МАДРИД, 7 април. (Infosalus/EP) -

стероли

Растителните стероли и станоли, известни още като фитостероли и фитостаноли, са естествени екстракти, които се намират естествено в малки количества в много естествени храни като плодове, зеленчуци и зеленчуци, растителни масла, ядки и зърнени храни.

„Позната фондация за хиперхолестеролемия“ (www.colesterolfamiliar.org) посочва на своя уебсайт значението на консултирайте се със семейния лекар когато приемате всякакъв вид храна, обогатена с тези растителни компоненти и отговорете на някои от най-важните въпроси за тях.

Защо те могат да помогнат за понижаване на холестерола?

Фитостеролите имат подобна структура на холестерола, но човешкото тяло не може да ги абсорбира. Всъщност, когато тези вещества се поглъщат в контекста на нормална диета, фитостеролите пречат на усвояването на холестерола в червата на човека, причинявайки намаляване на концентрацията на холестерол в кръвта.

Наистина ли са ефективни?

В многобройни проучвания, при които част от мазнините в диетата са заменени от растителни стерини в доза от около 2 грама на ден, намаляването на LDL холестерола (лошия холестерол) е между 10% и петнадесет%. Следователно, поглъщането на около 2 грама на ден растителни стерини със здравословна диета може да бъде ефективен метод за намаляване на високите нива на холестерол. Трябва да се помни, че храните, обогатени с растителни стерини или станоли, също осигуряват килокалории. Следователно, за да ги компенсирате, е необходимо да ги ограничите в други храни.

Диетата ни осигурява ли достатъчно фитостероли за намаляване на холестерола?

Дневният прием на фитостероли варира в широки граници в популацията, в зависимост от вида и количеството растителна храна, която се консумира. Обичайният прием на стерини при нормална диета е около 100 до 300 mg на ден. Вегетарианците имат по-висок прием (300 до 500 mg). Типичният дневен прием обаче е недостатъчен, за да доведе до значително понижаващо холестерола ефект.

Ако вземем повече фитостероли, ще получим ли по-големи ползи?

Консумацията на повече от 3 грама растителни стерини на ден не осигурява по-голямо намаляване на холестерола и следователно трябва да се избягва.

Посочена ли е консумацията на растителни стерини при всички хора?

Продуктите, обогатени с растителни стерини или станоли, може да не са хранително подходящи за бременни и кърмещи жени и деца под 5-годишна възраст.

Едно и също намаляване на холестерола се наблюдава при всички хора?

Хората са различни, следователно намаляването на холестерола зависи от фамилната анамнеза, както и от факторите, които влияят на диетата и начина на живот.

Какви са храните, подсилени с фитостероли?

Растителните стерили, извлечени от растения, не могат лесно да се добавят към храната. От друга страна, ако е естерифициран с мастни киселини, се образува естерифициран растителен стерол, който може да бъде включен в храната без затруднения (особено мастната част като маргарини, мляко или кисело мляко), без да се променя вкусът или външният вид на същия.

Европейски регламенти и етикетиране

Както е посочено на уебсайта му, Европейският съвет за информация за храните (www.eufic.org) дневната консумация на 2 до 3 g стерини и станоли за периоди от един до дванадесет месеца може да доведе до леко намаляване на плазмените нива на каротеноиди. Това може да се избегне, като се яде диета, която включва петте препоръчителни порции плодове и зеленчуци с високо съдържание на каротеноиди (например тъмнозелени, жълти и оранжеви плодове и зеленчуци).

По този начин, тъй като Консумирането на повече от 3 g на ден не намалява допълнително холестерола и може да понижи нивата на бета-каротин в кръвта, Научният комитет по хранене на човека на Европейския съюз се съгласи, че е за предпочитане това количество да не се надвишава.

По този начин Европейската комисия е разрешила използването на растителни стерини и станоли при приготвянето на поредица храни като жълти маргарини, превръзки за салати, мляко, ферментирало мляко, кисело мляко и сирене, соеви напитки и горещи сосове, стига те представени на порции, всяка от които съдържа максимум 3 g (ако се консумира една порция на ден) или 1 g (ако се консумират три порции на ден).

НеРегламентите на Комисията за етикетиране уточняват, че всеки продукт трябва ясно да посочва на етикета си, че съдържа растителни стерини и станоли, в допълнение към включването на индикации за неговото удобство и употреба, като „показан изключително за хора, които искат да намалят нивата на холестерола в кръвта си“ или „пациентите, приемащи лекарства за понижаване на холестерола, трябва да се консултират със своя лекар, преди да консумират този продукт“.