tonnato
Тази рецепта от vitello tonnato има италиански произход. Те са много тънки резенчета говеждо меко месо от риба тон и аншоа. Както можете да видите, той е много прост и вкусен и винаги успешно решава студен стартер за специални случаи.

Съставки за 6 човека

  • 1 кг говеждо месо в едно парче
  • Хубава чаша сухо бяло вино
  • Пръсък зехтин
  • За приготвяне на месото: 1 глава лук, 1 праз, 1 морков, 1 стрък целина, 1 дафинов лист, 1 карамфил, клонче мащерка или розмарин, сол и черен пипер.
За соса
  • 1 купа майонеза от около 500 гр., Приготвена с лимон вместо оцет (можете да видите рецептата тук)
  • 2 кутии тон в масло
  • 1 малка тенекия аншоа в масло
  • 1 добра супена лъжица каперси

ПОДГОТОВКА на вителло тонато

  1. Ако искате, можете да завържете телешко така че да поддържа добра форма. Слагаме го в гювеч с нарязаните зеленчуци, билки, сол и черен пипер, дъжд от зехтин и виното. Оставете го да се охлади за няколко часа.
  2. Без да премахвате нищо от гювеч Покрийте месото с вода и оставете да къкри за един до два часа, докато месото стане много крехко. Оставяме го да се охлади в същия тиган, защото завършва с усвояването на вкусовете.
  3. Един път студ Нарязваме го на много тънки филийки (по-добре е вашият месар да го направи за вас) и ги подреждаме в чиния или поднос за сервиране.

За соса: Поставяме рибата тон в раздробена чаша блендер, заедно с каперсите, аншоа и малко от бульона за готвене на месо. Прекарваме го през блендера и го смесваме много добре с вече приготвената майонеза. Продължаваме да настъргваме малко и всичко заедно.

Представяме: Покриваме филиите месо със соса и завършваме с малко каперси отгоре. Оставяме вече задушеното месо да почива студено до времето за сервиране, така че вкусовете да се смесят добре.

СЪВЕТИ И КОМЕНТАРИ

Трябва да приготвите майонезата от едната страна и след това да присъедините останалите съставки, така че да не ни нарязва. Делът на майонезата не трябва да е твърде висок, така че сосът да запази вкуса си на риба тон и аншоа.

Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ

Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ

Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET