Когато не сте от онези гурмани, които обичат добрата храна с изискан вкус и изискано небце, първите страхове, които ви нападат, когато пътувате до Япония, са: ще отслабна ли пет килограма като знаменитост на острова? Ще завърша ли като youtuber, записвайки видеоклипове на моите мъчителни реакции, опитвайки закуски с невъзможни вкусове? Това, което ям, е надута риба и зрението ми се замъглява в три, две, едно ...?

Излезте от стреса. В страната на изгряващото слънце ще намерите безкрайни ястия, подходящи за всяко небце и джоб. Също така на https://japonentreamigos.com/fechas/ имате помощта на специализирани водачи, които ще ви дадат препоръки и съвети какво и как в всички времена. ред в страната в света с най-голям брой звезди на Мишлен.

-И откъде да знам какво ще ям, ако дори не разбирам името?

- Вземете молив и хартия или маркирайте този блог:

Бургери

Ще започнем с лесното. Освен международните вериги за бързо хранене, които ги включват в менютата си в Япония, можете да намерите и други заведения, подобни по форма и цена, като: Lotteria, Wendy's, First Kitchen, Moss burger и не толкова често Burger King, където все още сте кралят „Можете също да посетите Hard Rock, ако искате да опитате японския вариант на бургерите им.

В много заведения на растящата култура на отаку, като кафене стил Gundam, можете също да опитате меню с хамбургер, картофи и безалкохолни напитки.

Ако повече ви харесва вкусът на гурме бургер, не пропускайте да посетите Brozers. Друг по-японски вариант е хамбагу, който се отнася само до месото без хляба (нещо, за което всички сме мечтали като деца), поднесено с намаление на червено вино и смесено с тонкацу (японски сос) и кетчуп, всички придружени от зеленчуци на фурна а на някои места можете да го поръчате и пълнено със сирене.

Бургерът, който препоръчваме оттук, е бургерът Wagyu Beef Flower в Bar Zingaro, собственост на художника Такаши Мураками на Накано Бродуей, място, което винаги посещаваме по време на обиколките си в Токио, обикновен бургер, гарниран с недвусмисления подпис на Мураками. изображение).

Пържени

Всичко пържено има по-богат вкус, а в Япония знаят как да ядат пържено или Агемоно. Освен факта, че повечето от пържените ще ги намерите придружени с лимон и зелена салата, нарязани на жулиен с мек дресинг, ние влизаме в широк спектър, когато става въпрос за пържени храни. Първо ще разделим между темпура и панко.

За разлика от това, което мнозина вярват, японската темпура не е изобретена в Япония, а в Португалия през 16 век. Има темпура на всичко, което можете да си представите: гъби, тиква, зеленчуци, риба, морски дарове. Най-доброто нещо, когато ядете това тесто с леко брашно е, че избирате сезонни храни, например ако пътувате през есента: тиква, сладък картоф, патладжан.

Ако обичате риба, опитайте ebi tempura, която е очукана скарида и въведете нови вкусове като стриди в tempura. Друг зеленчук, който можете да представите и който ще ви изненада, е коренът на лотосовото цвете. А сега за тестото panko, което е галета, но без неговата кора при приготвянето му, трябва да изберете между следните.

какво
Меню с тонкацу

Тонкацу, панирано свинско филе, което вече се сервира на ивици, така че не е нужно да го режете с нож и вилица. Панирано пилешко филе или торикацу. Korokke или японски крокет, по-плосък от версията, която познавате, и може да бъде месо, морски дарове или зеленчуци, освен да го сервирате със салата, той се сервира и като сандвич. Менчи-кацу е крокет, но без бешамел и кайма с лук, сол и черен пипер. Ебикацу или еби-пържени скариди вече не са с темпура, а с панко.

И последното пържено ... това, което е царят, пърженото пиле. Два варианта: западният от парчетата пържено пиле на кубчета от известния Kfc, с който японците празнуват Бъдни вечер като двойка, традиция, която ще развием в друга публикация, и японската, карааге, мариновано пиле в тесто и пържено, което се сервира Също така със зелена салата, силно препоръчително с японска светла бира, която можете да избирате измежду марките: Asahi, Yebisu, Sapporo, Kirin или Suntory. Но бирата ви може да струва повече от самата храна поради данъчната система, която облага алкохолните напитки в тази страна.

Оризова купа

И без да се отдалечавате твърде далеч от света на пържената храна, ще разберете защо, ние влизаме в света на Дон ... Донбури.

По същество това е купа с бял ориз, поднесена с топинг, например кацу-дон, наистина, както някои добре са разбрали, това е купа с ориз (дон), поднесена с панирано свинско филе отгоре (кацу), която включва бъркано яйце.

Като любопитство, много студенти го приемат вечер преди важен изпит, кацу е хомофон на глагола да победиш или да бъдеш победител, защото има причината.

Oyakodon е купа ориз, сервирана с лук и отгоре пиле и яйце ... изчакайте, пиле и яйце в една и съща чиния? така е. Това е малко поетичен лиценз от японския език. Баща и син, пиле и яйце буквално в една и съща чиния.

Гюдонът е същата рецепта, но с фино телешко месо. Tempuradon е купа с ориз, сервирана с темпура върху нея. И след като сте свикнали с тези вкусове, опитайте унадона, който е купата с ориз, но с филе от змиорка на скара и остъклено със сладък сос.

Всички тези купи се предлагат във вериги като SukiYa и Yoshinoya на целия остров на много достъпна цена, в различни размери и с повече от 40 разновидности за избор.

Кнедли

Друго от ястията на японската кухня, станало много популярно в Европа през последните години, е gyoza, кнедли от месо или зеленчуци, направени с тънко тесто, напомнящо на гигантски тортелини. Варени на скара и след това на пара. Това е много евтин вариант и само на три минути от хотела, в който сме отседнали в Токио, имаме място, специализирано в този деликатес.

Гьози и пилешко карааге

Кетчуп

И ако вашият е кетчуп, имате две възможности. Единият е Omurice, който е пържен на тиган ориз, с кетчуп и пиле, увит в фин яйчен омлет. Сервира се в много ресторанти и изакая, заведения, за които ще говоря в друга публикация, а друг забавен вариант е този, който се сервира в кафене за камериерки.

В Акихабара камериерките ще ви го сервират, като направят кетчуп върху него или с вашето име, докато извършват омагьосване. В крайна сметка се казва, че сърцето на мъжа се печели чрез стомаха. Казвам ви, че омурисът произхожда от първия ресторант в западен стил, наречен Renga tei в квартал Ginza в началото на 20-ти век, и няма нищо общо с кафене за камериерка.

И другият вариант е наполитан или напоритан, който всъщност е ястие с паста. Спагети с лук, зелен пипер, гъби, наденица и бекон, всички покрити с кетчуп. Ако вкусите ястието, препоръчвам ви да промените вкуса, когато завършите ястието и да добавите малко пармезан в средата и почти в края няколко капки Табаско.

За месоядни животни

И стигаме до шишчетата: кушияки и якитори. Две богати заготовки от месо на шиш и приготвени на скара или скара на дървени въглища, обикновено.

Кушиаки се прави от говеждо месо, а якитори от пиле и в двете рецепти месото е осеяно с лук, черен пипер, тиквички или праз, а дори и някои други шишчета се правят с риба, ракообразни или фини карантии. Обикновено се глазират със сладък соев сос, не изпадайте в паника, сладкото е гаранция, че ще бъде добро. При посещението ни от https://japonentreamigos.com/fechas/ до Omoide Yokocho, завладяващ лабиринт от алеи в Токио, където времето спря през 1950 г. и любимото ми кътче на Shinjuku, ще можете да опитате всички тези ястия.

Omoide Yokocho, Shinjuku. Снимка от Луис Белвър.

И ако имат нещо добро в Кобе и не говоря само за Иниеста, това е телешкото месо. В Япония, особено в Токио, винаги ще имате за вас ресторант кобе, където можете да опитате това месо във всички негови кулинарни стилове: тепаняки на желязна плоча на скара, шабу шабу или гореща тенджера в гореща тенджера заедно със зеленчуци, стил сукияки от варено или варено шабу шабу или в сурова сашими кост. Добро място, където ще намерите wagyu на разумна цена, фантастично внимание и кухня по ваш вкус е пържола Ikinari.

Конбини

И накрая, в конбини или Seven Eleven, които са малки супермаркети, отворени двадесет и четири часа в цялата страна, можете да намерите много от ястията, които сме ви предложили под формата на бенто. Бенто е контейнер или кутия тип Tupperware с приготвена храна, която обикновено се състои от част от бял ориз, необходим за японската диета, и риба или месо.

В много от тях ще намерите споменатото преди това пиле карааге, сьомга или омлет, има дори крокети или хамбургери. В продажба ще видите и катсудон или купа с ориз с панирано филе и месни банички. Всичко това може да се загрее в самия Konbini и можете да го хапнете там, ако не искате да го носите в хотела. Те също така имат онигири, които са триъгълници от бял ориз, а някои са обикновен тон с майонеза, обикновено са покрити с водорасли нори, но ако това е неудобно за небцето, можете да го премахнете без проблем.

Конбини от веригата Лоусън

Освен това имате цялата гама от закуски, чипс и индустриални сладкиши на всички рафтове на супермаркетите и, противно на това, което може да се случи на Запад, с повече от разумни цени и може би най-евтините от споменатите в публикацията.
Напомняме ви, че всички ресторанти предлагат безплатна ледена вода или зелен чай.

Надявам се да съм изчистил страховете ви и да съм стигнал до стомасите ви или поне да ви подбуди апетита и по този начин да спечеля всички с първия си пост, написан от все сърце за „Япония сред приятели“.

И ако единственият ви страх сега е как да изберете, да поискате и да платите, без опасността, че едно недоразумение може да породи някакъв дипломатически конфликт с международен обхват, останете на линия за следващия пост относно храната. Или по-добре да се абонирате.
Итадакимасу!