The кисел лук, дъбени или мариновани, за вкуса на всяка закусвалня, те са удоволствие. Речникът за готвене Larousse ги определя като „препарат, приготвен с лук, който се приготвя за кратко в оцет с карамфил, цял пипер, риган и чесън. Те се държат в буркан за неопределено време, за да се използват по-късно ”. В същата справочна работа се споменава, че те могат да се дъбят, като се "прекарват през вряща вода, така че да се обезцветят и след това се мариноват в кисел портокалов сок със сол".

маринована

Те могат да се насладят сами, като допълнение към някаква друга туршия, като гарнитура или да се използват за подобряване на вкуса на други ястия. Приготвянето му е съвсем просто; Това обаче изисква малко търпение, тъй като е необходимо да ги оставите да си починат известно време, преди да ги консумират. При ецване може да се използва всякакъв вид лук. Лилавият, златист, бял и лук лук обикновено се мариноват, нарязват се на колелца или малки кубчета. В случай на перлен тип те се използват цели.

Маринован лук рецепта

Метод 1

Съставки

  • 2 супени лъжици олио
  • Сокът от четири големи лимона
  • 4 големи лука
  • 2 супени лъжици сол

Подготовка

  • Вземете лука и го нарежете на колелца или тип писалка.
  • Поставете нарязания лук в купа и ги поръсете със солта и половината лимонов сок. Оставете да престои около десет минути.
  • След време сложете лука в гореща вода, за да се раздуха или премахнете силния аромат. Оставете да престои още няколко минути.
  • С течение на времето отцедете лука и ги измийте, за да отстраните излишната сол.
  • Поставете лука в стъклен съд с капак и добавете останалата част от лимоновия сок, маслото и коригирайте солта, ако е необходимо.
  • Покрийте и оставете да почива в хладилника, поне три часа.

Метод 2

Съставки

  • ½ чаена лъжичка сол
  • 5 червен лук
  • ½ чаша вряща вода
  • 200 мл бял оцет
  • 100g захар

Подготовка

  • Нарежете лука на тънки ивици и го сложете за няколко минути във врящата вода.
  • Отцедете горещата вода и ги сложете в студена вода, за да спрете да готвите.
  • В тенджера добавете оцета, захарта и солта. Гответе до кипене, но не го оставяйте да заври.
  • Оставете да престои, докато стане на стайна температура.
  • След като изстине, сложете лука в стъклен съд заедно с маринатата.
  • Оставете ги да си починат поне три часа преди да се насладят.