Английското име е Патладжан. Научното наименование е Solanum melongena. Ядливата част е 70%.

Езикови дескриптори (тезаурус за езика на храните) на „Патладжан“: патладжан; плодове или плодове с кожа; домашни или култивирани; зеленчуци (с изключение на картофи); зеленчуци, с изключение на картофи; не се прилага лечение; без използване на метод за консервиране; пластмаса; цяла, естествена форма; не се обработва термично; метод на готвене не е приложим; без използване на опаковка/опаковъчна среда.

енергия

  • Fb
  • Twitter
  • G+
  • 📞
  • ✉
  • Пинит

ОБЩА ЕНЕРГИЯ:

20-те килокалории на 100 грама патладжан идват от следните източници: 8% мазнини, 77% въглехидрати и 14% протеини.

СЪСТАВ НА ПАДЖАЛБАНТА В 100 ГРАМА ЯДУМИ ПОРЦИОН:

ПРОКСИМАЛИ:

  1. 92,2 грама вода (влага).
  2. 83,9 килоджаула енергия, общо.
  3. 0,7 грама протеин, общо.
  4. 0,2 грама мазнини, общо (общо липиди).

ВЪГЛЕВИЧНИ ХИДРАТИ:

  1. 3,8 грама въглехидрати.
  2. 2,4 грама фибри, общо диетични.
  3. 0,147 грама захароза.

МАЗНИНИ:

  1. 0,09 грама мастни киселини, общо полиненаситени.

Патладжанът е богат на ВИТАМИНИ с 8 различни:

  1. 4 милиграма витамин С (аскорбинова киселина).
  2. 0,6 милиграма ниацин еквиваленти, общо.
  3. 0,1 милиграма витамин B-6, общо.
  4. 0,04 милиграма тиамин.
  5. 0,03 милиграма витамин Е алфа токоферол еквиваленти на витамин Е дейности.
  6. 0,03 милиграма рибофлавин.
  7. 19 микрограма фолиева киселина, общо.
  8. 8 микрограма витамин А ретинол еквиваленти на ретинални и каротеноидни дейности.

Патладжанът е богат на МИНЕРАЛИ с 8 различни:

  1. 262 милиграма калий.
  2. 21 милиграма фосфор.
  3. 13 милиграма магнезий.
  4. 10 милиграма калций.
  5. 3 милиграма натрий.
  6. 0,3 милиграма желязо, общо.
  7. 0,1 милиграма цинк (цинк).
  8. 0,4 микрограма селен, общо.

"Патладжан" в сравнение с:

Оригинален източник: AESAN/BEDCA База данни за испанския състав на храните v1.0 (2010).