The елда, също знам като елда, обикновено се счита за a зърнена закуска, макар в действителност да не е (тъй като не е трева), който се използва от древни времена за консумация от хора и животни.
The елда Това беше една от основните храни на руските татари, тя е основната съставка на крепчета във Великобритания и, когато се пече, е известна като кашса, типично ястие за Източна Европа. Днес се консумира предимно в Китай, Русия и Украйна, които са страните с най-високо производство на елда.
Елда в диетата
The елда може да се яде сурова, просто го накиснете, за да омекне. Обикновено се консумира и под формата на брашно в различни препарати (крепчета, фаринети, торта).
The елда Това е много интересна храна, която да включите в балансирана диета тъй като има хранително съдържание, подобно на пшеницата но без неудобствата, свързани с това потребление, сред тях, глутен, който липсва в елдата, което го прави много интересен за диетите на целиакия.
Както винаги настояваме важността на включването на пълнозърнести храни в ежедневната диета, като хранителни пирамиди препоръчани от държавните институции като ръководство за поддържане на a Здравословна диета.
Елдата е богата на лизин, аминокиселина, която обикновено липсва в много зърнени култури, и в рутина (витамин Р), гликозид, необходим за функционирането на капилярите и артериите което прави елда, точно като Неразделна ориз, в силно препоръчителна храна за хора, които страдат сърдечно-съдови нарушения. Също така, рутинното му съдържание го прави храна много интересно за предотвратяване на разширени вени по време на бременност.
The елдата съдържа много интересни количества витамини от група В, фолати, магнезий, желязо, калий и цинк. Съдържанието на магнезий го прави много интересен в случаи на физически или психически спад.
Като храна, богата на олеинова, линолова, палмитинова и линоленова киселина, елда помага за регулиране на нивата на холестерола.
Хранително съдържание на елда
Обобщавайки числено горните характеристики, се изчислява, че хранително съдържание в 100 грама елда е приблизително: