Пространства от имена

Действия на страницата

Водка. Това е най-консумираната спиртна напитка в света, нейният мек и деликатен вкус позволява да се приема самостоятелно или да се комбинира с други съставки за приготвяне на напитки. Водката се състои главно от вода и алкохол (етанол) и може да съдържа добавени ароматизанти. Неговият алкохолен диапазон е между 35 и 70 обемни%. Може да се дестилира от всяко богато на нишесте растение.

ecured

Обобщение

  • 1 История
  • 2 Процес на разработка
  • 3 Потребители
  • 4 марки
  • 5 Някои напитки с водка
  • 6 Хранителни свойства
  • 7 Източници

История

В Русия водката се нарича не само съединението на етанол и вода, но и много плодови ликьори и дестилати с вкус на зърнени култури, които те не смеят да наричат ​​„уиски“. Водката, в руски контекст, е много родова дума, подобно на английския "spirit", която се използва за обозначаване на всеки дестилат. Руснаците никога не са получавали ракия, която да е привлекателна поради веществата си с произход, както шотландците с ечемик - отстъпвайки място на уискито, а французите с винени спиртни напитки Charente и Armagnac, мексиканците с текила и др .; но получиха нещо не по-малко интересно: безвкусен дестилат, съставен само от алкохол и вода.

Спори се дали руснаците или поляците са първите, които са го произвели. Изглежда, че намерението беше да се постигне концентрация на алкохол толкова висока, че продуктът да не може да бъде лесно замразен, тъй като алкохолът замръзва при по-ниски температури от водата. Сан Педро Смирнов е този, който популяризира идеята за безвкусна ракия, намирайки голямо одобрение. Приятно е с портокалов сок, с всеки друг сок или с всяка безалкохолна напитка, като тоник или кока-кола. Той е основата за много коктейли. Той служи много по-добре от кюспето, което винаги носи вкус, за приготвяне на домашни ликьори чрез мацерацията на плодове. Не се уморява. Водката е като празна хартия, където можете да напишете каквото искате.

Гордее се само с това, че е добра роля. Преди всичко липсва токсичността на ракиите, базирани на Alquitar, загрижени да не загубят вкуса на суровината. Той се стреми, така да се каже, да бъде съставен само от вода и етанол. Допуска последователни дестилации за постигане на желаното.

Процес на разработка

Приготвяне на бульона и ферментация: зърната се смилат на брашно, добавя се вода и сместа се прави под налягане. По време на операцията, съдържащото се в зърната нишесте се трансформира в гелна маса и след това в захар, която под въздействието на дрождите се трансформира в алкохол по време на ферментацията. Ферментацията продължава около 40 часа и дава доста силна напитка (около 9%), която се използва за дестилация, с това голямо количество алкохол чистотата на произведената водка е гарантирана.

Дестилация: се извършва в система за непрекъсната дестилация, която има от 2 до 5 апарата; височината на фотоапаратите (изработени от неръждаема стомана с медни части) е 20-40 метра. В първия аламбик алкохолът се отделя от скарата: нагрятата гащичка отива от върха на аламбика и се среща отдолу с потока гореща пара, алкохолът заедно с други пари се издига до върха на аламбика. Отпадъците от гащичките - кюспето се спускат на дъното и се използват за угояване на добитъка. С помощта на втория алембичен изправител алкохолът увеличава силата си, като се концентрира в горната част на алембика. Крайната напитка съдържа 96% алкохол и няма мирис или вкус на суровини.

Финални лечения: За да елиминират всякакъв вид примеси или неприятни послевкуси, много производители продължават да използват въглен, ябълково дърво или брезов филтър. Други методи включват използването на кварцови пясъци, благородни метали или дори диаманти. В някои случаи водката се подлага на много ниски температури, което води до втвърдяване на остатъците, които след това се елиминират.

Крайната напитка, преди да се смеси, съдържа 96% алкохол и е почти напълно лишена от аромати и миризми, различни от тези на етанола. Качеството на водата е от съществено значение за крайния резултат. Често се използва вода от определени ледници, извори, езера и др.

водка може да се ароматизира и ароматизира, като се добавят подправки или плодови екстракти. Два типични примера са: полската водка Zubrowka, в която се маринова стрък трева (бизонова трева), и класическата украинска с лют чили. Понастоящем типичното градуиране варира между 37,5% и 42% в обикновените водки (до 70% в някои руски специалитети), така че приемът на калории в тялото на 100 mg (приблизително 100 ml) е 315 kcal.

Потребители

Днес водката се консумира по целия свят, но това са страни като Русия (която е най-големият производител в света), Полша, САЩ, Швеция, Финландия и Украйна, които са основните производители) и други, както и Германия, Франция, Япония и Салвадор (дори формиращи част от тяхната култура, техния начин на живот), които в допълнение към тях се появяват в списъка на най-големите им потребители.

Търговски марки

Водката е най-консумираната спиртна напитка в света и популярна съставка на напитки и смесени напитки от всякакъв вид. Най-популярните и успешни марки са:

  • Абсолютно: Шведска разработка, присъстваща от последната четвърт на 19 век
  • Смирноф: произхожда от Русия, той е един от най-търсените на пазара.

  • Сива гъска: на френско производство.
  • Wyborowa: като един от най-добрите в Полша
  • Финландия: давайки име на вашата страна на произход
  • Други като Stolichnaya, Eristoff, Belvedere и др ...

Някои напитки с водка

  • Водка Мартини Вермут 7 мл, водка 70 мл, 4-5 натрошени кубчета лед, 1 зелена маслина
  • КосмополитенCointreau 12 ml, сок от червена боровинка 25 ml, сок от 1/2 вар, водка, 6 натрошени кубчета лед, парче вар
  • Черен руски Водка 50 мл, Кафен ликьор 25 мл, 4-6 натрошени кубчета лед, 1 шоколадова пръчица
  • Harvey wallbanger Водка 25 мл, портокалов сок 75 мл, Галиано 1-2 чаени лъжички, 6 кубчета лед, резенчета портокал
  • Морски бриз Сок от червена боровинка 38 ml, Натурален сок от грейпфрут 13 ml, Водка 25 ml, 5 натрошени кубчета лед, 1/2 лайм
  • Път към небето Пина Колада, Синя Кюрасао, Водка
  • Нервна атака Сок от червена боровинка, Шамбор, сода, водка се смесват във висока чаша
  • Оранжев сок от сляп пъпеш, Гренадина, пъпеш ликьор, водка
  • Електрически лимонаден спрайт, Водка, захар, парче лимон, синьо кюрасао
  • Отвертка, Лед, портокалов сок, 70 куб. См. от водка
  • Отворена бикини водка, Ром, мляко, захар, лед
  • Водка Алилуя, Червен вермут, портокалов сок, писко
  • Енергийна водка, Сух вермут, Кунтро, Синьо Кюрасао
  • Кървава Мери Водка, Доматен сок, лимон, сос Табаско, сос Уорчестър

Хранителни свойства

Водката е сред храните с ниско съдържание на захар, тъй като тази напитка не съдържа захар.

Сред хранителните свойства на водката трябва да се отбележи, че тя има следните хранителни вещества: