Лозята на Сансер вече са били известни през 12 век с червеното си вино (Пино Ноар). Августинските монаси от местното абатство Сейнт Сатур и графовете Сансер направиха своя принос. Разположена в долината на Лоара, реката играе важна роля в развитието на търговията с вино. Бичът на филоксерата практически унищожи лозята в края на 19 век, но разчисти пътя за цялостно възстановяване на лозята. Тогава гроздето Sauvignon Blanc (за бяло вино), перфектно адаптирано към тероара и климата на Sancerre, беше избрано за презасаждане на известните склонове. Кацнал високо на хълма си между река Лоара и платото на провинция Бери, Сансер доминира над пейзажа на лозята и дивата долина на Горна Лоара.

изба

Лозето се бере само на ръка

Винсент Грал обръща специално внимание на управлението на лозята, като винаги взема предвид уважението към природата и традициите. Органичните торове, редовната оран, които позволяват на местната трева да расте между редовете лози, и късната резитба зачитат природата и са ключовете за здравословното лозе. По същия начин строгото ограничаване на добивите при разреждане на гроздето в лозето е показател за качество.