Всеки път, когато решаваме какво да ядем, ние също избираме да се грижим за хората и планетата или не

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Беше на 16 октомври, точно преди 40 години, когато ФАО - Агенцията на ООН за прехрана и земеделие - реши да чества Световния ден на храната ежегодно с цел разпространение на напредъка и повишаване на осведомеността относно предизвикателствата в областта на храните и недохранването. Един добър начин да се потопим в този ден е да се запитаме за напредъка на Целта за устойчиво развитие (ЦУР) 2, която в рамките на Програмата до 2030 г. цели да премахне глада, да подобри храненето и да насърчи екологично устойчивото земеделие.

диета

В действителност неотдавнашният преглед в Генералната асамблея на ООН за напредъка по Програмата за 2030 г., както и предишният доклад на нейния генерален секретар, не са оптимистични по отношение на това. Антониу Гутериш обобщава, като казва, че напредъкът по много ЦУР е бавен, че най-уязвимите хора продължават да страдат най-много и че глобалният отговор до момента не е достатъчно амбициозен нито по посока, нито по интензивност на необходимите промени . Отражението му в SDG 2 е, че 821 милиона души гладуват, цифра, която се е увеличила за трета поредна година, че една пета от населението на Африка на юг от Сахара е недохранена и че публичните разходи за земеделие са намалели с 37%. Това означава, че се придвижваме все повече и повече от целта.

Ако наистина искаме да предизвикаме повратна точка в храненето, ние сме длъжни да се справим с поне три комплекса сложни и взаимозависими проблеми едновременно. Първо, демократичният дефицит на нашата хранителна система. Днес ние произвеждаме повече от три пъти повече храна, отколкото преди 60 години, но почти милиард души нямат достъп до нея. Най-бедните страни зависят от вноса, за да изхранват своето население и живеят постоянно изложени и незащитени срещу колебанията на пазарите и спекулантите. И така, докато хранителната система се концентрира все повече в няколко компании, които контролират целия процес на хранителната верига, от засаждането или развъждането до дистрибуцията и имат голяма сила да влияят на цените и пазарите, малкото семейно земеделие е изключено от пазарите и има все повече затруднения с достъпа до суровини, кредит или производство на собствена храна.

Според данните на ФАО в развиващите се страни има 500 милиона малки ферми, които поддържат почти два милиарда души и произвеждат около 80% от храната, консумирана в Азия и Африка на юг от Сахара. Според доклада на Guterres обаче тяхната производителност е постоянно по-ниска от тази на всички други производители на храни.

Храната не може да бъде привилегия на малцина, а право на всички хора, свързано с човешкото им достойнство

Второ, трябва спешно да се справим с екологичния дефицит в производството на храни. Според неотдавнашния доклад на Междуправителствената група за изменение на климата (IPCC) Изменението на климата и земята, селскостопанските дейности, свързани с производството на храни, заемат 49% от цялата земна повърхност, свободна от лед. А въздействието на човека върху екосистемите е опустошително. Ние произвеждаме повече с цената на голям натиск върху ресурсите на планетата: обезлесяване, унищожаване на биологичното разнообразие, използване на 70% от наличната прясна вода, замърсяване на реки и земи поради използването на химически торове и пестициди, ерозионни процеси и обедняване на земята свързани с монокултури, емисии на парникови газове.

Според този доклад употребата на химически торове се е увеличила с 800% от 1961 г. и в момента цялото производство и потребление на храна е отговорно за емисиите на една трета от парниковите газове, които причиняват климатични промени. На свой ред, по-голямото глобално затопляне затруднява производството на храни, особено в страни с висока климатична и социална уязвимост.

Трето, трябва да се изправим пред здравословния дефицит на нашите хранителни навици, които през последните 50 години са се променили коренно. Днес консумираме голямо количество месо, млечни и индустриални продукти с излишни липиди, захари или хиперсолени. Едновременно с това сме намалили консумацията на зърнени култури, бобови растения, плодове и зеленчуци. Освен това консумираме храна от всяка точка на света, по всяко време на годината, причинявайки голям екологичен отпечатък, свързан с транспорта, пластмасата. Тези нови хранителни навици увеличават рисковете за здравето, свързани със сърдечно-съдови заболявания, диабет или рак. Едно от най-поразителните му последици е едновременното съжителство на един милиард недохранени хора, с два милиарда затлъстели и недохранени хора, като последното съответства до голяма степен на хора с по-ниска покупателна способност в най-богатите и страните със средни доходи.

Manos Unidas е организация, която е родена преди 60 години с цел борба с глада и бедността и всичките им причини. От нашата институция, заедно с много други, вярваме, че храната не може да бъде привилегия на малцина, а право на всички хора, свързано с човешкото им достойнство. И ние вярваме, че работата за достатъчна, здравословна и устойчива диета е задача, която отговаря на всички нас, включително държави, компании, общество и хора. Ето защо днес, заедно с всички организации, които изграждат мрежата Enlázate por la Justicia, стартираме нашите предложения за действие, като сме наясно, че всеки път, когато решаваме какво да ядем, ние също избираме да се грижим за хората и планетата или не . По този начин се надяваме да допринесем за здравословна диета, в свят без глад, както е посочено в лозунга на Деня на храната за 2019 г.

Марко Гордильо Замора Той е координатор на кампанията за Manos Unidas.

Можете да следите PLANETA FUTURO в Twitter и Facebook и Instagram и да се абонирате за нашия бюлетин тук.