С високо съдържание на протеини и минерали и с ниско съдържание на калории, рибата е здравословна храна с много ползи.
Рибата е един от големите ви съюзници, когато става въпрос за приготвяне на здравословни ястия. Рибено филе на скара или прекрасна печена риба са перфектни ястия за дните от седмицата. Приготвянето на риба е лесно, но имате вашата техника, за да изглежда добре. Най-важното е да знаете как да изберете рибата, която ще сервирате.
Как да изберем риба
Идеалното нещо, което трябва да направите, когато избирате риба, е винаги да поискате най-пресните. Вместо да настоявате за определена риба, по-добре е да поискате от рибарника си за рибата на деня. Още веднъж носът ви е големият съюзник. Когато е прясна, рибата мирише на море. Месото му трябва да е стегнато, а кожата - гладка и лъскава. Очите разкриват свежестта му; Те трябва да изглеждат блестящи и да излизат леко от главата. Рибата обаче трябва да е прясна, но не забравяйте, че месото на риба, прясна от морето, се свива през първите часове и резултатите при готвенето им няма да бъдат идеални.
За да го запазите
Измийте рибата с прясна вода веднага щом я купите. Можете да го приготвите веднага, като следвате любимата си рецепта. Замразете останалите в херметически затворени найлонови торбички и ги извадете от фризера в деня, в който ще им сервирате.
Риба на скара
Обикновената пържола на скара винаги е вкусна и нискокалорична. Приготвянето му е много лесно, но има своя трик, за да изглежда добре: загрейте тиган с незалепващо покритие на средна температура. Добавете сол и бял пипер към пържолата и я поставете в тигана с достатъчно масло. Покрийте тигана и гответе рибата до непрозрачност, четири до осем минути, в зависимост от дебелината на филето. Не забравяйте да го обърнете само веднъж и да не го готвите твърде много, така че да запази текстурата си.
Печена риба
Snapper или групер са идеалната риба за приготвяне на цели във фурната. Измийте добре цялата риба и я сложете в достатъчно голям огнеупорен съд. Напълнете кухината с резенчета лук, ленти от чушка или билки. Добавете сол и бял пипер. Загрейте фурната до 400 ° F/200 ° C. Можете да направите много прост сос, просто като използвате натуралните сокове на рибата и добавите сока от половин лимон.
За да разберете дали е готово
Поставете много тънка пръчка в най-широката част на рибата. Ако е мек, рибата е готова. Ако смятате, че месото все още е много твърдо, трябва да го оставите във фурната за известно време. Когато приключи, влакната на рибите се отделят внимателно, но ако не останат непокътнати, това означава, че рибата е препечена.
Потърсете вкусни рибни рецепти в моята книга „Делнични дни“