Еклери, петиси, мълнии, пепитос, бомби, сусо ... Чувал съм ги да се обаждат по много начини. Моите Facebook lactositos, които са от цял свят, те, които са много умни и много красиви, ми казват как наричат тези удължени сладкиши от сладкиши, пълнени със сметана във всеки регион. Истината е, че първоначалното му име е шоколадови еклери („Мълния“ на френски).
Отдавна исках да се изправя срещу пръчките си и да се науча да правя безлактозна сладкарска тесто. Истината е, че изглеждаше трудно, но след като направих първия си безлактозна сладкарска тесто за да направите това Шоколад без лактоза или пекла, бах, това е хвърлено. Толкова е лесно, че всеки може да го направи у дома, с общи съставки (брашно, яйца, шоколад, мед ...)
Може би най-сложната съставка е маслото без лактоза, но вече се научихме как да си направим сами. домашно масло без лактоза в този блог. Или в някои магазини намираме масло MinusL или масло без лактоза Libera. Така че няма оправдание за това мълния, шоколадов чипс, сусос, петис или както наричате вкусно шоколадови еклери без лактоза.
Има няколко критични точки от този тип маса от чокс, които трябва да се направят Безлактозни шоколадови петиси или еклери. Тестените сладкиши трябва да са напълно сухи, трябва да премахнем цялата влага, когато готвим тестото първо в тенджерата (това е това, което е известно като dessécher на френски, а след това и във фурната.
Другият аспект, който трябва да се вземе предвид, са яйцата, които тестото поддържа. Не можем да кажем точно количество в рецептите и който го направи, ви лъже. Количеството яйце, което тестото поддържа, зависи от размера на яйцето, околната влажност, дори от надморската височина, на която се намирате.
За тази рецепта на шоколадови еклери без лактоза или петис Използвал съм четири яйца и половина. Тогава ще ви трябват между 3 или 5 яйца.
Ще направим няколко еклера или мълния, пълни с шоколадов сладкарски крем без лактоза, но можете да ги напълните и като традиционния ванилов сладкарски крем без лактоза. Както ви харесва повече.
Най-горната глазура може да бъде и тъмен шоколад, бял шоколад без лактоза или глазура за кафе или каквото ви харесва. Оставете въображението си да лети 😉
Шоколадови еклери без лактоза или рецепта на петис
Тук ви оставям видео рецептата и рецептата в pdf стъпка по стъпка, за да нямате никакъв проблем при направата им шоколадови еклери без лактоза или петис (мълния, пепитос или петисус). Наслаждавайте им се колкото и на мен! 🙂
Petisús, pepitos, lampagos или éclairs, пълни с шоколадов сладкиш без лактоза и шоколадови глазури.!