The водорасли обогатяват нашата диета и живота ни: морските зеленчуци имат полезен хранителен принос за тялото ни, здрави са и имат други характеристики, които ги правят идеални за нашите приготовления: те имат вкусове, аромати, текстури и цветове, които превръщат всяко общо ястие в различно меню и специален.
В момента, когато правим покупката, ние разглеждаме етикетите на продуктите, които ще приготвим или консумираме, и обикновено гарантираме, че те нямат твърде много енергиен прием (калории), че нямат захари, че те имат малко мазнини и все още по-малко наситени мазнини ... и ние също се опитваме те да имат някакъв принос към нашата диета, например протеини, фибри ... Тоест, те имат малко компоненти, които са вредни за здравето и поне някои полезни.
Водораслите са много вкусни, осигуряват текстури, аромати, цветове ... накратко, осигуряват сензорни свойства на всеки препарат
The водорасли Те имат онези характеристики, които искаме от храната: те ни предлагат много разнообразна гама от възможности за приготвяне, обединявайки хранителните характеристики, които ценим в даден продукт:
- Те нямат захари, имат много малко калории и много ниско съдържание на мазнини, което ги прави идеални за нискокалорични диети. Освен това те ни осигуряват протеини по значителен начин.
- Също така, поради средата, в която живеят, те имат високо съдържание на минерали, витамини (витамини А, група В, С, Е, ...) и фибри.
- Те имат антиоксиданти: съединения, синтезирани от водорасли, които намаляват оксидативния стрес в клетките на нашето тяло, тоест помагат за предотвратяване на някои заболявания и някои невродегенеративни процеси, поради което са големи съюзници на нашето здраве и имунна система.
- Те са много вкусни, осигуряват текстури, аромати, цветове, ... накратко, осигуряват сензорни свойства на всеки препарат.
Водораслите като храна
В източната култура, в страни като Япония, Тайван, Корея ... водораслите са част от традиционната храна и траекторията на консумация на тази храна датира много назад в историята.
През последните години сушито и ориенталската кухня се увеличиха в популярността в западните страни, така че все по-често се срещат водорасли сред нашите кулинарни възможности. Възможностите на водораслите са почти безкрайни: те са храна, която можем да включим в ежедневната си кухня.
Водораслите не са прищявка или тенденция, те са храна на настоящето и на бъдещето, тъй като бъдещите прогнози включват отваряне на нашата гама от храни и какво по-добро, отколкото със здравословна храна, чиято експлоатация е устойчива и уважаваща атмосферата на околната среда и също много вкусно!
Най-консумираните водорасли
Можем да правим предястия, първи, секунди, напитки, десерти, само с едно водорасло, с комбинация от няколко, топли и студени ястия, водораслите ни дават богатство и разнообразие на всяко ястие, различни само чрез добавяне на тази храна.
Възможностите на водораслите са почти безкрайни: те са храна, която можем да включим в ежедневната си кухня
В зависимост от вида на водораслите, това ще ни даде вкус, текстура, цвят. Всяко водорасло и според неговото третиране ще предостави напълно различни характеристики. Морските водорасли имат безкрайни кулинарни възможности, достъпни за всеки. Сред най-консумираните водорасли ще споменем следното:
Накратко, водораслите могат да се използват в повечето от ежедневните ни препарати, защото те са много хранителен зеленчук и винаги ще обогатяват нашите ястия в хранително и чувствено отношение.
Автор: Антонио Муиньос, управител на Порто Муиньос
Абонирайте се за бюлетина и получавайте Bio Eco Actual безплатно всеки месец на вашия имейл
Bio Eco Actual, вашите месечни 100% екологични
Прочетете Bio Eco Actual ноември 2019