Холестерол и сърдечно-съдов риск

  • Започнете
  • Предотвратяване
  • Рискови фактори
  • Холестерол
  • Хранене
  • Хранителни вещества
  • Витамин В1 - Тиамин

От съществено значение за нормалния растеж и развитие, ние го намираме в пълнозърнести храни, бобови растения, месо от органи, черен дроб и яйца.

испанско

Функция на витамин В1

  • Той участва основно в метаболизма на въглехидратите и аминокиселините.
  • Работи като жизненоважен коензим за тъканното дишане.
  • Това е от съществено значение за нормалния растеж и развитие.
  • Недостигът му е рядък и причинява болест на Бери-бери.

Източници на витамин В1

  • Пълнозърнести храни: пшеничен зародиш, ориз.
  • Меса, месо от органи, черен дроб, яйца.
  • Бирена мая.
  • Зеленчуци.

Препоръчителен прием на витамин В1

Деца и възрастни: 0,1 mg на ден.

Съдържание на витамин В1 на 100 грама храна

ХРАНА - ВИТАМИН В1 (mg)
Свински котлет - 0,9 mg
Лаврак - 0,8 mg
Пълнено филе - 0,8 mg
Соеви зърна - 0,85 mg
Сушен грах - 0,7 mg
Фъстъци, лешници - 0,6 mg
Царевично брашно - 0,5 mg
Леща - 0,5 mg
Яйчен жълтък - 0,4 mg
Зърнени закуски - 0,41 mg
Пълнозърнесто брашно - 0,35 мг
Овесени ядки - 0,25 mg
Аспержи - 0,16 mg

Наблюдения

  • Повлиява се от слънчева светлина, високи температури и алкални среди (сол, бикарбонат). При рН 10,8 изчезването е 90%.
  • Замразяването има слаб или никакъв ефект върху тиамина.
  • Той е разтворим във вода, така че възникват загуби по време на готвене. Продължителността на затоплянето е важен фактор за неговото унищожаване.

Храната с тиамин допринася за нормалната функция на сърцето.