Водили ли сте живот с ниско съдържание на въглехидрати? Диети, които търгуват с въглехидрати за протеини или мазнини - като популярните Atkins или paleo- са популярни, защото отчасти се основават на твърдения, че водят до загуба на тегло и намален риск от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. Нови изследвания обаче показват, че заместването на въглехидратите с животински мазнини и протеини, както правят повечето диети с ниско съдържание на въглехидрати, е свързано с по-кратък живот.

замяната

Много рандомизирани контролирани проучвания са установили краткосрочни ползи от теглото и здравето от диетите с ниско съдържание на въглехидрати, въпреки че това не е факт. Тъй като те са били краткосрочни проучвания, обаче, те не са успели да оценят как диетите с ниско съдържание на въглехидрати влияят на дълголетието. Така екип от Харвардския университет и Университета на Минесота реши да анализира данните от наблюденията от голямото проучване на риска от атеросклероза в общностите.

Резултатите, публикувани през август в The Lancet Public Health, откриват потенциална опасност при диети с ниско съдържание на тези биомолекули. Въз основа само на приема на въглехидрати, Изследователите изчисляват, че 50-годишен участник, който погълне по-малко от 30 процента, ще бъде на 79,1 години., в сравнение с 82-годишна възраст, ако някой консумира повече от 65 процента въглехидрати.

Това се вписва в новите изследвания, представени през август на конгреса на Европейското кардиологично общество. Изследователи от Медицинския университет в Лодз в Полша анализираха данни от 24 825 участници в Националното проучване на здравето и изследванията на САЩ, събрани между 1999 и 2010 г. Тези с най-нисък прием на въглехидрати са имали 32 процента по-висок риск да умрат в сравнение с участниците, които са яли най-много въглехидрати. Когато авторите разглеждат конкретно смъртните случаи от сърдечни заболявания или инсулт, рискът е с 50 процента по-висок. Водещият автор Maciej Banach отбеляза, че данните показват, че макар диетите с ниско съдържание на въглехидрати да са полезни в краткосрочен план, те имат дългосрочни рискове, а не ползи.

Но се оказва, че това не е цялата история. За да проучат дали тези резултати се дължат на приема на въглехидрати или нещо друго, авторите на проучването Lancet изследват редица фактори на диетата и начина на живот, за които е известно, че влияят на здравето и дълголетието. Отбелязвайки, че много предишни проучвания върху приема на въглехидрати не са отчитали ефектите от другите ни избори на храни, авторите са се фокусирали точно върху това кои видове протеини и мазнини, участващи в диетите с ниско съдържание на въглехидрати, заместват техните биомолекули.

Някои участници, които намаляват въглехидратите, ядат повече животински протеини и мазнини. Диетите им включват повече говеждо, свинско, агнешко, пилешко и сирене. Други участници избраха повече протеини и мазнини на растителна основа, като ядки, фъстъчено масло, тъмни или пълнозърнести хлябове, шоколад и зеленчуци. По принцип ядещите животни с ниско съдържание на въглехидрати са имали диети с по-високо съдържание на протеини и наситени мазнини, отколкото растителноядните с ниско съдържание на въглехидрати. Рискът от преждевременна смърт се е увеличил за тези, които са избрали повече животински протеини и мазнини, но тези, които са преминали от въглехидрати към растителни протеини и мазнини, са живели по-дълго. Това се оказа така на всички нива на приема на въглехидрати, което предполага, че най-важни са видовете храни, които избираме, а не количеството въглехидрати.

Диетите, богати на животински протеини, особено на червено и преработено месо и наситени мазнини, са свързани постоянно с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак и съкратен живот., особено ако са с ниско съдържание на фибри, антиоксиданти и други хранителни вещества, съдържащи се в зеленчуци, плодове и други растителни храни.

Ограничение на това проучване е, че то разпитва участниците за диетата им два пъти в продължение на 25 години, в началото и шест години по-късно, така че е възможно хранителните навици да се променят през следващите години. Тъй като изследването е наблюдателно, а не клинично, то не може да установи причината и следствието. Авторите обаче също така проведоха мета-анализ на други проучвания, които разглеждаха приема на въглехидрати и дълголетието, включително някои, които специално разглеждаха приема на растителни и животински храни, и откриха подобни резултати.

Вашият най-добър залог за здравословно стареене? зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни и превключете, за да получите повече протеини и мазнини от растителни храни. За протеини се обърнете към боб, леща, ядки, семена и по-малко преработени соеви храни като тофу, темпе и едамаме. Тези храни също съдържат фибри, които повечето американци не получават достатъчно. За мазнини потърсете авокадо, масло от авокадо, зехтин и масло от ядки и семена.