Всеки витамин от група В има свои собствени характеристики и се намира в различни видове храни, всеки от които благоприятства различни процеси.

излишък

В1 (тиамин)

Това е витамин, който помага на клетките да превръщат въглехидратите в енергия. Също така е необходимо за правилното функциониране на сърцето, мускулите и нервната система. Храните, които го съдържат са: бирена мая, яйца, ядки, бобови растения, свинско и говеждо, пшенични зародиши, мляко, соя, риба и чесън. Кърмата е богата на тиамин. Готвенето на храна и лющенето на зърнени култури я унищожава.

  • Дефицит на тиамин: може да причини слабост, умора и неврологични разстройства (раздразнителност или депресия). Най-сериозната проява би била болест, наречена авитаминоза (при възрастни).
  • Излишък от витамин тиамин: не е известна токсичност от излишния тиамин.

B2 (рибофлавин)

Това е витамин, който участва в растежа на тялото и производство на червени кръвни клетки. Той също така помага за развитието на ембриона. Светлината унищожава този витамин, така че храните, които го съдържат, не трябва да се съхраняват в стъклени съдове. Той се съдържа главно в меса, яйца, гъби, мазни сирена, риба, бобови растения и зърнени храни.

  • Недостиг на витамин В2: Недостигът му се проявява като лезии по кожата (дерматит), лигавиците (язви в устата и глосит) и очен сърбеж, сълзене и замъглено зрение. Също така може да причини анемия. Строгите вегетарианци са склонни да имат дефицит на този витамин или съществуват проблеми с чревната абсорбция.
  • Излишък от B2: токсичността на рибофлавин не е известна.

B3 (ниацин)

Това е витамин, който се намесва във функционирането на храносмилателна система, кожа и нервна система. Важно е и за превръщането на храната в енергия. Дефицитните състояния са рядкост, тъй като тялото ни е способно да го произвежда само от аминокиселина, наречена триптофан.

Храните, които го съдържат, са: бирена мая, трици, ядки, телешки черен дроб, пшеничен зародиш, прасковени сушени кайсии, кафяв ориз, гъби, птици и риба.

  • Недостиг на витамин b3: на тежък дефицит се нарича пелагра и се появява в състояние на тежко недохранване, причиняващо: дерматит, диария и деменция. Високите дози ниацин могат да причинят: увреждане на черния дроб, пептична язва и кожен обрив.

B5 (пантотенова киселина) и биотин (B8)

Те са витамини от група В от съществено значение за правилния растеж и те помагат на тялото да се разгради и да използва храна. Те помагат в метаболизма на протеини, въглехидрати и мазнини.

Намира се в голям брой и разнообразни храни (пантотен на гръцки означава „навсякъде“). Храните, най-богати на пантотенова киселина, са месо от органи, бирена мая, яйчни жълтъци, риба, млечни продукти, бобови растения, картофи, месо и пълнозърнести храни.

  • Дефицит на B5 или B8: дефицитът на биотин е често срещан при деца, хранени с интравенозно хранене без добавяне на този витамин или деца с синдром на късото черво с хронична диария. Симптомите на недостиг на биотин са: дерматит, алопеция, сънливост, гъбични инфекции и хипотония.
  • Излишък на витамин В5 и В8: излишъкът му може да причини диария.

В6 (пиридоксин)

Това е водоразтворим витамин, който се разтваря във вода и не може да се съхранява от тялото. Това изисква a дневна доставка на този витамин.

Пиридоксин помага на имунната система да произвежда антитела (защитни сили), необходими за борба с инфекцията. Също така е много важно за поддържане на нормална неврологична функция и образуване на червени кръвни клетки. Той е от съществено значение за метаболизма на протеините. Той се съдържа в следните храни: мазна риба, ядки, бобови растения, пилешко месо, банан, яйца и пълнозърнести храни.

  • Дефицит на B6: дефицитът на този витамин произвежда язви в устата и езика, раздразнителност, объркване и депресия.
  • Превишение на B6: излишъкът от витамин В6 може да причини неврологични разстройства и изтръпване на ставите.

В9 или фолиева киселина

Това е витамин от група В, който работи заедно с витамин С и В12, за да помогне на тялото да използва и да създава протеини. Освен това е много важен витамин за образуването на червени кръвни клетки и ДНК. Той е ключов за растежа на тъканите и по време на бременност помага за предотвратяване на някои малформации на нервната система като спина бифида. Той се съдържа в ядките, плодовете, зеленолистните зеленчуци, зърнените храни и месото от органи.

  • Дефицит на фолиева киселина: дефицитът на фолиева киселина може да причини забавяне на растежа, глосит (възпаление на езика), язви в устата, пептични язви и диария. Също така може да причини някакъв вид анемия.
  • Излишък на фолиева киселина: прекомерната консумация не причинява вреда.

B12 (кобаламин)

Това е витамин, който се съдържа в яйца, месо, морски дарове и млечни продукти. От съществено значение е за образуване на червени кръвни клетки, за растежа и регенерацията на телесните тъкани. Строгите вегетариански диети могат да допринесат за неговия дефицит.

Неговата механизмът на усвояване е сложен и той изисква протеин, секретиран от стомаха, наречен вътрешен фактор. Наследственият дефицит на този протеин може да причини дефицит на кобаламин. Други проблеми с чревната абсорбция могат да намалят нивата на кобаламин като цьолиакия, чревни паразити или метаболитни нарушения. Той се натрупва в черния дроб, така че трябва да прекарате много дълги периоди, без приносът му в диетата, за да възникне дефицит.

Недостиг на витамин В12: дефицитът на кобаламин поражда така наречената "пернициозна анемия": червените кръвни клетки намаляват и при децата това е наследствено заболяване, тъй като те се раждат без присъщ фактор и червата не могат да абсорбират витамин В12. The ниски нива на витамин В12 Те също могат да причинят: изтръпване и изтръпване на ръцете и краката, слабост, диария, умора, бледност, задух и загуба на равновесие.

Дра. Естер Мартинес Гарсия
Детски специалист
Предварителен медицински консултант