врат

  • 1 кг врат на Тернаско де Арагон
  • 6-8 артишок
  • Чесън
  • Зехтин
  • 1-2 нокти
  • Месен бульон
  • Малко ракия

Разработване

Днес ви предлагаме грандиозна рецепта за шийка Ternasco de Aragón с един от зеленчуците, които допринасят най-много за здравето ни (сега, когато сме в сезон): артишок.

Артишокът е една от онези храни, които те препоръчват да се включват редовно в нашата диета. Защо? За много неща като ниското си калорично съдържание, диуретичните му свойства, тъй като спомагат за елиминирането на токсините и пикочната киселина, защото спомагат за регулирането на нивото на холестерола, проблеми с храносмилането и метаболизма, тъй като укрепват имунната система и освен това са богата на фибри. Ах! и защото са толкова добри.

Другата звездна съставка е шията на Ternasco de Aragón. Ефектна кройка - една от най-богатите и вкусни - с която със сигурност ще изненадате всеки любител на агнешкото месо.

Когато отидете при вашите доверени месари, трябва да поръчате врата на Ternasco de Aragón на филийки от около 1o-12 mm и без кост. Точно това наричаме Колиета от Тернаско де Арагон.

подготовка:

Първото нещо, което трябва да направим, е да оцвети агнешките огърлици Aragón в малко зехтин с няколко скилидки чесън. Разбира се, преди да сложите месото в тигана, не забравяйте - както винаги - да подправите месото на вкус.

След като златисто кафяво, добавяме струя ракия и се обръщаме така, че алкохолът да изгори. След това покриваме огърлиците с месен бульон.

Следващата и последна стъпка е да добавите карамфил и да къкри между 40 минути и един час, така че месото да е много крехко.

Междувременно почистваме артишока и оставяме всяко сърце разбито на четири парчета. Когато готвенето е на около 15 минути, добавете артишока към печеното.

* Както знаете, артишокът се окислява много бързо, така че ако ги почистите преди време, би било добре да ги сложите в купа с вода и няколко капки лимон.

Покритие:

След като яхнията е готова (месото и артишокът), я представяме на чиния по възможно най-апетитния начин. Можем да украсим със същия сос или с някакъв вид чесново масло.

О, и не забравяйте да си купите добър селски хляб за соса. Ще видите, че е грандиозно!

Ако се осмелите да приготвите тази рецепта, не се колебайте да ни изпратите снимките. Ще се радваме да ги публикуваме. Здраве! 😉