За нас съществената домашна рибена супа е едно от онези ястия, които можем да ядем през всеки месец от годината, независимо от времето.
Предполага се, че рибената супа е ястие, което „възкресява мъртвите“ и - казваха възрастните жени - което повишаваше „духа“, помагаше за бързото възстановяване на силата, възстановяваше правилното функциониране на женските органи и кой знае как много други неща. Но супата на бабата имаше малка тайна.
Ако съм честен с вас, трябваше да нарека тази рецепта „Супа от рибена глава“, защото това беше оригиналната супа.
Относно нашата рецепта
Мама направи тази супа - както може би вече сте заключили - с рибните глави. Дългото готвене и главите придаваха на супата много вкус и колкото и да се опитвам, не знам дали това е носталгия или че чувството ми за вкус не ме лъже, правейки го без главите не не ме устройва. Ако се осмелите и не се страхувате да използвате необичайни съставки, аз ви давам инструкции в бележките за приготвяне на автентичната супа на майка ми, а ако не, тогава неопростената модерна версия също е много добра.
Ако имате различен начин за приготвяне на Доминиканска рибна супа, бих искал да го чуя, уведомете ни в коментарите.