The цели зърна трябва да бъде една от основните групи храни за а Здравословна диета, както е посочено от хранителни пирамиди предложено от здравните институции на някои западни страни като един от референтите на здравословна храна. Днес виждаме подходящо време за готвене за различни зърнени култури.
Според хранителните пирамиди препоръчително е да се ядат пълнозърнести храни всеки ден, на няколко порции. Те могат да се консумират както в закуска, под формата на люспи и напитки, за щастие много разпространени сега в супермаркетите, като например, в основата на Основна храна на деня.
Винаги е интересно да си спомним удобството, че зърнените храни, които ядем, произхождат от екологично земеделие, както по здравословни, така и по екологични причини.
Време за готвене на зърнени култури
Следното време за готвене на зърнени култури се изчисляват, така че приблизително, за яхнии, приготвени в конвенционални саксии. Ако например използваме тенджера под налягане, времената се намаляват до една трета от посочените.
Тези времена не могат да не функционират като еталон, тъй като те варират в зависимост от надморската височина, за да посочат фактор от голямо значение. На по-голяма надморска височина, по-дълги времена за готвене, тъй като водата кипи при температура леко на 100 ° C, посочена на морското равнище. Следователно е удобно да се тества готовността на различните зърна, за да се определят точните времена на мястото, където живеем. Те обаче няма да се различават много от тези, които ще посочим, така че могат да служат като добра справка.
- Амарант: Гответе 7-10 минути. 2 мерки вода на 1 амарант.
- Ориз: Гответе 20 минути. 2 мерки вода за 1 ориз.
- Неразделна ориз*: Гответе 45 минути. 2 и половина мерки вода за 1 кафяв ориз.
- Див, черен или червен ориз*: Готвене поне 1 час. 3 и половина мерки вода за 1 зърнена култура.
- Овесена каша*: Гответе 45 минути. 2 и половина мерки вода за 1 овесена каша.
- Булгур: Гответе 15-20 минути. 2 и половина мерки вода за 1 булгур.
- Ечемик*: Готвене 1 час и 15 минути. 3 и половина мерки вода за 1 ечемик.
- Ръж*: Готвене 1 час. 2 мерки вода за 1 ръж.
- Кус-кус: 1 мерки вода на 1 кускус. Сварете водата, свалете я от огъня, добавете кускуса, покрийте я и я оставете да си почине.
- Правопис*: Готвене 1 час. 2 мерки вода за 1 спелта.
- Камут*: Готвене 1 час. 2 мерки вода за 1 от камут.
- Сине: Гответе 15-20 минути. 3 мерки вода за 1 просо.
- Киноа: Гответе 15 минути. 2 мерки вода за 1 киноа.
- Царевично брашно: Гответе 25 минути. 4 и половина мерки вода за 1 царевична каша.
- Теф: Готвене 1 час. 2 мерки вода на 1 теф.
- Елда: Гответе 15 минути. 2 мерки вода за 1 елда.
Препоръчва се зърнени култури, маркирани с * са оставени в накисване през предходната нощ.
Включихме в списъка амарант, киноа, просо и елда, които, макар и не строго казано зърнени храни, обикновено са включени в списъците на зърнените култури за целите на хранителните групи, за да съставят здравословната диета.