въглехидрати

Препоръките за прием на въглехидрати варират в зависимост от различните възрастови групи, целта на индивида (отслабване, поддържане на телесно тегло или качване на мускулна маса, наред с други) и патофизиологични ситуации, като диабет.

Препоръките за прием за населението обикновено са около 50% от общия енергиен прием дневно, надхвърляйки 60-65% при спортове за издръжливост на дълги разстояния в периоди на натоварване.

От друга страна, излишъкът от неговата консумация, особено на захари, би благоприятствал наднорменото тегло/затлъстяването и риска от заразяване с други видове асоциирани заболявания като диабет.

Нека не забравяме, че въглехидратите, както току-що споменахме, са основният източник на енергия за нашето тяло, поради което консумацията им е от съществено значение дори при диети за отслабване. Така че не е удобно да ги демонизираме.

Според документа за консенсус относно хранителните препоръки за лечение на наднормено тегло и затлъстяване от FESNAD-SEEDO препоръчва „Диетите за здрави възрастни, които имат за цел да предотвратят наддаването на тегло, трябва да имат значително присъствие на сложни въглехидрати (по-малко или същото като 50% от общият енергиен прием, приблизително) ", освен това в споменатия консенсус се подчертава, че„ за да се засили ефектът от диетата върху загубата на тегло не е полезно да се намали делът на въглехидратите и да се увеличи този на мазнините ".

Въпреки това много пъти в клиничната практика диетите за отслабване са балансирани около 42-49% въглехидрати, в случай на диети съответно от 1300kcal-1700kcal. Тази пропорция води до известно намаляване на приема на храни, богати на въглехидрати като хляб, тестени изделия, ориз или картофи, и се препоръчва да се подобрят тези, които са по-богати на фибри.