Готвачката Йозефина Търнър беше хваната в карантина, пълна с планове. За нея работната година започна по-силно през март и тя предстоеше да дебютира през април с поредица от семинари за маса и поставяне на маса. "Но След 18 март всичко беше отменено и имах много време да мисля. Карантината ме мобилизира и ми даде възможност да бъда по-креативен от всякога да създавам нови работни места “, казва той. Йозефина споделя своите рецепти ежедневно в своя Instagram @josefinaturnerf. Те винаги са богати ястия и много добре представени. Но след като затворът започна, тя осъзна, че трябва да се покаже малко повече: чрез тази видимост тя продължи да прави това, което прави най-добре, а също така укрепва връзката със своите последователи.

които

„Подготвих се покана да бъдем гъвкави с кухнята, пандемията ни научи, че нищо не е безопасно и че трябва да сме креативни, за да го приемем добре", Той казва. Ето защо той измисли съставки, които лесно могат да бъдат заменени с други: „Ако няма картофи, има сладки картофи, цвекло, моркови, всички от семейството на грудките. Ако няма ориз, има киноа, има прякор и т.н. ”. За нея лКухнята не е свързана с перфектни резултати, а с богата, иновативна храна, която помага да ни сдържа. Особено в тези времена.

„Произхождам от повече или по-малко разединено семейство, родителите ми са разделени още от момиче и с моите братя днес сме супер близки, но имаше много време, когато прекарвахме много време в къщите на приятели. Възхищавах се на къщите, в които всички обядваха заедно, и на способността на тези майки да събират децата си заедно, с приятели и партньори- казва Йозефина. „Наслаждавах се в къщите на моите приятели, където винаги получавали вкусна храна“.

В момента Йосефина има четири деца и заедно със съпруга си те учат нов начин на живот. „Никога не сме сядали на масата толкова пъти всички заедно за една седмица. Посвещаването на времето в кухнята за тях обогатява и ние също си поставихме за цел те да ядат всичко, с участия в битки, но аз също се научих да бъда гъвкав и понякога да ги питам какво искат. Трябваше да ядем повече колбаси, отколкото бих искал, и комбинираме времето за чай с обяда, за да не работим толкова усилено. Само от време на време ходим до доставка. Мисля, че гъвкавостта активизира затвореността ни ".

Спирали с броколи и печен карфиол с куркума

Съставки

  • 1 опаковка спирали или друг вид суха паста
  • 200 г броколи
  • 200 g карфиол, заменяем с тиква или патладжан
  • 2 супени лъжици куркума, заменяеми с къри или кимион
  • Босилек, заменяем с всяка друга прясна билка
  • 2 супени лъжици бяло кисело мляко без аромат, заместимо със заквасена сметана или лека майонеза
  • Зехтин
  • Морска сол
  • Пресен пипер

Подготовка

1. Нарежете броколите и карфиола на половинки и ги сложете в съд за печене с малко зехтин, куркума, морска сол и черен пипер. Печете 30 минути до златисто кафяво.

2. Сгответе пастата al dente, охладете и се облечете с киселото мляко, зехтина, солта и черния пипер. Накрая добавете ситно нарязаните листа босилек и смесете с печените зеленчуци.