Храненето при спортиста не е статично. Въпреки че е най-общоприето в най-новите насоки, че приемът на въглехидрати е важен за оптимизиране на издръжливостта, препоръките не посочват вида дейност, нивото на спортиста и т.н. Поради тази причина не можем да предположим, че общите препоръки са подходящи за всички, независимо дали става въпрос за спортист аматьор или професионален спортист (2).

което води

Понастоящем проучванията насочват вниманието си към протоколи, при които обичайните тренировки или изчерпателни процедури, които водят до максимално изтощение, придружени от висока или ниска наличност на въглехидрати, генерират клетъчни реакции по отношение на метаболитната гъвкавост и свързаните с това адаптации в полза на резистентността. Това е възможно Гликогенов праг, Тъй като когато тренировките се провеждат с ниска въглехидратна наличност, това се потвърждава от повече от 70% според прегледаните документи, има положителен отговор при спортиста за издръжливост. Запасите от гликоген са ограничени, поради което за оптимизиране на производителността, в допълнение към стратегиите, споменати в предишни дни и попълване по време на активност, могат да се генерират метаболитни адаптации, когато сесиите са завършени с намалена наличност на въглехидрати, което може да бъде включено в концепция, наречена Периодизирано хранене.

Какво е периодизирано хранене?

Обикновено се използва за структуриране на хранителния план в отговор на периодите на обучение. Например, през определени моменти се фокусира върху контрола на теглото, следователно по-ниският енергиен прием, докато в други моменти се фокусира върху възстановяването и представянето, което води до програмиране на по-висок прием на въглехидрати. Той трябва да бъде съобразен с индивидуалните цели като начин за подобряване на представянето, така че наличността на въглехидрати може също да бъде манипулирана преди, по време или след избрани сесии, които са част от дългосрочен периодизиран план за обучение и хранене, за насърчаване на адаптациите на мускулните и метаболитните тренировки.

Периодизацията се отнася до планираното, умишлено и стратегическо използване на специфични хранителни интервенции за подобряване на адаптациите, избрани от отделни упражнения или периодични планове за обучение, или за постигане на други дългосрочни ефекти за повишаване на ефективността (Jeukundrup 2017) (10). В допълнение към адаптациите, генерирани от самото упражнение в скелетните мускули, например увеличаването на обема на митохондриите, хранителните манипулации могат да доведат до тяхното усилване, генерирайки не само тренировка от упражнения, но и хранителен стимул.

В случай на манипулация на специфичен макронутриент е ясно, че субмаксималното количество протеин след тренировка води до отрицателен протеинов баланс, но намалената наличност на гликоген може да насърчи специфични адаптации в спортовете за издръжливост. Когато ниската наличност на въглехидрати възникне или поради намален мускулен или чернодробен гликоген, намален прием на въглехидрати по време или след тренировка, или тяхната комбинация, доказателствата показват подобрения в ефективността на клетъчните сигнални пътища в гликогеновата икономика и засилват използването на мастни киселини.

Тези промени се изразяват главно в клетъчни процеси, свързани с митохондриите, което води до тяхното размножаване (митохондриална биогенеза), поради което ще има по-голяма енергийна ефективност.

Гликогенов праг

С хранителни манипулации от периодизирано хранене; по-специално чрез програмиране на приема на въглехидрати под необходимото въз основа на обучението. Той се стреми да надвиши абсолютно критично ниво на изчерпване на гликоген, което води до начална точка на пластичност на скелетните мускули при модулацията на активирането на отговорите и адаптациите. Трябва да стане ясно, че не всички тренировки се завършват с нисък прием на въглехидрати, препоръчва се сесиите с висока специфичност и състезанията винаги да се провеждат с висока наличност за насърчаване на представянето и възстановяването.

Стратегически планираното упражнение при условия на намалена наличност увеличава активността на мастната тъкан и интрамускулната липолиза чрез повишен епинефрин и експресията на протеини, участващи в липидния метаболизъм. В скелетните мускули транскрипцията на няколко метаболитни гена се индуцира преходно по време на възстановяване от физическо натоварване, когато не се консумира храна, поради което би могло да се говори за хранителна модулация на адаптация към тренировки за съпротива.

В прегледаните проучвания, когато спортистът преминава тренировки с ниска наличност на въглехидрати, храненето се регулира през предходните дни, непосредствено преди тренировка и прием след тренировка. Той е общ, но варира в зависимост от протокола за изследване и аспектите, които представляват интерес. Те се сравняват с контролна група, която има същия процес само с висока наличност на въглехидрати. Изследванията се стремят да измерват чрез кръвни тестове или свързани с мускулни биопсии окисление на въглехидрати, плазмена глюкоза, сигнализираща белтъчна активност в митохондриалната биогенеза, свободни мастни киселини, β-OHB (бета-хидроксибутират) или други, свързани с хранителната кетоза, глицерол, сред други, в моментите за тренировка, за да наблюдават метаболитния отговор и адаптацията към споменатите протоколи. Въз основа на доказателствата има адаптации, когато абсолютните концентрации на гликоген в мускулите преди тренировка са ≤ 300 mmol/kg тегло (сухо тегло).

С прегледаното изследване може да се заключи наличието на праг на мускулен гликоген, така че трябва да се предизвика абсолютно критично ниво на изчерпване на гликоген, за да настъпи значително активиране на клетъчните сигнални пътища в състояние, разбира се, че желаното натоварване и интензивност на тренировката може да бъде завършен без никаква дезадаптация. По този начин гликогеновият праг осигурява метаболитен прозорец на концентрациите на гликоген в мускулите (например 300-100 mmol/kg dw), който е разрешителен за улесняване на необходимата интензивност на тренировката, остри клетъчни сигнални реакции и метаболитни процеси.

От друга страна, възстановяването на нивата на гликоген след тренировка до> 500 mmol/kg dw отслабва предизвиканите от упражнения промени в генната експресия. Но поддържането на нива след тренировка близо до 100 mmol/kg dw може да намали регулирането на пътищата за синтез на протеини.