Обобщение

Ключови думи: Затлъстяване, хранително поведение, начин на хранене, семейни влияния, наследственост.

Изследователска работа

Резюме

Хранителното поведение включва всички действия, които определят връзката между хората и храната. Прието е, че хранителните навици се придобиват чрез хранителни преживявания и практики, научени от семейството и социалния контекст в ранното детство. Освен ролята на социалния контекст, също се предполага, че познатите фактори, както общата семейна среда, така и генетичното наследство, имат важно влияние върху приема на храна и хранителното поведение, свързани с детското затлъстяване. Изследванията върху приема на храна и детското затлъстяване традиционно се фокусират върху количеството и вида храни в обичайната диета. Все повече нараства интересът да се разбере връзката между хранителното поведение и затлъстяването с помощта на въпросници. Има няколко психометрични инструмента, които са разработени специално за справяне с човешкото хранително поведение. Този преглед обобщава семейните влияния, както генетични, така и негенетични, върху детското поведение при хранене и тяхната връзка с детското затлъстяване.

Ключови думи: Затлъстяване, хранително поведение, модели на хранене, семейство, наследство.

Катедра по хранене, диабет и метаболизъм. Медицински факултет. Папски католически университет в Чили.
Институт по хранене и хранителни технологии (INTA). Чилийски университет. чили

Въведение

Хранително поведение: определение и оценка

ТАБЛИЦА 1 Размери на хранителното поведение, изследвани във връзка с детското затлъстяване

поведение
Източник: 30,36,34,35. ТАБЛИЦА 2 Въпросници, използвани за оценка на хранителното поведение

Хранително поведение: социални влияния

Хранително поведение: влияние на семейната среда

Начините на хранене, предпочитанията и отхвърлянията към определени храни са силно обусловени от семейния контекст през детския етап, в който са включени повечето хранителни навици и практики в общността (17,27). В детството майката е основната отговорност за предаването на детето на здравословни модели на хранене, които биха могли да предотвратят заболявания, свързани с храненето (22,29,41). Родителите влияят върху контекста на хранене на бебета, използвайки авторитарни или разрешителни модели за избор на хранене на децата, в аспекти като вид, количество и време на хранене, както и възраст на въвеждане (42).

Моделите за хранене на бебета, прилагани от родителите, се основават на наличието на храна в дома, семейните традиции, достъпа до медии и взаимодействието с децата по време на хранене. Многократното излагане на детето на тези семейни модели генерира условен стимул, който свързва определени храни със специфични събития (партита, наказания, сезони, наред с други), упражнявайки модулиращ ефект върху тяхното хранително поведение (17,20,27). В резултат на положителното засилване на поведението, произтичащо от преживяванията при хранене, децата възприемат предпочитанията за храна и семейните обичаи, които са им приятни, като избират поведения, които ще повтарят в бъдеще (28,43). Социалният контекст, в който функционира съвременното семейство, взема решения за хранене, често обсъждани и договаряни с деца, които влияят върху решенията на домакинствата чрез настояване и манипулация. Предполага се, че тази демократична форма на семейно функциониране се определя от трудовия статус на родителите и от краткото време, в което те са у дома (39).

ФИГУРА 1 Взаимодействия между семейното поведение и храненето на кърмачета

Връзка между хранителното поведение, влиянието на семейството и детското затлъстяване

Рекапитулация

Благодаря

Тази работа е финансирана с проекта FONDECYT 1061096 и с принос от Чилийската агенция за международно сътрудничество (AGCI).

Препратки

Получено: 04-07-2008
Прието: 27-28-2008