Пространства от имена
Действия на страницата
Гастрономия на Виетнам Известен е с широкото си използване на рибен сос, соев сос и сос от хойсин (миризмата му придава уникален характер на кухнята). Рецептите за ястия от Виетнам използват много зеленчуци, билки и подправки, някои от тях като лимонена трева, вар и кафир вар листа. Във всички региони акцентът винаги е върху сервирането на прясна храна.
Обобщение
- 1 виетнамска кухня
- 2 региона на виетнамската кухня
- 3 Най-типичните ястия са
- 4 Риба, месо и птици
- 5 Десерти
- 6 ориз
- 7 Източници
виетнамска кухня
най-добрите и най-разнообразните в цяла Югоизточна Азия. В ресторантите ястията се подреждат според основната им съставка: пиле, риба. Менютата винаги са придружени от ориз и юфка, както и супа (Pho), приготвена с скариди, риба и джинджифил, към която се добавят зеленчуци, юфка и месо.
Той отразява многото контакти, които е имал с други култури през вековете, включително Китай, кхмери и френски.
Региони на виетнамска кухня
Виетнамската кухня може да бъде ограничена до три части или ясно определени региони. Северната кухня обикновено е по-опростена в приготвянето си в сравнение с централните или южните кухни и използва големи количества бърканки, като понякога използва соев сос, докато южните кухни на Виетнам използват повече зеленчуци, риба и други морски дарове. От всички региони централният е най-разнообразен и има уникални вкусове, като иначе е най-пикантен, както и най-колоритен. Кухнята на централната част на Виетнам е повлияна от колонизацията на различни култури.
Най-типичните ястия са
Оризови юфка, на север обикновено се яде по всяко време на денонощието, докато на юг е обичайно да се прави за закуска, това е практично и евтино ястие, пълноценно и балансирано.
Ежедневният хляб е ориз, превръщат го във всичко: палачинки, вино и юфка, банх транг (оризова хартия), с него увиват виетнамските пролетни ролки.
Това е едно от най-популярните ястия са пролетни рула, направени с оризова хартия и пълнени със смляно свинско месо, раци, тънки юфка, лук, гъби и яйца. Nem rau са пълнените зеленчуци. Те могат да се консумират пресни, пълнени със салата или пържени.
- Nuoc Mam
Това е единствената присъща виетнамска съставка, която внася отличителен характер в кухнята на тази страна. Сосът се прави чрез ферментиране на много солена риба в големи керамични съдове в продължение на дванадесет месеца.
Риба, месо и птици
Благодарение на дългата си брегова линия, рибите и ракообразните изобилстват и са с високо качество, сред които откриваме. Раци, скариди, скариди, сепии, миди, змиорки, черупчести и много видове риби. Пилетата и другите птици се отглеждат в кошари, където растат здравословно и вкусно. Телешкото месо обикновено е скъпо и месото му е жилаво, но вкусно. Жабешките бутчета са добри, агнешкото се вижда едва и свинските са най-харесваните от мен колбаси в китайски стил.
Десерти
Правете ngot или виетнамски сладкиши, правете trang mieng или десерти, популярни са навсякъде и danh или традиционни торти, присъстват в голямо разнообразие от форми и вкусове. Хлябовете могат да бъдат закупени по всяко време на деня и прясно приготвени!
Ориз
Виетнам е дълга и тясна държава, разположена в Югоизточна Азия със същите размери като Италия и Япония.Китай граничи с нея на север; Камбоджа, Лаос и Тайландския залив на запад; и Южнокитайско море (което виетнамците просто наричат „морето“) на Изток.
Географията на страната играе важна роля в нейната кухня и въпреки че три четвърти от земята във Виетнам е планинска, тя също има дълга брегова линия и много водни пътища, които осигуряват риби и други водни видове, които съставляват основните храни от виетнамската диета Оризът обаче е основата на диетата им. Оризът се отглежда в цялата страна, но особено в делтата на Червената река на север, където Ханой е столицата, и делтата на река Меконг на юг, където е Хочи Мин. Вторият по големина град в страната.