Свети Валентин не е точно любимият ми празник, но съм много ядосан на хора, които насочват цялата си омраза и цинизъм към 14 февруари, защото това е „изобретение на рекламата/универсални магазини/американци /“. Ами не, Произходът на Валентин датира от древен Рим и култът към светеца - които вероятно са били двама различни мъченици - започва през Високото средновековие. Разбира се, преди да бъде преди всичко защитник на епилептиците, връзката му с влюбените щеше да настъпи малко по-късно, когато Джефри Чосър реши да сложи стихотворение, което този ден птиците се чифтосват. Но това е друга история, дойдох днес, за да споделя това Влажна шоколадова тиквена торта защото. да, винаги се възползвам от Свети Валентин, за да донеса шоколадови изкушения.

шоколад

Това беше тест, който импровизирах преди няколко седмици, когато получих желание. Наричам го жажда, въпреки че знам, че това е чиста лакомия интензивен вкус на тъмен шоколад, което е единственото, което наистина харесвам и ми харесва. Исках да приготвя не прекалено греховен десерт, в който шоколадът беше главният герой, с влажна и сочна текстура, без да се забавлявам. Разглеждайки календара, си помислих, че е време да извадя отново сърдечните форми и си поиграх малко с изпитани рецепти, но намалих много захарта и смених традиционното масло за тиква.

Все още имам дажби от печена тиква във фризера, И преди екземплярите, които имам в склада, да свършат - като килер, те са чудесно добри там, свежи и без контакт със слънчева светлина - ще приготвя партида отново, за да не останат резервите преди следващата реколта . Всъщност можете да използвате друг зеленчук/здравословен заместител, който предпочитате: печен сладък картоф, настъргани тиквички, ябълково пюре/пюре, натурално кисело мляко, чисто фъстъчено масло - по-здравословно, но по-калорично, разбира се, натрошен боб. Не хвърлям ръка в огъня за тези алтернативи, защото не съм ги опитвал, но усещам, че не може да се обърка.

Рецептата е много проста и не съдържа глутен, защото не съдържа никакъв вид брашно, дори смлени ядки. Използвал съм също брезова захар или ксилитол, които не трябва да повишават нивата на кръвната захар и не причиняват кариес. Това, че е по-„здравословно“, вече го поставям под съмнение, но хей, дадоха ми лодката и ще трябва да й дадем изход. Можете да използвате нормална захар или подсладителя, който ви харесва най-много и който работи за вас; все пак забележете, че това е малко сладка рецепта, тъй като търсех интензивния вкус на шоколада. Ако по-късно ви се стори скучно, можете да го поднесете с ганаш или с добър товар захар, няма да ви съдя за това.

Безглутенова тиква Шоколадова рецепта за влажна торта
Вдъхновение: отдалеч базирано на най-добрата швейцарска шоколадова торта
Съставки за среден калъп или около 10 кексчета

- 200 г качествен тъмен шоколад
- 200г печено тиквено пюре, отцедено
- 5 яйца
- 50 г брезова захар или обикновена захар
- 1 чаена лъжичка чисто какао на прах
- 1 щипка сол
- 1 щипка смляна канела
- 5 мл ванилова есенция

Загрейте фурната до 175 ° C и пригответе желаната форма. Намазвам го с малко олио и след това добавям пресято какао на прах. В зависимост от размера, ще получим най-дебелите и сочни порции вътре, което зависи от вкуса.

Разтопете шоколада в марината и го оставете да се охлади леко. Отделете жълтъците от белтъците в различни контейнери.

Разбийте жълтъците със захарта, докато станат много плътни и бледи на цвят. Добавете разтопения шоколад, тиквата, какаото, солта, канелата и ванилията и разбъркайте с бъркалка, докато остане гладък крем.

Отделно монтирайте белтъците, докато се стегнат. Добавете няколко пъти към първата смес, с обгръщащи движения, докато се получи хомогенна маса без бучки. Изсипете във формата или формичките, като изравните добре повърхността и печете около 20-25 минути, докато когато щракнете в центъра, клечката за зъби излезе почти-почти чиста.

Оставете да изстине във формата, преди да извадите порции. Сервирайте с пресята пудра захар, ванилов сладолед, червени плодове, крем anglaise, сметана, сос от кисело мляко, ганаш с горещ шоколад. Въображение до силата!

Просто напусна сподели го с когото искате най-много, било то днес, утре или след два месеца. И е напълно валидно да го посветите на себе си;). Сега през зимата се държи добре при стайна температура, покрито, но ако ще продължи повече от няколко дни, по-добре е да го държите в хладилника.