Животни, вегетарианци, вегани и дори лакто-ово-вегетарианци. има различни видове заведения за хранене, и дори има наука, която ги изучава: трофология, дисциплината, която изучава храненето на живите същества за оптимално здраве.
Алфредо Кордеро, креативен директор на Tradex, основната мексиканска изложбена компания, която представя 12-то издание на Gourmet Show в Мексико, заяви, че преди това са били използвани само два вида вечери: всеядни и вегетарианци.
С течение на времето обаче класификацията се разнообразява в много строги и специализирани режими.
The всеядни консумират всички видове месо, зеленчуци, плодове, бобови култури, наред с други, докато вегетариански Те ядат само зеленчуци и плодове, но нямат установена идеология.
Докато веган Те ядат зеленчуци, плодове, семена и зърнени култури, имат силно убеждение относно грижите, опазването и неконсумацията на какъвто и да е продукт от животински произход и не приемат малтретирането или експлоатацията на животни.
20 процента от мексиканците имат намален или елиминиран напълно консумиране на месо или храни от животински произход като част от новите тенденции вегетариански или вегански които растат с бързи темпове сред най-младите.
Данните, събрани от Gourmet Show - един от основните гастрономически фестивали в Мексико - показват, че все повече и повече млади хора, особено жените, които елиминират консумацията на месо или производни.
Кордеро подчерта, че има и такива суров веган, които консумират само сурови плодове и зеленчуци, "не гответе нищо и не яжте нищо, което надвишава 35 градуса, тъй като след това храната губи свойства".
Има и оволактовегетариански, чиято диета включва зеленчуци, плодове, млечни продукти и яйца и риба вегетарианска, които ядат плодове, зеленчуци, риба и миди.
На свой ред, целиакия са хора, които не консумират продукти, които включват или са получени от пшеница, ечемик и ръж и този режим обикновено се спазва поради здравословни проблеми и непоносимост към глутен.
Докато палиум се отнася до палеолитна диета: семена, зърнени храни, растителни или животински протеини, които се консумират главно за увеличаване на мускулната маса и е много разпространена диета за спортисти.
Има и фругиворизъм, кои са онези хора, които консумират само зрели плодове от растения и дървета и макробиотичен, че противно на суровите вегани, те ядат готвена храна, тъй като имат убеждението, че по този начин елиминират замърсителите.
Данните, събрани от Gourmet Show - един от основните гастрономически фестивали в Мексико - показват, че все повече млади хора, особено жени, отхвърлят консумацията на месо или производни.
По негова информация 20 процента от мексиканците са намалили или напълно елиминирали консумацията на месо или храни, получени от животни, като част от новите вегетариански или вегански тенденции, които нарастват ускорено сред най-младите.
Шоуто за гурме ще се проведе от 30 август до 1 септември 2018 г. в съоръженията на WTC в Мексико Сити, заедно с кафе Expo и залата за шоколад и какао.