Що се отнася до салатите, всеки има свой вкус, с който да се открои. Има такива, които се съгласяват да си купят бутилка търговски дресинг и да го използват във всяка салата, а има и такива като мен, които предпочитат естественото и винаги опитват нови начини за пригответе добър дресинг или добър винегрет.

винегрет

Но това не винаги е лесно, особено защото, когато вярваме, че е просто нещо, оставяме настрана рецептата и ние сме склонни да импровизираме, пренебрегване на количествата, което води до това, че от време на време те не излизат толкова добре. Затова днес споделям няколко съвета за поправяне на дресинг за салата, който се е объркал.

Преди да преминем към възможните решения, първо трябва да поговорим за това, което търсим в една превръзка. По правило, най-добрата превръзка трябва да бъде балансирана, Той трябва да се хармонизира със съставките на нашата салата и не трябва да преобладава специфичен вкус. Винаги трябва да имаме предвид основните правила: солените съставки смекчават сладките вкусове, а киселините умерени мазнини.

Логиката ни казва това ако преобладава вкусът В дресинга си трябва да добавим още от останалите съставки, които сме използвали за възстановяване на баланса. Но какво се случва, когато е твърде сладко, прекалено солено, прекалено кисело?

добре, ако дресингът или винегретът ни са били много сладки, трябва да включим солена съставка. Разбира се, солта е първото нещо, което ви идва на ум, но имаме и други интересни опции, които трябва да разгледаме, като каперси, соев сос и дори аншоа. Просто трябва да сме сигурни, че избраната съставка се съчетава добре както с останалите дресинг съставки, така и със съставките на салатата.

От друга страна, ако дресингът ни е бил много солен, трябва да го смекчим със сладки елементи. Можем да изберем просто да добавим малко захар или да използваме подсладител, който подобрява вкуса му, като мед или кленов сироп.

Може да се случи и това нашите винегрети и превръзки са много киселинни, и в този случай решението изглежда по-малко очевидно. Ако ни се случи, най-добре е да добавите кремообразна съставка, като отново се уверите, че тя се съчетава добре с останалите съставки. Сред възможностите, които имаме, освен млечна сметана, фъстъчено масло, авокадо, зехтин и дори полу сварено варено яйце.

Сега това последно решение може да не е най-добрият път, ако се интересуваме особено запазете текстурата на винегрет. Ако е така, най-доброто ни решение е да добавим малко червено вино, за да смекчим киселинните тонове.

Последен съвет, когато нашите превръзки и винегрети не са се развалили, но те също не изненадват с вкуса си. За да ги подобря, любимите ми съставки са ароматните билки (по-добре, ако са пресни), както и малко настъргано сирене, или Manchego, пармезан, или ако търсим по-силен вкус, синьо сирене или сирене Chiapas.