност консумацията на захари стимулира депресията, а не обратният случай (че хората с депресия консумират повече храни, богати на захар). Това проучване завършва поставянето на нокътя в ковчега на връзката захар-депресия, така да се каже, помагайки ни да потвърдим вредната роля на консумацията на захар не само за здравето като цяло, но и за насърчаване на депресивни разстройства.
За това проучване, публикувано в Scientific Reports, са анализирани данни, измерени многократно от наблюдения на 23 245 души от проучването Whitehall II, като се използват изчисления, които са анализирани независимо от фактори като здравословно поведение, социодемографски, други свързани с храната, наднормено тегло, затлъстяване и други заболявания.
Така че, ако не се откажете от захарта, за да избегнете физически проблеми, нека да бъде, за да избегнете психическите. Причини, които вече не ни липсват.