Мислите ли, че след като посетим Полша в предишния пост, направим бърз малък скок до Чехия?

Днешната публикация е много по-кратка в сравнение с миналото и не защото не харесвам Чехия или поради липса на приятели в тази страна. Това, което се случва, е, че скоро ще ви донеса по-дълга и по-подробна публикация за моя вкус към Чешка република, може би с по-дълга рецепта. Защото истината е, че днешната рецепта е супер лесна и бърза (и калорична).

храна

Днес ще се научим да приготвяме smažený sýr или панирано/пържено/панирано сирене (нещо подобно би било на испански). Това е доста често срещано ястие в Чешката република, което обикновено е най-евтиното в ресторантите и е една от не многото вегетариански възможности. Както подсказва името, smažený sýr не е нищо повече от парчета сирене, покрити със слоеве брашно, яйца и галета (или настъргани), което се пържи в тиган или фритюрник. Обикновено се придружава от сос майонеза или тартар и пържени или варени картофи (препоръчвам ви да вземете този по-здравословен вариант за този от диетата). Също така се продава на щандове, сякаш е вид хамбургер.

Знам, че е грях, но когато съм в Прага, се опитвам да ям поне веднъж това сирене, защото е сериозно вкусно, мисля, че е любимата ми чешка храна. Хайде, ако някой обича сиренето толкова, колкото аз, как би могъл да устои на разтопено сирене, което да се разлее от хрупкав топинг? Така че, моля, не ме съдете.

По-добре да преминем направо към рецептата, която научих от чешко момиче в Мадрид. По-късно успях да го потвърдя в къщата на моя приятел Чески в Прага, когато нейното семейство ме „осинови“ за един уикенд, а майка й сготви любимата ми чешка храна: smažený sýr.

ПАНЕНО СИРЕНЕ
(2 порции)

4 филийки сирене 2 см (работа Edam, Emmental или Gouda)
1/3 чаша брашно
2 разбити яйца (или едно яйце, ако е голямо)
1 чаша смлян хляб
Масло за пържене
Сол на вкус

  1. Поставете брашното в купа, осоленото яйце в друга и смления хляб в друга.
  2. Прекарайте сиренето през брашното, покриващо всички страни на филийката.
  3. Покрийте парче сирене изцяло с яйце.
  4. Покрийте много добре със смлян хляб.
  5. Повторете трите предходни стъпки, за да образувате втори слой и сиренето не излиза при пържене.
  6. Бързо запържете сиренето в сгорещено олио от двете страни.
  7. Сервирайте и придружете с варени или пържени картофи и майонеза или сос тартар.

Много благодаря на Чески за ценната информация, която споделихте с мен. Благодаря на всички, че ме прочетохте и се надявам да се опитате да подготвите тази наслада поне веднъж в живота си. Ако имате въпроси, съмнения или предложения, моля пишете ми. Ще се видим скоро!

ЗАБЕЛЕЖКА: Чехите ядат това ястие без салата. Добавих доматите и агнешката салата, за да придадат на снимките малко цвят.