Според скорошно проучване, проведено от испански изследователи, консумацията на две или повече порции бял хляб увеличава риска от затлъстяване с 40%.

Изследването е проведено от изследователи от Университета на Навара в рамките на проекта SUN и се превръща в едно от малкото изследвания, които сериозно разглеждат връзката между хляба и затлъстяването.

затлъстяването

Изследването е проведено в средиземноморска кохорта в Испания, където белият хляб е най-консумираната храна. Там 9 267 възпитаници бяха оценени средно за 5 години, следвайки отблизо техните хранителни навици чрез въпросници, подготвени за проучването.

Резултатът от изследването беше публикуван по време на Европейския конгрес по затлъстяването в София (България) и показа, че яденето на две или повече порции бял хляб дневно увеличава риска от наднормено тегло и затлъстяване с 40%. Струва си да се изясни, че всяка порция съответства приблизително на три филийки.

И пълнозърнестия хляб?

Проучването показа от своя страна, че тези, които редуват консумацията на бял хляб и пълнозърнест хляб, нямат повишен риск от наднормено тегло или затлъстяване. Освен това, сред тези, които са яли само пълнозърнест хляб, не е открита връзка между него и наддаване на тегло. В тази връзка авторите на изследването посочват, че: „Естеството на въглехидратите, съдържанието на фибри и други микроелементи в пълнозърнест хляб и по-бавното усвояване на въглехидратите може да обясни липсата на връзка между консумацията на това и затлъстяването“

Белият хляб, яден веднъж седмично, междувременно не е показал значително влияние върху наддаването на тегло.