Написано от
Най-четените
Последна актуализация: 29 юли 2020 г.
Нашият метод
Населението все повече осъзнава колко вредна е рафинираната захар. Поради тази причина се появиха различни алтернативи за подслаждане на храни, без да се уврежда здравето, сред които и брезова захар. Лесно ли е да свикнете с вкуса му? Може ли да се готви? Подслажда ли толкова, колкото обикновената захар?
Брезовата захар или ксилитолът е заместител на обикновената захар. Той има голямо приемане от потребителите благодарение на приятния си вкус. Освен това, когато се използва в малки количества, той осигурява много малко калории. В това ръководство ще откриете всички ползи от включването на брезова захар във вашата диета.
Най-важните
- Брезовата захар е 100% естествен подсладител, получен от дървесината на дървото, известно като бреза. Той е отличен заместител на обикновени захари и изкуствени подсладители, като аспартам, захарин, цикламат и ацесулфам К.
- Брезовата захар има същата подслаждаща сила като обикновената захар, но осигурява само 40% от калориите. Въпреки че съдържа някои прости въглехидрати, той не причинява кариес, предотвратява образуването на плака и предотвратява лошия дъх.
- Ксилитолът е силно препоръчителен за диабетици, тъй като има нисък гликемичен индекс. Това означава, че нивото на кръвната Ви захар (гликемия) не се повишава рязко.
Най-добрите добавки от брезова захар на пазара: нашите препоръки
Брезовата захар е естествен подсладител, извлечен от дървесината на финландската бреза. Някои производители обаче го смесват с други съединения или изкуствени подсладители, променяйки здравословните му свойства. В MONEDEROSMART създадохме този раздел, за да ви покажем кои са най-добрите търговски марки брезова захар на пазара.
Най-продаваната гранулирана брезова захар
Тази брезова захар в гранулиран формат е най-продаваната на онлайн пазара. Представен е в торбички с капацитет 1,5 килограма и съдържа 100% естествен ксилитол.
Той е без глутен и без соя, идеален за кето диети, идва от брезата и не съдържа генетично модифицирани организми (ГМО). Произвежда се и се пакетира в САЩ.
Най-икономичната висококачествена брезова захар
Тази 100% чиста брезова захар е опакована в петкилограмова торба с цип и се предлага на страхотна цена. Това е продукт с напълно естествен произход.
Той е в гранулиран формат и не съдържа соя, глутен и генетично модифицирани организми (ГМО), така че е подходящ и за вегетарианци и вегани.
Брезова захар, ценена най-добре от потребителите
Тази статия е не само един от най-продаваните на онлайн пазара, но също така има изключителни оценки от своите потребители.
Съдържа пет килограма 100% чиста гранулирана брезова захар без глутен и генетично модифицирани организми (ГМО). Произхожда от брезата и се произвежда в САЩ.
Най-добрият вариант за тези, които консумират малко брезова захар
В този случай това е по-малък контейнер с висококачествена брезова захар, така че е идеален за тези, които консумират по-малки количества, тъй като не се препоръчва да се съхранява ксилитол повече от шест месеца.
Този продукт съдържа десет унции брезова захар в гранулиран формат. Той също е органичен и не е генетично модифициран.
Ръководство за пазаруване: Какво трябва да знаете за захарта от бреза
Захарите, особено под формата на течности като напитки, не водят до ситост.
(Източник: Широносов: 31226388/123rf.com)
Какво точно представлява брезовата захар?
Въпреки че брезовата захар е 100% естествен подсладител и не съдържа синтетични добавки, за извличането й от кората се използват химически процедури. В противен случай ксилит не може да бъде получен от брезова дървесина. Същото важи и за други здравословни подсладители, например стевия.
Какво означава, че ксилитолът е захарен алкохол?
Освен това тялото не усвоява напълно алкохолните захари, така че те осигуряват по-малко калории от обикновената захар. И накрая, тези съединения не се ферментират от бактериите в устата и не се превръщат в киселина.
Каква е разликата между брезовата захар и обикновената захар?
Този индекс, много важен в случаите на диабет, измерва промените в гликемията (кръвната захар), произведени от храна, която съдържа въглехидрати. Ако храната има висок GI, тя бързо повишава кръвната захар и кръвната „захар“.
Обикновената захар (захароза) има висок гликемичен индекс, чиято стойност е 70. За разлика от това, GI на ксилитола е 7, много нисък, което означава, че не води до внезапно повишаване на кръвната глюкоза. Поради тази причина брезовата захар е подходящ подсладител за диабетици, въпреки че ако се консумира в излишък, може да причини чревен дискомфорт.
И накрая, брезовата захар е най-подходяща за тези, които искат да контролират теглото си, тъй като тя има по-малко калории от обикновената захар (40% по-малко). Докато ксилитолът осигурява 2,4 калории на грам, захарозата осигурява 4 калории на грам. Чаена лъжичка брезова захар осигурява 12 калории, а чаена лъжичка обикновена захар осигурява 20 калории.
Обикновената захар не съдържа никаква хранителна стойност или хранителни вещества. Брезовата захар ще ви донесе много ползи.
(Източник: Morisfoto: 86796531/123rf.com)
По-добра ли е брезовата захар от стевия?
Предимството на ксилитола пред стевия е, че вкусът на първия е почти идентичен с този на рафинираната захар. Това благоприятства приемането от потребителите. Освен това, брезовата захар има способността да се карамелизира при нагряване в продължение на няколко минути, докато стевията не карамелизира.
Друго предимство на брезовата захар е, че се използва в същото количество като обикновената захар, тъй като нейната подслаждаща сила е еднаква. За разлика от това, стевията има много по-висока подсладителна способност. В резултат на това напитките или препаратите със стевия могат да бъдат твърде сладки или да имат различен вкус от обикновената захар.
Трябва да добавим, че въпреки че стевията не уврежда зъбите, тя няма същите защитни качества за здравето на устната кухина като ксилитола. От друга страна, стевията рядко причинява храносмилателен дискомфорт, докато ксилитолът има слабително действие в количества, по-големи от 50 грама на ден.
| Подслаждаща сила | 1 | 300-400 | 1 |
| Гликемичен индекс | 7 | 0 | 70 |
| Вкус | Сладка, почти идентична със захарта | Сладко, въпреки че има тенденция да оставя горчив вкус в устата | Сладко, характерно за рафинираната захар |
| Калории (в 100 грама) | 240 калории | 0 калории | 400 калории |
| Форма на презентация | Гранулиран | Гранули, течни, таблетки | Гранулиран, на бучки |
| Подходящ за готвене? | Да | Да | Да |
| Има ли способността да карамелизира? | Да | Недей | Да |
| Ефект върху здравето на зъбите | Предотвратява появата на кухини. Намалява образуването на бактериална плака върху зъбите и спомага за регенерирането на зъбния емайл. Помага за намаляване на възпалението на венците и борба с лошия дъх. | Не благоприятства развитието на кухини или натрупването на бактериална плака върху зъбите и венците. | Той е кариогенен, тоест насърчава появата на зъбни кухини. Той влошава зъбния емайл и стимулира образуването на бактериална плака. Повишава риска от гингивит (възпаление и кървене от венците). |
| Ефект върху кръвната глюкоза (ниво на глюкоза в кръвта) | Не повишава кръвната захар | Не повишава кръвната захар | Бързо повишава нивото на глюкозата в кръвта |
Как се използва брезовата захар?
Може ли ксилитолът да бъде подложен на готвене?
В това видео те ни учат как да приготвим пандишпан с тиква с брезова захар.
Защо не се препоръчва използването на брезова захар в рецепти, които използват мая?
Каква е препоръчителната дневна доза ксилитол?
Какви са ползите от брезовата захар за здравето на устната кухина?
В допълнение, редовната консумация на брезова захар или дъвка на основата на ксилитол, бонбони и води за уста е свързана с:
- Регенерация на зъбния емайл,
- По-ниска честота на халитоза (лош дъх)
- Подобряване на гингивит (възпаление и кървене от венците).
Как използвате брезова захар като вода за уста?
Помага ли ксилитолът в борбата с инфекцията с Candida?
Брезовата захар е идеална за подслаждане на любимите ви десерти по здравословен начин.
(Източник: Morisfoto: 88862099/123rf.com)
Наистина ли е ксилитолът добър за отслабване?
Това е така, защото ксилитолът не повишава кръвната захар и следователно не повишава инсулинемията (нивото на инсулин в кръвта). За разлика от тях, обикновената захар повишава нивата на кръвната глюкоза и инсулина. Излишъкът от инсулин насърчава превръщането на въглехидратите в мазнини и това води до наддаване на тегло и наддаване на тегло.
Какви противопоказания има Xylitol?
Консумацията на ксилитол предизвиква ли някаква нежелана реакция?
Брезовата захар ще ви помогне да запазите зъбите си здрави.
(Източник: Rido: 35534675/123rf.com)
Какви видове брезова захар съществуват и коя е най-подходяща за мен?
- Ксилитол (употреба на храна)
- Ксилитол (нехранителна употреба)
Ксилитол за храна (заместител на захарта)
Ксилитолът, който се използва като заместител на обикновената захар, е предназначен за храна, за добавяне на сладост към напитки, настойки, печени продукти и десерти. Предлага се под формата на кристален, гранулиран прах. Външният вид е много подобен на този на рафинираната захар. Брезовата захар не се предлага на пазара под формата на течности или таблетки.
- Вкус, цвят и текстура идентични с обикновената захар
- Разтваря се лесно
- Може да се използва в приготвени препарати
- Има способността да карамелизира
- Висока цена
- Консумираната в излишък причинява храносмилателен дискомфорт
Ксилитол за нехранителна употреба
Ксилитолът за нехранителна употреба, например за подобряване на здравето на устната кухина, се предлага под формата на прах, спрей, дъвка, бонбони, кремове, води за уста и таблетки за смучене. Те обикновено се използват в стоматологията за намаляване на възпалението на венците и премахване на лошия дъх. Те могат да бъдат показани при лечението на кандидоза на устата.
Критерии за покупка
Въпреки че всички търговски марки захар от бреза изглеждат еднакви, те не са. Неговият вкус, външен вид и подслаждаща сила обикновено са много сходни при различните марки. Има обаче и други аспекти, които трябва да оцените преди да купите, така че продуктът да отговори на вашите очаквания:
- Произход на продукта
- Наличие или отсъствие на глутен
- Сертифициране без алерген
- Предназначение
Произход на продукта
Както споменахме по-рано, ксилитолът може да се получи и от царевица в кочана. По принцип царевицата, от която се получава това съединение, е трансгенна. Така че, ако не консумирате тези видове продукти, ще трябва да закупите ксилитол, извлечен от бреза, която е истинската брезова захар.
Наличие или отсъствие на глутен
Както всички знаем, продуктите без глутен са склонни да бъдат по-скъпи от тези, които нямат този сертификат. Ето защо, ако не сте непоносими към целиакия или глутен, можете да си купите произволна марка брезова захар. От друга страна, ако страдате от цьолиакия, трябва да закупите сертифициран продукт без глутен.
Сертифициране без алерген
По време на преработката и опаковането, брезовата захар може да се замърси със следи от соя, орехи, сусам или други алергени. Поради тази причина, ако сте алергични към някоя от тези храни, трябва да потърсите на етикета на подсладителя печат, който гарантира, че продуктът не съдържа алергени.
Предназначение
Обикновено брезовата захар трябва да се консумира в рамките на 6 месеца след отваряне на контейнера. Поради тази причина, ако ще го използвате само за подслаждане на напитки и настойки, ще бъде удобно да купувате по-малки количества или да избирате най-малките сашета. По този начин ще избегнете загубата на този подсладител и няма да харчите повече.
Обобщение
Ако никога не сте чували за брезова захар, със сигурност всичко, разработено в това ръководство, ви е изненадало приятно. Или може би сте открили нещо ново за този естествен подсладител. Това, което е сигурно, е, че тя е един от най-добрите заместители на обикновената захар.
Ксилитолът помага при лечението на различни заболявания и защитава здравето на устната кухина. Освен това може да се използва в голямо разнообразие от напитки, инфузии и сладки препарати. Ако харесате тази статия за брезовата захар, споделете я, за да могат повече хора да подобрят здравето си, като същевременно подслаждат ястията си.