Напоследък отново е обявена война на ултрапреработени храни поради възможната им връзка с увеличаване на развитието на рак, произтичащо от тяхната консумация. Днес анализираме какво точно ядем с тези храни, откъде идват тези предупреждения и колко истина съществува в тях. За това Biocuriosidades има помощта на Луис Алберто Замора, специалист по хранене.

храни

Препоръчвам ви да посетите неговия YouTube канал Let’Z talk about Nutrition, където той ще разкрие това и друго съдържание. Също така ще ви помогне да имате по-добра преценка, когато оценявате възможните диети и митове от различен вид, които толкова много обвързваме с храненето.!

С какво си имаме работа, когато казваме „ултра обработена храна“?

The ултра обработени храни са хранителни промишлени препарати, произведени от вещества, получени от други храни. Те са лесно разпознаваеми, защото когато четем етикетите им, ние откриваме a дълъг списък на съставките. Тези съставки също често се модифицират чрез различни процеси като хидрогениране на ненаситени мазнини или рафиниране на въглехидрати, с идеята да модифицират тяхната структура или външен вид.

Според NOVA класификацията на храните, в ултрапреработена храна преработени съставки като нишесте, захар, масла, сол, както и разнообразие от индустриални добавки като консерванти, стабилизатори, подобрители на вкуса, оцветители, ароматизанти, емулгатори и др.

Описани реални опасности за ултрапреработената храна

Голямата консумация на този вид храна е свързана в множество проучвания за храненето с a повишен риск от затлъстяване, диабет, хипертония или хиперхолестеролемия (или хипертриглицеридемия). Освен това всички те могат да бъдат пострадали във верига или заедно, което води до метаболитен синдром. При този синдром и четирите състояния страдат едновременно.

Метаболитният синдром или всяко от четирите състояния поотделно увеличава риска от страдание сърдечно-съдови заболявания, текущата водеща причина за смърт.

Прекомерната консумация на ултрапреработени храни причинява повишен риск от затлъстяване, диабет, хипертония и хиперхолестеролемия. Или всичко заедно, метаболитният синдром.

Увеличението на тези заболявания и сърдечно-съдовата заболеваемост през последните години е тясно свързано с диетата ни. През последните години броят на преработените или свръхпреработени храни скочи рязко.

Наскоро обсъждани опасности: връзката им с рака

Само преди месец British Medical Journal публикува проучване, проведено от екипи от университета Сорбона (Париж) и университета в Сао Пауло (Бразилия). Проучването заключава, че увеличаване с 10% на ултрапреработени храни в нашата диета, може да се обуслови 12% повишен риск от рак. Най-свързани са ракът на гърдата и в по-малка степен колоректалният рак и ракът на простатата.

10% увеличение на ултрапреработените храни в диетата може да доведе до 12% повишен риск от развитие на рак.

Изследователите посочиха, че това проучване е първото, което оценява тази връзка и че е наблюдателно проучване. Те не могат да потвърдят убедителни резултати.

Изследването обаче наблюдава по-ниска връзка на развитието на рак при по-малко преработена храна. Също така знаем, че ултрапреработените храни съдържат а големи количества мазнини, захар и сол, заедно с малко количество фибри, признателност, която също е била свързана с рак на дебелото черво по-рано.

Анализ на маркерите

В този момент може би се чудите как да избегнете преработените храни във вашата диета и ще разберете, че приблизително една 80% от продуктите, които намираме в супермаркет, те биха могли да бъдат класифицирани като обработени или свръхобработени. Това затруднява задачата, но ще ви направи по-изобретателни и щателни, когато става въпрос за анализ на етикетирането им.

Отпуснете се, защото също така не всичко се обработва по лош начин. Нека анализираме процеса и някои етикети:

Ето няколко примера за етикети. Първото нещо, което се откроява, е дължината на съставките, но като анализираме всяка една от тях, заедно с техните хранителни таблици, лесно можем да разберем стойностите им за мазнини, захари и сол. Опитайте се да изберете тези, които имат по-здравословни консерванти, доколкото е възможно.

Слайдшоуто изисква JavaScript.

Бъдете внимателни, когато търсите да отслабнете с новите течения на диети и храни, които се считат за здравословни. Понякога, анализирайки етикетите, откриваме изненади.

Оставям ви видео на нашия сътрудник и диетолог, Луис Замора, че ни учи много добре анализ на тагове, в случая с пример за еко-веганска диета.

Отлично е да вземете решение да бъдете здрави, вегани и отдадени на околната среда и хуманното отношение към животните, но винаги е препоръчително да се свържете с професионалисти, които да ви помогнат да спазвате тази диета по балансиран начин.

Здравословна диета: няколко съвета

Както вегетарианската, така и всеядната диета са правилни, ако са добре планирани. За да спазвате здравословна диета, предлагаме няколко съвета.

1-. Опитайте се да популяризирате храни във вашата диета не се обработва Y. прясно или сезонно Какво:

Плодове, зеленчуци, ядки, семена, прясна риба или месо, обикновена вода или мляко

дву-. В преработените храни се опитайте да изберете тези обработени за добро, като тези, които ви оставям в този образ.

3-. Прочетете етикетите и изберете тези храни без добавена захар (което не е същото като без захар !), с по-малко мазнини и сол. Обърнете внимание и на стойностите на фибрите, за да не ги забравите в диетата си.

Не забравяйте, че ако нямат етикет Това е така, защото съставките, които съдържа, са най-естествените и това, което можете да видите с просто око. Ако етикетът има повече от пет съставки, подозирате, че няма да е много здравословно.

Също така е по-добре от храните идват цели а не че те показват процес като: млечни протеини, кокосово масло, дехидратиран банан и др.

4-. Кухня у дома. Готвенето ще ви помогне да знаете съставките, които вашите ястия имат, и ще намалите до минимум консумацията на индустриални добавки във вашата диета.

5-. Намалете до минимум ултрапреработените храни, сред които са:

Тарталети, сладкарски изделия, бързо хранене, варени храни, сладки напитки или ароматизирано мляко, наред с други.

6-. Консултирайте се с професионалисти и избягвайте митове и информация, без да сте проверени от интернет експерти. Особено внимавайте за диетичните прищявки, които не са одобрени от диетолозите. Имате още един пример за тези диети като съвременната Clean Diet, коментирана от Луис Замора.