Макробиотичната диета е създадена с убеждението, че качеството и видът на храната, която човек яде, пряко влияе върху физическото и психическото благосъстояние на човека. Думата макробиотик е от гръцки произход и се превежда като „дълъг живот“. Макробиотичната диета, възникнала в Япония от Джордж Осава и съчетава дзен будистките вярвания и диетичните практики от източната философия, които отразяват идеята, че балансът на храната е пряко свързан с баланса на ин и ян на човека.
Значение
Макробиотичната диета следва насоките, че най-добрите храни са тези, които са естествени и органични с малко или никаква обработка. Вярването е, че най-близките до земята храни насърчават здраво тяло, ум и душа. Макробиотичната диета е предимно вегетарианска и се състои от храни с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри. Тази диета се фокусира върху пълнозърнести храни, зеленчуци, ферментирала соя и супи, придружени от малки порции риба, плодове, ядки и семена. Има и насоки относно начина, по който храната се приготвя, приготвя и консумира. Например, храната трябва да се пече, вари и приготвя на пара, и тя трябва да се дъвче добре и да се яде малко по малко.
Класификация на храните по Ин и Ян
Балансът на ин и ян са от съществено значение за макробиотичната диета, поради което всички храни се класифицират като една или друга. Класификацията се определя от вкуса, свойствата и въздействието на храната върху тялото на човека. Ин храните се характеризират като студени с температура, сладки и пасивни, докато ян храните се класифицират като горещи с температура, солени и агресивни. Храни, които се считат за твърде ин или ян, трябва да се пазят, тъй като те притежават токсини и имат нездравословен спектър, което затруднява постигането на дзен баланс.
Характеристики
Зърнените храни и зеленчуците са основната част от диетата, тъй като те са забелязали най-малката структура Ин и Ян. Пълнозърнестите храни, като ечемик, кафяв ориз, елда, просо, овес, ръж и пълнозърнеста пшеница, съставляват 50 до 60 процента от макробиотичната диета. Пресните органични зеленчуци, включително жълъди и тикви, броколи, зеле, карфиол, зеле, зеле, горчица, лук, тиква, ряпа, ряпа и ряпа, представляват около 25 до 30 процента от макробиотичната диета. Останалите 5 до 10 процента се състоят от комбинация от супи или бульони, морски зеленчуци и боб като адзуки, нахут и леща.
Други функции
В зависимост от възрастта, пола, физическото здраве на диетата и други фактори, включително сезона и времето, спецификата на макробиотичните диети може да бъде променена. Рибата или черупчестите мекотели обикновено се консумират на малки порции няколко пъти седмично, заедно с плодове като ябълки, кайсии, плодове, грозде, пъпеши, праскови и круши. Десертите са разрешени няколко пъти седмично умерено и обикновено са храни (като плодове и ядки), които са естествено сладки; десертите обаче могат да включват естествени подсладители като amazake, ечемичен малц и оризов сироп.
съображения
Храните или напитките, които се считат за толкова интензивни, имат стимулиращи свойства или са твърде концентрирани и пречат на тялото да постигне подходящ баланс. Избягват се алкохол, рожков, шоколад, кафе, млечни продукти, яйца, плодови сокове, манго, месо, папая, ананас и други тропически плодове, птици, рафинирано брашно, безалкохолни напитки, чайове, захари и редица люти подправки. Важно е да се отбележи, че макробиотичната диета не е подходяща за всички и трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете тази диета или друг режим. Макробиотичната диета може да бъде твърде ограничителна за някои хора и не осигурява адекватно количество хранителни вещества.